Operation Manual

Backen
Zum Backen empfehlen wir:
– Heißluft D
– Ober- und Unterhitze A
Backform
Beachten Sie bei der Wahl des Behei-
zungssystems das Material der Back-
form, um ein optimales Backergebnis
zu erzielen.
– ,,Heißluft D“
Sie können jede Backform aus tem-
peraturbeständigem Material einset-
zen.
– ,,Ober- und Unterhitze A“
Hier verwenden Sie bitte matte und
dunkle Backformen aus Schwarz-
blech, dunklem Email, aus nachge-
dunkeltem Weißblech und mattem
Aluminium sowie Formen aus hitze-
beständigem Glas oder beschichte-
te Formen.
Verwenden Sie möglichst keine hel-
len Backformen aus blankem Mate-
rial. Sie reflektieren die Wärmestrah-
lung des Backofens. Dadurch kann
die Wärme das Backgut schlechter
erreichen, und es ergibt eine un-
gleichmäßige oder schwache Bräu-
nung in der Form. Unter ungünstigen
Umständen wird das Backgut auch
nicht richtig gar.
Heißluft D
Sie können in mehreren Ebenen gleich-
zeitig backen. Wir empfehlen:
1 Blech = Einschubhöhe 1
2 Bleche = Einschubhöhe 1 + 3
3 Bleche = Einschubhöhe 1, 2 + 4
bei Geräten mit nachge-
rüstetem Teleskopwagen:
Einschubhöhe 1, 2 + 5
Backen Sie nicht gleichzeitig mehr
als 2 Bleche mit feuchtigkeitshal-
tigem Gebäck, Kuchen oder Brot.
Achten Sie darauf, dass sich der
Fettfilter nicht vor der Ansaugöff-
nung des Gebläses befindet. Die
Backzeit verlängert sich dadurch.
Bei ,,Heißluft D“ liegt die Backtempera-
tur niedriger als bei ,,Ober- und Unter-
hitze A“. Beachten Sie die Angaben in
der Backtabelle.
Ober- und Unterhitze A
Verwenden Sie matte, dunkle Back-
formen. Helle Formen aus blankem
Material ergeben eine ungleich-
mäßige oder schwache Bräunung
in der Form, und unter ungünstigen
Umständen wird das Backgut auch
nicht richtig gar.
Den Backofen nur vorheizen
– bei Kuchen / Gebäck mit kurzer
Backzeit (bis ca. 30 Minuten),
– bei empfindlichen Teigen,
z. B. Biskuit,
– bei dunklen Brotteigen.
Die Einschubhöhe 1 oder 2 wählen.
Backen
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