Operation Manual

Intensief bakken F
Let erop dat de vetfilter niet voor de
aanzuigopening van de ventilator zit.
Daardoor verlengt de baktijd.
Deze werkwijze is geschikt om
–
gebak met hoog vochtgehalte te
bakken, bv. kwarktaart, pruimentaart,
quiche,
–
gebak met garneerwerk waarbij de
bodem niet op voorhand wordt ge
-
bakken.
Schuif het gebak in niveau 1. Is het van
onderen te intensief gebakken, kies
dan de volgende keer een hoger ni-
veau.
Boven- en onderwarmte A
Gebruik matte, donkere bakvormen.
Door heldere bakvormen van spie
-
gelblank materiaal wordt gebak in
bakvormen ongelijkmatig of zwakjes
bruin. Onder ongunstige omstandig
-
heden wordt het gebak ook niet de
-
gelijk gaar.
De oven enkel voorverwarmen
–
bij taart of gebak met korte baktijd
(tot ca. 30 minuten),
–
bij delicaat deeg, bv. biscuit.
– bij donker brooddeeg.
Kies niveau 1 of 2.
Bakken in de oven
40