Gebruiksaanwijzing Combi-ovens H 355 H 365 Lees beslist de gebruiksaanwijzing voordat u uw apparaat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt onnodige schade aan uw apparaat. M M.-Nr.
Inhoud Algemeen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Uitvoering. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Bakplaat, braadslede, rooster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Vetfilter . . . . . . .
Inhoud Energiebesparende functie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Kookwekker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Vergrendeling apparaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Vergrendeling instellingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Bakken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Algemeen Bedieningspaneel * Ovenruimte a Functiekeuzeschakelaar voor de oven b +/– knop (voor het invoeren van waarden) c Display d Functieknop V e Verwarmingselement voor "Bovenwarmte" en "Grilleren", met bovenwand f Aanzuigopening voor de ventilator g Aansluitpunt voor de Bratometer h Geleiderails met inschuifhoogten 1, 2, 3, 4, 5 i Ovendeur * afhankelijk van het model 4
Algemeen Uitvoering peratuur in de ovenruimte onder een bepaalde waarde zakt. Ovenelektronica Dankzij de elektronica van het apparaat kunt u niet alleen bakken, braden en grilleren.
Algemeen Katalytisch geëmailleerde oppervlakken De achter- en de bovenwand zijn voorzien van donkergrijs katalytisch email. Dankzij dit speciale email worden olieen vetspatten bij hoge temperaturen vanzelf verwijderd. Bakplaat, braadslede, rooster De bakplaat, de braadslede en het rooster zijn voorzien van een beveiliging die voorkomt dat u deze toebehoren per ongeluk helemaal uit de oven trekt, terwijl u ze slechts gedeeltelijk eruit had willen trekken.
Algemeen Vetfilter Bratometer Plaats het vetfilter voor de aanzuigopening van de ventilator: – bij "Hetelucht D" en "Braadautomaat E" voor braden op het rooster, in een open pan of in de braadslede. – bij "Grilleren met luchtcirculatie N". Met de Bratometer kunt u tijdens de bereiding de temperatuur van het gerecht nauwkeurig controleren (zie ook het hoofdstuk "Braden met de Bratometer". Spatel De vetdruppels worden nu door het vetfilter opgevangen.
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu Het verpakkingsmateriaal Het afdanken van het apparaat De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. Het verpakkingsmateriaal is uitgekozen met het oog op een zo gering mogelijke belasting van het milieu en de mogelijkheden voor recycling. Hergebruik van het verpakkingsmateriaal remt de afvalproductie en het gebruik van grondstoffen. Vaak neemt de leverancier de verpakking terug.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Technische veiligheid Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsbepalingen. Onjuist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadiging van het apparaat tot gevolg hebben. Lees daarom de gebruiksaanwijzing aandachtig door, voordat u het apparaat in gebruik neemt. In de gebruiksaanwijzing vindt u belangrijke instructies met betrekking tot inbouw, veiligheid, gebruik en onderhoud.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door erkende vakmensen uitvoeren. Ondeskundig uitgevoerde werkzaamheden leveren grote risico's op voor de gebruiker. De fabrikant kan hiervoor niet aansprakelijk worden gesteld. Er staat alleen dan geen elektrische spanning op het apparaat als aan één van de volgende voorwaarden is voldaan: – als de hoofdschakelaar van de huisinstallatie is uitgeschakeld.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Gebruik alleen de speciale Miele-Bratometer. Wanneer deze moet worden vervangen, bestel dan een originele Miele-Bratometer. Deze is verkrijgbaar bij de Miele-vakhandelaar of rechtstreeks bij Miele Nederland. Laat de Bratometer niet in de oven als u met de grill werkt. Door de hoge temperaturen kan de kunststof smelten. Gebruik geen kunststof serviesgoed. Kunststof smelt bij hoge temperaturen, waardoor de oven beschadigd kan raken.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Giet nooit water op de bakplaat, de braadslede of in de ovenruimte, zolang deze heet zijn, anders vormt zich waterdamp die ernstige brandwonden kan veroorzaken, alsmede schade aan het email. Leg nooit aluminiumfolie op de bodem van de oven, wanneer u de ovenfunctie "Boven- en onderwarmte A", "Onderwarmte B" of "Intensief bakken F" gebruikt. Zet ook geen pannen, schalen, bakplaten of een braadslede op de bodem van het apparaat.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Wanneer u een stopcontact gebruikt dat zich in de buurt van de oven bevindt, zorg er dan voor dat elektriciteitskabels van andere apparaten niet tussen de ovendeur beklemd raken. Wanneer dat gebeurt, kan schade aan de kabelisolatie het gevolg zijn. U kunt dan een elektrische schok krijgen. Gebruik voor het reinigen van het apparaat nooit een stoomreiniger. De stoom kan in aanraking komen met delen die onder spanning staan en kortsluiting veroorzaken.
Vóór het eerste gebruik Voordat u de oven kunt gebruiken, moet u eerst de dagtijd instellen. Het apparaat start automatisch bij 12:00 uur als u de juiste tijd niet instelt. In het display – brandt het symbool m (dagtijd), – knipperen de waarde "12:00" en het driehoekje V onder het symbool m. Om het energieverbruik te verlagen, wordt het display enkele seconden na het instellen van de dagtijd donker. De tijd loopt op de achtergrond door.
Vóór het eerste gebruik Dagtijd veranderen Aan de hand van een voorbeeld wordt uitgelegd hoe u de dagtijd kunt veranderen, bijvoorbeeld van 12:05 in 13:33. Ga als volgt te werk: ^ Draai vervolgens, zolang het driehoekje V knippert, de +/- knop naar rechts totdat in het display de juiste tijd verschijnt. ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "0". Na enkele seconden dooft het symbool m. De ingestelde tijd is dan overgenomen. Is de dagtijdweergave ingeschakeld, dan verschijnt in het display de actuele dagtijd.
Vóór het eerste gebruik Dagtijdweergave inschakelen ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "Verlichting H". De dagtijd wordt nu weergegeven. ^ Draai vervolgens de +/- knop naar rechts. De dagtijd wordt nu weergegeven. ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "0". De dagtijd wordt vanaf nu continu weergegeven. Dagtijdweergave uitschakelen ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "Verlichting H". ^ Draai aan de functieknop (rechts) totdat het driehoekje V in het display onder het symbool m staat.
Vóór het eerste gebruik Reiniging voor het eerste gebruik Verwijder eventuele stickers van de bakplaat, de braadslede en de bodem van de oven. ^ Reinig de ovenruimte met warm water en een mild reinigingsmiddel. Wrijf de ruimte daarna met een schone doek droog. In het display verschijnt de voorgeprogrammeerde temperatuur van 160 °C. Sluit de ovendeur pas wanneer de binnenruimte droog is. ^ Was de accessoires af. Bij nieuwe apparaten ontstaat vaak een onaangename geur als ze voor het eerst worden gebruikt.
Bedieningselementen De bedieningselementen van de oven zijn: Display – de functiekeuzeschakelaar waarmee u de ovenfuncties kiest, bijvoorbeeld "Verlichting H", "Hetelucht D", "Braadautomaat E", etc. – de functieknop V waarmee u functies kiest die gewijzigd of ingevoerd moeten worden, bijvoorbeeld de dagtijd m, de bereidingstijd g, etc. – de +/- knop waarmee wijzigingen in een functie worden uitgevoerd. – het display waarin alle wijzigingen en ingevoerde waarden te zien zijn.
Bedieningselementen Nachtverlichting Tussen 22:00 en 6:00 uur wordt de lichtintensiteit van het display automatisch verminderd om energie te besparen. Wordt de dagtijd continu weergegeven, dan verschijnen de cijfers minder fel. Als u gedurende die tijd de functiekeuzeschakelaar of de functieknop V bedient, functioneert het display weer met de normale intensiteit.
Functies en symbolen in het display Afhankelijk van de stand van de functiekeuzeschakelaar kunt u door een symbool te kiezen verschillende functies wijzigen. De tabel geeft een overzicht van de mogelijkheden.
Principe Om functies te wijzigen, gaat u altijd als volgt te werk: ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op de juiste stand. ^ Draai de functieknop V naar rechts of links totdat het driehoekje onder het gewenste symbool in het display staat. Voor het invoeren van temperaturen, tijden en andere functies moet u 2 draaiknoppen bedienen: – de +/- knop, – de functieknop V. De reacties van het apparaat op de beide knoppen kunt in het display zien.
Ovenfuncties Hetelucht D Intensief bakken F Bij deze ovenfunctie wordt met een hete luchtstroom gewerkt. "Intensief bakken" gebeurt met "Hetelucht" in combinatie met "Onderwarmte". Deze ovenfunctie wordt onder meer gebruikt voor gebak met een vochtige vulling. De ventilator aan de achterkant zuigt de lucht uit de oven aan, leidt deze langs het ringvormige verwarmingselement en blaast de verwarmde lucht door de openingen in de achterwand weer terug.
Ovenfuncties Grilleren met luchtcirculatie N De hitte van het grillelement wordt door de ventilator aan de achterkant over het gehele gerecht verspreid. Hierdoor kan met een lagere temperatuur worden gewerkt dan bij gewoon grilleren. Kleine grill m Het binnenste gedeelte van het grillelement wordt gebruikt voor het grilleren. Enkele minuten nadat het element is ingeschakeld, wordt het roodgloeiend en levert de infraroodstraling die voor het grilleren nodig is.
Bediening van de oven Om gerechten in de oven te kunnen bereiden, moet u altijd een ovenfunctie kiezen en een geschikte temperatuur instellen. Dankzij voorgeprogrammeerde temperaturen is het instellen van de juiste temperatuur zeer eenvoudig. Ovenfunctie kiezen Met de functiekeuzeschakelaar kunt u de volgende ovenfuncties kiezen: – "Verlichting H" Om de ovenverlichting apart in te schakelen. – "Hetelucht D" Voor bakken en koken op meerdere niveaus.
Bediening van de oven – "Intensief bakken F" Voor het bakken van taart met een vochtige vulling, bijvoorbeeld kwarktaart, pruimentaart of quiche en ook voor taart met couverture en niet-voorgebakken bodem. Niet geschikt voor het bakken van plat gebak en niet voor braden (de fond zou hierbij te donker worden). – "Grilleren met luchtcirculatie N" Voor het grilleren van gerechten met een relatief grote doorsnede, zoals een rollade of gevogelte. Sluit de ovendeur tijdens het grilleren.
Bediening van de oven Af fabriek zijn de volgende temperaturen ingesteld: Hete lucht D . . . . . . . . . . . . . . . 160 °C Braadautomaat E*. . . . . . . . . . 160 °C Bovenwarmte C. . . . . . . . . . . . . 190 °C Boven- en onderwarmte A . . . . 190 °C Onderwarmte B. . . . . . . . . . . . . 190 °C Ontdooien G . . . . . . geen temperatuur Intensief bakken F . . . . . . . . . 170 °C Grilleren met luchtcirculatie N . 200 °C Kleine grill m . . . . . . . . . . . . . . . 240 °C Grote grill n . . . . . . . . . . .
Bediening van de oven Gebruik van de oven In het volgende wordt met een voorbeeld toegelicht hoe u de oven op een eenvoudige manier kunt gebruiken. U wilt een taart bakken met "Hetelucht D" op 150 °C. ^ Plaats de taart in de oven en sluit de ovendeur. ^ Verlaag de temperatuur met de +/knop tot 150 °C. U kunt dit doen, zolang het driehoekje V onder het temperatuursymbool knippert. ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "Hetelucht D".
Bediening van de oven Snelopwarmsysteem Snelopwarmsysteem uitschakelen Bij de ovenfuncties Bij sommige producten (zoals biscuit, koeken en koekjes) kunt u het snelopwarmsysteem beter uitschakelen, anders worden ze aan de bovenkant te snel bruin. – Hetelucht D – Braadautomaat E – Boven- en onderwarmte A wordt gedurende de opwarmtijd het verwarmingselement van de bovenwarmte of de heteluchtverwarming bijgeschakeld zodat de oven sneller de ingestelde temperatuur bereikt.
Bediening van de oven Oven voorverwarmen De meeste gerechten kunt u in de koude oven plaatsen. Zo wordt ook de warmte van de opwarmfase benut. De oven hoeft slechts in enkele gevallen te worden voorverwarmd: Bij "Hetelucht D": – voor het bakken van donker brooddeeg; – voor het braden van rosbief of filet. Bij "Boven- en onderwarmte A": – voor gebak met een korte baktijd (tot ca.
Bereiding programmeren Naast het eenvoudige gebruik van de oven kunt u bak- en braadprocessen ook automatisch laten uitschakelen, dan wel laten in- en uitschakelen. Door het juiste symbool te kiezen en een tijd in te voeren, kunt u een bereidingsproces programmeren. Bereidingstijd g Begintijd f Kies symbool f en bepaal het tijdstip waarop het bereidingsproces moet beginnen. Op dat tijdstip wordt de ovenverwarming automatisch ingeschakeld.
Bereiding programmeren Symbolen in het display Naast de symbolen m en p worden de symbolen voor de bereidingstijd, de begintijd en de eindtijd continu weergegeven als u tijden voor een bereidingsproces heeft ingesteld. Is alleen een bereidingstijd ingesteld (bijv.
Bereiding programmeren Bij een lopend bereidingsproces verschijnen in het display: Na afloop van de bereidingstijd – klinkt ca. 5 seconden een akoestisch signaal, – knippert het symbool ), – de werkelijke temperatuur en – blijft de koudeluchtventilator ingeschakeld totdat de temperatuur in de ovenruimte onder een bepaalde waarde zakt. – de bereidingstijd of de eindtijd.
Bereiding programmeren Bereidingsproces automatisch uitschakelen Om een bereidingsproces automatisch te laten uitschakelen, moet u de bereidingstijd invoeren. In het volgende voorbeeld wordt een taart gebakken in 45 minuten met de ovenfunctie "Hetelucht D" bij een temperatuur van 160 °C. ^ Plaats de taart in de oven en sluit de ovendeur. ^ Voer de bereidingstijd in (in uren en minuten). ^ Kies de ovenfunctie en stel de temperatuur in.
Bereiding programmeren Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen Het automatisch in- en uitschakelen is ideaal voor braden. Als u een taart of brood wilt bakken, kunt u de bereiding beter niet al te lang van tevoren programmeren. Het deeg kan uitdrogen en de werking van het rijsmiddel kan minder worden. Ga te werk zoals in het voorbeeld. Het is 9:05 uur. Met de ovenfunctie "Braadautomaat E" en een temperatuur van 160 °C kan een stuk vlees in 1 1/2 uur worden bereid.
Bereiding programmeren Energiebesparende functie De begintijd (11:45) verschijnt als u het symbool f kiest. Op dat tijdstip wordt de ovenverwarming ingeschakeld en verschijnt de bereidingstijd. Heeft u tijden voor een bereidingsproces ingesteld, dan wordt vlak voor het einde van de bereidingstijd de ovenverwarming uitgeschakeld. De restwarmte is voldoende om de bereiding te voltooien. Door deze automatische benutting van de restwarmte bespaart u energie.
Kookwekker De kookwekker kunt u onder meer gebruiken als u iets buiten de oven bereidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt. U kunt een kookwekkertijd van maximaal 12 uur instellen. U kunt de kookwekker los van ingestelde bereidingsprocessen gebruiken, bijvoorbeeld om u eraan te herinneren dat u na een bepaalde bereidingstijd kruiden moet toevoegen of het vlees moet besprenkelen. Kookwekkertijd instellen of veranderen ^ Kies het symbool l (kookwekker). In het display verschijnt "0:00".
Vergrendeling apparaat Deze vergrendelingsfunctie voorkomt dat de oven onbedoeld wordt ingeschakeld. Vergrendeling uitschakelen ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "0". ^ Kies het symbool a. Vergrendeling inschakelen ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "0". In het display verschijnt het sleutelsymbool 0--§. ^ Kies het symbool a. ^ Draai de +/- knop naar links. In het display verschijnen 4 liggende streepjes. Zodra de vier liggende streepjes verschijnen, is de vergrendeling uitgeschakeld.
Vergrendeling instellingen Voor een bereidingsproces kunt u de instellingen vergrendelen, zodat deze niet onbedoeld gewijzigd kunnen worden. Vergrendeling inschakelen ^ Kies een ovenfunctie en stel de temperatuur in. Voer eventueel bereidingstijden in. ^ Kies het symbool a. In het display verschijnen 4 liggende streepjes. De bereiding wordt stopgezet als – de functiekeuzeschakelaar niet binnen 10 seconden op de gekozen ovenfunctie wordt teruggezet. – de functiekeuzeschakelaar op "0" gezet wordt.
Bakken Voor bakken adviseren wij de volgende ovenfuncties: Hetelucht D – Hetelucht D U kunt op meerdere niveaus tegelijk bakken. Wij adviseren: – Intensief bakken F 1 bakplaat = inschuifhoogte 1 – Boven- en onderwarmte A 2 bakplaten = inschuifhoogten 1 + 3 Bakvormen 3 bakplaten = inschuifhoogten 1, 2 + 5 Let bij de keuze van een ovenfunctie op het materiaal waarvan de bakvorm is vervaardigd. Als u vochtig gebak, taart of brood bakt, gebruik dan niet meer dan 2 bakplaten tegelijk.
Bakken Intensief bakken F Let op dat het vetfilter niet voor de aanzuigopening is geplaatst. Hierdoor neemt de baktijd toe. Deze ovenfunctie is bijzonder geschikt voor het bakken van – taart met een vochtige vulling, zoals kwarktaart, pruimentaart of quiche. – taart met couverture waarvan de bodem niet voorgebakken is. Bak de taart op de 1e inschuifhoogte. Als de taart van onderen te intensief is gebakken, kies dan de volgende keer een hogere inschuifhoogte.
Bakken Bereid diepvriesproducten (zoals pizza) niet op de bakplaat of de braadslede. De bakplaat en de braadslede kunnen zo kromtrekken dat ze niet meer uit de oven gehaald kunnen worden als ze heet zijn. Bij elk volgend gebruik trekken ze weer krom. Gebruik daarom het rooster en leg onder het diepvriesproduct bakpapier. Voor patat, kroketten en dergelijke kunt u de bakplaat of de braadslede wel gebruiken. Bak vruchtentaart en hoge plaatkoek in de braadslede. Op deze manier blijft de oven schoon.
Tabel bakken Hetelucht D Temperatuur in °C Aanbevolen inschuifhoogte Tijd in minuten 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 1 1 1 1 1 1 1 1 1, 2, 5 50 – 60 70 – 80 25 – 30 70 – 80 45 – 50 35 – 45 55 – 65 25 – 30 20 – 25 160 – 180 160 – 180 160 – 180 1 1 1 25 – 35 20 – 25 20 – 25 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210 1 1 1 1, 2, 5 1 1 1 1 20 – 25 45 – 55 45 – 55 15 – 25 75 – 85 55 – 70 60 – 75 25 – 35 Kru
Tabel bakken Boven- en onderwarmte A Intensief bakken F Temperatuur in °C Aanbevolen inschuifhoogte Tijd in minuten Temperatuur in °C Aanbevolen inschuifhoogte Tijd in minuten 160 – 180 160 – 180 180 – 200 160 – 180 180 – 200 180 – 200 160 – 180 180 – 200 180 – 200 1 1 1 of 2 1 1 of 2 1 of 2 1 1 2 50 – 60 70 – 80 20 – 25 70 – 80 45 – 50 35 – 45 55 – 65 20 – 25 12 – 20 – – – – 150 – 170 – – – – – – – – 1 – – – – – – – – 30 – 35 – – – – 180 – 200 180 – 200 190 – 210 1 1 1 of 2 20 – 30 15 – 20
Braden Voor braden adviseren wij de volgende ovenfuncties: – Braadautomaat E – Boven- en onderwarmte A "Braadautomaat E": Plaats voordat u op het rooster of in een open pan gaat braden altijd het vetfilter voor de aanzuigopening van de ventilator. Inschuifhoogte Kies voor braden de 1e inschuifhoogte. Uitzondering: kies bij "Boven- en onderwarmte A" de 2e inschuifhoogte voor het braden van gevogelte tot 1 kg, rosbief, filet of vis. Temperatuur Zie voor de juiste temperaturen de "Tabel braden".
Braden Bereidingstijd Braden in de pan De bereidingstijd is afhankelijk van de vleessoort, alsmede van de grootte en de dikte. Kruid het vlees en leg het in de pan. Leg er blokjes boter of margarine op of giet er olie of vet overheen. Voeg aan grote magere stukken vlees (2 tot 3 kg) en vet gevogelte ongeveer 1/8 liter water toe. De bereidingstijd kunt u berekenen door de dikte van het vlees te vermenigvuldigen met de tijd per cm zoals aangegeven in de volgende tabel. rund/wild . . . . . . . . . . . . .
Braden met de Bratometer Met de Bratometer kunt u tijdens de bereiding de temperatuur van het vlees nauwkeurig controleren. De punt van de Bratometer, die u in het vlees steekt, meet de temperatuur in het vlees: de kerntemperatuur. Als de gewenste temperatuur is bereikt, wordt de verwarming van de oven automatisch uitgeschakeld.
Braden met de Bratometer U wijzigt de voorgeprogrammeerde kerntemperatuur als volgt: ^ Kies het symbool e. ^ Stel met de +/– knop de gewenste kerntemperatuur in. Nadat de oven- en de kerntemperatuur zijn ingevoerd – wordt de ovenverwarming ingeschakeld, ^ Steek de stekker van de Bratometer in het aansluitpunt totdat hij vastklikt. ^ Kies met de functiekeuzeschakelaar de gewenste ovenfunctie. In het display verschijnt nu ook het symbool e. ^ Stel de gewenste oventemperatuur in.
Braden met de Bratometer U kunt het akoestische en optische signaal uitzetten door – aan de functieknop V te draaien. Als het gerecht nog niet gaar (genoeg) is, kan nu een nieuwe kerntemperatuur worden ingesteld. – de functiekeuzeschakelaar op "0" te zetten. Als u het akoestische signaal niet uitzet, herinnert een signaal u er om de 5 minuten aan dat het bereidingsproces is afgelopen. Dit herinneringsprogramma duurt maximaal één uur.
Tabel braden Gerechten Rundvlees, ca. 1 kg Aanbev. inschuifhoogte Braadautomaat E 1) Boven- en onderwarmte A Temperatuur in °C 2) Tijd in minuten Temperatuur in °C 2) Tijd in minuten Kerntemperatuur in °C 3) 1 190 – 210 100 – 120 220 – 240 100 – 120 80 – 85 Runderfilet, rosbief, ca. 1 kg 4) 1 5) 190 – 210 45 – 55 220 – 240 45 – 55 40 – 65 6) Wild, ca. 1 kg 1 5) 180 – 200 90 – 120 220 – 240 90 – 120 75 – 80 Varkensvlees, nekstuk, ca.
Grilleren Grote grill n Tijdens grilleren moet de ovendeur gesloten zijn. Als u de deur niet sluit, wordt de uitstromende hete wasem niet automatisch langs de wasemkoeling geleid en dus niet afgekoeld. De bedieningselementen kunnen dan heet worden waardoor u zich kunt branden. U kunt op de volgende manieren grilleren: Kleine grill m Voor het grilleren van grote hoeveelheden en voor het gratineren van grote ovenschalen. Het gehele grillelement is ingeschakeld.
Grilleren Vlees voorbereiden Grilleren op het rooster Spoel het vlees af met koud water en droog het goed af. Zout het vlees niet voor het grilleren, anders verliest het zijn vocht. Bestrijk mager vlees met een beetje olie. Andere soorten vet worden snel te donker of leiden tot rookontwikkeling. Platte vissen en moten vis kunt u zouten en met een beetje citroensap besprenkelen. ^ Plaats het rooster op de braadslede, zoals op de afbeelding hierboven. ^ Leg het vlees op het rooster.
Grilleren Temperatuur Tips voor het grilleren Plat vlees (bijvoorbeeld karbonade en biefstuk) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275 °C. U kunt het beste stukken vlees grilleren die ongeveer even groot zijn, zodat de bereidingstijden niet teveel uiteenlopen. Dikkere stukken (bijvoorbeeld gevogelte en rollade) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 °C. Zie verder de "Tabel grilleren".
Tabel grilleren Verwarm het grillelement ongeveer 5 minuten voor. Laat hierbij de ovendeur dicht. Kleine grill m / Grote grill n Grilleren met luchtcirculatie N 1) Aanbev. inschuifhoogte Temperatuur in °C Totale bereidingstijd in min. 2) Temperatuur in °C Totale bereidingstijd in min.
Inmaken Voor inmaken bevelen wij de ovenfunctie "Hetelucht D" aan. De volgende potten zijn geschikt voor het inmaken: – weckpotten (bereid deze op de gewone manier voor). Bij gebruik van rubberen ringen kan soms een onaangename rubbergeur vrijkomen. U kunt de geurvorming verminderen door nat keukenpapier op de voorbereide potten in de oven te leggen. – glazen potten met schroefdeksel (gebruik alleen potten die speciaal voor inmaken zijn; deze zijn verkrijgbaar bij de vakhandel).
Ontdooien U kunt de oven ook voor ontdooien gebruiken. ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "Ontdooien G". Voor het ontdooien kunt u een temperatuur tot 50 °C instellen. Stel geen temperatuur in als u een gerecht extra behoedzaam wilt ontdooien. De luchtstroom van de ventilator zorgt ervoor dat het product sneller ontdooit dan buiten de ovenruimte. Tijden voor het ontdooien De tijden hangen af van het soort en het gewicht van het voedsel dat wordt ontdooid. kip, 800 g . . . . . . . . . . . . . 90 – 120 min.
Koken Voor koken adviseren wij de volgende ovenfuncties: – Hetelucht D – Boven- en onderwarmte A U kunt het volgende serviesgoed gebruiken: vuurvaste glazen schalen, porseleinen serviesgoed, een römertopf of pannen met hittebestendige handgrepen. ^ Schuif het rooster op de 1e inschuifhoogte in de oven en plaats het serviesgoed er op. ^ Stel de ovenfunctie en de temperatuur in. Hetelucht D . . . . . . . . . . . 170 – 190 °C Boven- en onderwarmte A . . . . . . . . 190 – 210 °C Bereidingstijden menu . . . . .
Geteste gerechten Gerechten getest volgens DIN 44 547 Inschuifhoogte van onderen Temperatuur in °C Baktijd in min.
Reiniging en onderhoud Front, bedieningselementen ^ Reinig alle oppervlakken alleen met een sponsdoekje, afwasmiddel en warm water. Apparaten met roestvrijstalen front Het front en de bedieningselementen zijn krasgevoelig. ^ Wrijf ze daarna met een zachte doek droog. Houdt u zich aan de speciale reinigingsinstructies voor: Neem ook de volgende aanwijzingen in acht voor uw glazen of roestvrijstalen front om krassen en aantasting van de oppervlakken te voorkomen. – roestvrijstalen oppervlakken.
Reiniging en onderhoud Metaalkleurige bedieningselementen (roestvrijstaal-look) De bedieningselementen kunnen verkleuren of aangetast worden als verontreinigingen lang inwerken. Verwijder verontreinigingen daarom meteen. Rooster en geleiderails De roestvrijstalen oppervlakken van deze delen zijn PerfectClean-veredeld. Voor het rooster en de geleiderails gelden daarom dezelfde reinigings- en onderhoudsvoorschriften als voor het PerfectClean-veredelde email. Zie ook de gelijknamige rubriek.
Reiniging en onderhoud PerfectClean-veredeld email De geëmailleerde oppervlakken van de ovenruimte, de bakplaat en de braadslede zijn PerfectClean-veredeld. Deze oppervlaktebehandeling resulteert in zeer goede anti-aanbakeigenschappen en een zeer eenvoudige reiniging. Na het bakken of braden laat het gerecht gemakkelijk los en verontreinigingen kunnen veel eenvoudiger worden verwijderd dan bij normaal email.
Reiniging en onderhoud Voor vastzittende verontreinigingen kunt u ook een glasschraper of een speciaal sponsje gebruiken (bijvoorbeeld Spontex Spirinette). Met de genoemde hulpmiddelen kunt u de oppervlakken altijd goed en zonder beschadigingen reinigen. Voor een optimaal effect dient u de oppervlakken bij voorkeur na ieder gebruik te reinigen, zodat de anti-aanbakwerking niet ongunstig wordt beïnvloed. Het effect neemt af, wanneer het PerfectClean-oppervlak verontreinigd is.
Reiniging en onderhoud Katalytisch email De achter- en bovenwand zijn voorzien van een laag donkergrijs katalytisch email. Katalytisch email is een coating met zelfreinigende eigenschappen. Door de luchtcirculatie bij ovenfuncties met "Hetelucht" raakt met name de achterwand met olie- en vetspatten verontreinigd. Dankzij het speciale email worden olieen vetspatten bij temperaturen boven 200 °C vanzelf verwijderd. Hoe hoger de temperatuur, des te beter werkt het reinigingsproces.
Reiniging en onderhoud Het reinigen van het katalytische email Laat de oven afkoelen voordat u deze gaat schoonmaken. U kunt zich anders branden! Reinig de oven na ieder gebruik. Hoe langer u wacht, des te moeilijker wordt het om de verontreinigingen te verwijderen. Soms lukt dat helemaal niet meer. ^ Reinig de achter- en de bovenwand met een sopje van warm water en afwasmiddel en eventueel een zachte borstel.
Reiniging en onderhoud Ovenruimte ^ Open de deur helemaal. Om de oven makkelijker te kunnen reinigen, kunt u – de ovendeur verwijderen, – de ovendeur uit elkaar halen, – de geleiderails verwijderen, – het bovenste verwarmingselement laten zakken, – de achterwand en de bovenwand verwijderen. Ovendeur verwijderen De ovendeur is via speciale houders met de deurscharnieren verbonden. ^ Ontgrendel de beugels van de deurscharnieren met een draaibeweging. Draai de beugels tot aan de aanslag.
Reiniging en onderhoud Ovendeur uit elkaar halen De ovendeur is aan alle kanten afgedicht, zodat geen wasem kan binnendringen. Mocht er onverhoopt toch iets tussen de glasplaten komen, dan kunt u de ovendeur demonteren en de binnenkanten van de glasplaten reinigen. Gebruik voor het reinigen van de glasplaten geen schuurmiddelen, dan wel harde sponzen of borstels. Deze veroorzaken krassen op het oppervlak. Gebruik geen ovensprays. Deze tasten het oppervlak van de aluminium profielen aan.
Reiniging en onderhoud Afhankelijk van het type heeft de ovendeur twee of drie glasplaten. Bij een ovendeur met drie glasplaten kunt u ook de middelste glasplaat verwijderen. ^ Druk op de beide pennetjes aan de onderkant van de ovendeur (1.) totdat de binnenste glasplaat uit de houders vrijkomt. De plaat komt nu automatisch iets omhoog. Klap de glasplaat voorzichtig omhoog (2.) en haal deze uit de aluminium profielen.
Reiniging en onderhoud ^ Plaats de middelste glasplaat (indien aanwezig) terug. Let hierbij op de details op de afbeeldingen: – De beide kanten van de middelste glasplaat hebben een verschillende coating. Zorg dat het opgedrukte nummer zichtbaar is. De warmtereflecterende coating bevindt zich dan aan de juiste kant (ovenruimte). Als u de binnenste glasplaat terugplaatst, moet het aluminium profiel met de greep naar boven gericht zijn. U kunt dan de tekst "Miele CleanGlas" lezen.
Reiniging en onderhoud De glasplaat ligt nu op de houders bij de twee pennetjes en moet weer worden vastgeklikt. Dit vastklikken gaat gemakkelijker als u de beide kanten na elkaar in de houders drukt. ^ Plaats de binnenste glasplaat in de daarvoor bestemde houders op de aluminium profielen en klap de plaat voorzichtig omlaag. Let goed op dat de plaat bij het omlaagklappen niet weer uit de houders schiet.
Reiniging en onderhoud Ovendeur terugplaatsen ^ Open de deur helemaal. ^ Draai de beide vergrendelingsbeugels weer terug, zodat de vergrendeling weer actief is. Draai de beugels tot aan de aanslag. Ze staan dan horizontaal. Het neusje van de vergrendelingsbeugel moet in het oogje van deur vallen. ^ Pak de deur bij de zijkanten vast en plaats de deur op de houders van de scharnieren. De beugels moeten na het reinigen beslist weer worden vergrendeld. De deur kan anders losgaan en beschadigd raken.
Reiniging en onderhoud Geleiderails verwijderen De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! Bovenste verwarmingselement laten zakken De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! ^ Haal de geleiderails uit de oven. ^ Trek de bevestigingsknop uit. ^ Trek de bevestigingsknop uit. ^ Haal de geleiderails uit de oven. Het terugplaatsen van de onderdelen gebeurt in omgekeerde volgorde.
Reiniging en onderhoud Achterwand en bovenwand verwijderen De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! – Bovenwand ^ Haal de geleiderails uit de oven. ^ Laat het bovenste verwarmingselement zakken. Afhankelijk van de mate van vervuiling kunt u ook die delen uit de oven halen die van katalytisch email zijn voorzien. Neem daarbij de instructies voor reiniging en onderhoud in acht. – Achterwand ^ Houd de bovenwand vast en draai het moertje los.
Nuttige tips Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door erkende vakmensen uitvoeren. Ondeskundig uitgevoerde werkzaamheden leveren grote risico's op voor de gebruiker. De fabrikant kan hiervoor niet aansprakelijk worden gesteld. De volgende storingen kunt u echter zelf verhelpen: Wat moet u doen als . . . . . . de oven niet heet wordt? Controleer ^ of de vergrendeling geactiveerd is. De beursfunctie is gedeactiveerd. U kunt het apparaat weer gewoon gebruiken. . . .
Nuttige tips De afdekking zit aan de achterkant vast met twee metalen klemmen die aan de reflector bevestigd zijn. Buig deze klemmen niet opzij omdat de klemmen en de reflector anders beschadigd kunnen raken. U kunt de afdekking dan misschien niet meer goed terugplaatsen. ^ Trek de defecte halogeenlamp eruit en schuif de nieuwe er horizontaal in (zie afbeelding). Gebruik een halogeenlamp van het type: 12 V, 20 W, thermisch belastbaar tot 300 °C, fitting G4, merk Osram, type 64428.
Nuttige tips . . . na de bereiding een geluid te horen is? Dit is geen storing! Om te voorkomen dat er na het uitschakelen van de oven vocht in de binnenruimte, op het bedieningspaneel of in de inbouwkast neerslaat, blijft de koudeluchtventilator nog een tijdje lopen. Als de temperatuur beneden een bepaalde waarde komt, wordt de ventilator automatisch uitgeschakeld. De temperatuur daalt sneller als u de ovendeur een stukje of helemaal openzet.
Nuttige tips . . . het gebak niet overal even bruin is geworden? Kleine verschillen zijn normaal. Daarom wordt in de Standaard Product Informatie (S.P.I.) van ovens en fornuizen van alle producenten het verschil in bruining in procenten aangegeven. De waarde geldt voor een bakplaat en is volgens bepaalde normen vastgesteld. Controleer bij zeer grote verschillen . . .
Technische Dienst Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u – uw Miele-vakhandelaar of – de Technische Dienst van Miele Nederland B.V. De gegevens van Miele Nederland B.V. vindt u op de achterzijde van deze gebruiksaanwijzing. 76 Voor een goede en vlotte afhandeling is het noodzakelijk dat de Technische Dienst weet welk type apparaat u heeft en welk serienummer het heeft. Het typeplaatje is bij geopende ovendeur onder bij de binnenruimte zichtbaar.
Extra accessoires De extra accessoires zijn verkrijgbaar bij de Miele-vakhandelaar en bij Miele Nederland B.V. Telescopische rails Telescopische ovenwagen Deze geleiderails bieden 3 inschuifhoogten. De rails kunnen los van elkaar uit de oven worden getrokken, waardoor u goed zicht heeft op de gerechten. De telescopische ovenwagen met 5 inschuifhoogten kan helemaal uit de oven worden getrokken. Hierdoor heeft u goed zicht op de gerechten in de oven.
Extra accessoires Koudhandgreep Pizzavorm Deze ronde vorm is ideaal voor pizza's, plat gebak van gist- of roerdeeg, zoete en hartige taarten, gegratineerde desserts, Turks brood en dergelijke, alsmede voor het afbakken van diepvriesgebak en -pizza's. Gourmetsteen Voor het uitnemen en plaatsen van de braadslede, de bakplaat en het rooster. Met de gourmetsteen bereikt u een optimaal bakresultaat bij gerechten die een krokante bodem moeten hebben, zoals pizza, quiche, brood, broodjes en hartig gebak.
Extra accessoires Braadpan Zijwanden met katalytisch email De zijwanden worden achter de geleiderails aangebracht en voorkomen dat de zijwanden van de oven verontreinigd raken. Deze speciale braadpan kan in tegenstelling tot andere braadpannen zo in de geleiderails van de oven worden geschoven. De pan is voorzien van een uittrekbeveiliging en een anti-aanbaklaag. Vermeld bij een bestelling het type apparaat en of het is voorzien van geleiderails, telescopische rails of een telescopische ovenwagen.
Elektrische aansluiting Dit apparaat mag alleen door een erkend elektricien op het elektriciteitsnet worden aangesloten. Hierbij moeten de landelijke voorschriften en de voorschriften van het energiebedrijf in acht genomen worden. Ondeskundig uitgevoerde installatieen onderhoudswerkzaamheden, alsmede ondeskundig uitgevoerde reparaties leveren gevaar op voor de gebruiker. De fabrikant kan daarvoor niet aansprakelijk worden gesteld.
Elektrische aansluiting Oven De oven is uitgerust met een 3-aderige kabel van ca. 1,5 m, met stekker, voor aansluiting op wisselstroom 50 Hz, 230 V. De oven moet worden aangesloten op een geaard stopcontact dat volgens de voorschriften is geïnstalleerd en moet worden beveiligd met 16 A. Maximale aansluitwaarde: zie typeplaatje.
Oven inbouwen Monteer geen warmtewerende lijsten aan de ombouwkast. Dergelijke lijsten belemmeren de koeling van het apparaat. Haal de spanning van het aansluitpunt. ^ Sluit de oven op het elektriciteitsnet aan. ^ Schuif de oven tot aan de wasemlijst in de inbouwkast en stel de oven. ^ Open de ovendeur en schroef de oven met 2 schroeven aan de zijwanden van de kast vast. Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het is ingebouwd.
Wijzigingen voorbehouden / 22 / 1802 M.-Nr. 05 591 551 / V01 (H 355, H 365) Dit papier bestaat uit 100% chloorvrij gebleekte cellulose en is dus minder belastend voor het milieu.
