Gebrauchsanweisung Combi-Herde und Combi-Backöfen H 370-2; H 380-2 H 373-2; H 383-2 H 390-2 Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. D M.-Nr.
Inhalt Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Ausstattung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Backblech, Fettpfanne und Rost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Fettfilter . . . . . . . . . . . .
Inhalt Kurzzeitwecker (Eieruhr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Backofeneinstellungen ändern. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Zeitschaltuhr bedienen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Zeittasten . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhalt Katalytisches Email . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Garraum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Gerätetür abnehmen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Aufnahmegitter herausnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Oberhitze-Heizkörper absenken. . . . . . . . .
Gerätebeschreibung Bedienblende * Garraum a Funktionswähler und Anzeigefeld für die Betriebsarten b Anzeigefeld für den Backofen mit Temperaturtasten p, e und Kurzzeittaste l c Zeitschaltuhr mit Anzeigefeld und Zeittasten f, g, ) d Tasten "–" und "+" mit Kontrolllampe e Kochzonenknebel * f Oberhitze-/Grill-Heizkörper mit Deckenblech g Grillmotor * h Ansaugöffnung für das Gebläse i Anschlussbuchse für das Speisenthermometer * j Aufnahmegitter mit den Einschubebenen 1, 2, 3, 4, 5 k Türkontaktschalter l Ge
Gerätebeschreibung Ausstattung der Garraum unter eine bestimmte Temperatur abgekühlt ist. Elektronische Backofensteuerung Die elektronische Backofensteuerung ermöglicht neben der Nutzung der verschiedenen Betriebsarten zum Backen, Braten und Grillen auch Türkontaktschalter – einen Kurzzeitwecker, Über dem rechten Türscharnier befindet sich der Türkontaktschalter.
Gerätebeschreibung Katalytisch emaillierte Oberflächen Zubehör Rückwand und Deckenblech sind mit dunkelgrauem katalytischem Email beschichtet, das sich bei hohen Temperaturen von Öl- und Fettspritzern selbsttätig reinigt. Nachfolgend ist das mitgelieferte Zubehör aufgeführt. Die Reinigung dieser schwer zugänglichen Bereiche im Garraum wird dadurch erleichtert. Bitte beachten Sie die Hinweise im Kapitel "Reinigung und Pflege". Katalysator Der Katalysator ist in das Wrasenkühlsystem des Gerätes eingebaut.
Gerätebeschreibung Fettfilter Entriegelungshebel Der Fettfilter muss vor der Ansaugöffnung des Gebläses angebracht werden: – bei Heißluft D/Bratautomatic E zum Braten auf dem Rost und im offenen Topf oder Bräter. – beim Umluftgrillen N. Den Entriegelungshebel verwenden Sie zum Abheben der Halogenlampenabdeckung. Die Modelle H 373, H 383, H 390 (siehe Typenschild unterhalb des Garraums) verfügen darüber hinaus über – ein Speisenthermometer, – einen Drehgrillspieß.
Gerätebeschreibung Drehgrillspieß Kochfeld Die Bedienung und den Einbau entnehmen Sie bitte der separaten Gebrauchsanweisung für das Kochfeld. Grillgut wie Rollbraten oder Geflügel kann auf dem Drehgrillspieß gegart werden. Der Drehgrillspieß wird auf der Fettpfanne befestigt. Beim Einschieben in die erste Einschubebene fädelt der Spieß automatisch in den Grillmotor ein und wird gedreht. Durch die Drehbewegung bräunt das Grillgut gleichmäßig von allen Seiten.
Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportverpackung Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar. Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück. 10 Entsorgung des Altgerätes Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Materialien.
Sicherheitshinweise und Warnungen Technische Sicherheit Dieses Gerät entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen. Lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung des Gerätes. Dadurch schützen Sie sich und verhindern Schäden am Gerät.
Sicherheitshinweise und Warnungen Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet. Der Einbau und die Montage dieses Gerätes an nichtstationären Aufstellungsorten (z. B.
Sicherheitshinweise und Warnungen Senken Sie zum Reinigen der Garraumdecke nur dann den Heizkörper ab, wenn er kalt ist. Verbrennungsgefahr! Drücken Sie den Heizkörper nicht mit Gewalt herunter. Durch Gewalteinwirkung kann der Heizkörper beschädigt werden. Verwenden Sie nur das spezielle Miele Speisenthermometer. Soll das Speisenthermometer ausgetauscht werden, ist ebenfalls ein original Miele Speisenthermometer einzusetzen. Sie erhalten es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst.
Sicherheitshinweise und Warnungen Backen Sie Tiefkühl-Kuchen oder Pizza auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier und nicht auf dem Backblech oder der Fettpfanne. Letztere können sich so stark verziehen, dass sie im heißen Zustand nicht entnommen werden können. Jedes weitere Benutzen bringt einen erneuten Verzug mit sich. Tiefkühlprodukte wie Pommes Frites, Kroketten oder ähnliches können auf dem Backblech oder der Fettpfanne gegart werden.
Sicherheitshinweise und Warnungen Achten Sie beim Benutzen einer Steckdose in Backofennähe darauf, dass die Anschlussleitung des jeweiligen Elektrogerätes nicht von der heißen Gerätetür eingeklemmt wird. Die Isolierung der Anschlussleitung kann beschädigt werden. Stromschlaggefahr! Verwenden Sie zum Reinigen des Gerätes auf keinen Fall ein DampfReinigungsgerät. Der Dampf kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Sicherheitseinrichtungen Inbetriebnahmesperre Sicherheitsausschaltung Die Inbetriebnahmesperre verhindert das unbeabsichtigte Einschalten des Backofens sowie der Kochzonen. Die Sicherheitsausschaltung wird aktiviert, wenn der Backofen über einen ungewöhnlich langen Zeitraum betrieben wird. Die Länge des Zeitraumes hängt von der gewählten Betriebsart ab. Der Backofen schaltet sich nach Ablauf dieser Zeit automatisch aus. Inbetriebnahmesperre einschalten Der Funktionswähler muss auf "0" stehen.
Vor dem ersten Benutzen Bevor Sie den Backofen nutzen können, sollten Sie nach dem Anschluss durch eine Elektrofachkraft bei Geräten mit Zeitschaltuhr zuerst die Tageszeit eingeben. Tageszeit eingeben Nach dem Anschließen des Gerätes blinken im Anzeigefeld "12:00" sowie die Symbole "f" und ")". Danach sollten Sie – Katalysator und Grillmotor einschalten, – das Gerät reinigen und einmal leer aufheizen, damit unangenehme Gerüche, die beim ersten Aufheizen entstehen, schneller verschwinden.
Vor dem ersten Benutzen Katalysator und Grillmotor einschalten In das Wrasenkühlsystem ihres Gerätes ist ein Katalysator eingebaut. Wenn er eingeschaltet ist, filtert er Fett aus den austretenden Wrasen, und Speisengerüche werden deutlich vermindert. Ab Werk ist der Katalysator jedoch standardmäßig ausgeschaltet. Wenn Ihr Gerät mit einer Drehgrilleinrichtung ausgestattet ist, so ist auch der dazu gehörende Grillmotor standardmäßig ab Werk ausgeschaltet.
Beheizungssysteme im Backofen Heißluft D Bratautomatic E Diese Betriebsart arbeitet mit heißem Luftstrom. Bei dieser Betriebsart heizt der Backofen zuerst auf eine hohe Anbrattemperatur (230 °C) auf, damit sich die Poren des Fleisches schneller schließen. Sobald diese Temperatur erreicht ist, regelt das Gerät selbsttätig auf die eingestellte Solltemperatur (Fortbrattemperatur) herunter.
Beheizungssysteme im Backofen Auftauen G Grill 1 m Das Auftauen kann ohne Beheizung oder mit einer Temperatur bis zu 50 °C durchgeführt werden. Beim Auftauen ohne Beheizung wälzt das Gebläse an der Rückwand die Kaltluft (Raumluft) ständig um. Der innere Teil des Oberhitze-Heizkörpers dient zum Grillen. Wenige Minuten nach dem Einschalten wird er rotglühend und erzeugt die zum Grillen erforderliche Infrarotstrahlung. Intensivbacken F Beim Intensivbacken ist Heißluft mit Unterhitze kombiniert.
Backofen bedienen Bedienelemente Temperatur- und Zeittasten Die Bedienelemente des Backofens bestehen aus dem Funktionswähler für die Betriebsarten und den Drucktasten. Mit diesen Drucktasten können Sie: Funktionswähler für die Betriebsarten – die Backofentemperatur ändern. (Ausführung je nach Modell) – die Kerntemperatur ändern, wenn mit dem Speisenthermometer gearbeitet wird (je nach Modell). – eine Kurzzeit eingeben.
Backofen bedienen Betriebsarten Zur Auswahl haben Sie: – Beleuchtung H Zum separaten Einschalten der Backofenbeleuchtung. H 390: Sobald der Funktionswähler auf "Beleuchtung H" gedreht wird, werden alle Betriebsarten angezeigt. – Heißluft D Zum gleichzeitigen Backen / Garen auf mehreren Ebenen. – Oberhitze C Zum Überbacken von Aufläufen, zum Gratinieren von Gemüse, zum Nachbräunen. – Ober- und Unterhitze A Zum Backen / Braten von traditionellen Rezepten, Soufflé.
Backofen bedienen Vorschlagstemperatur Entspricht die Vorschlagstemperatur Ihren Rezeptangaben, warten Sie, bis die Kontrolllampe zwischen den Tasten "–/+" erlischt. Die Vorschlagstemperatur wird dann als Soll-Temperatur gespeichert, und die Backofenbeheizung startet. Im Anzeigefeld erscheint nun die Ist-Temperatur des Backofens. Der Temperaturanstieg bis zum Erreichen der Soll-Temperatur kann im Anzeigefeld verfolgt werden.
Backofen bedienen Bedienprinzip Temperatur ändern ^ Das Gargut in den Backofen geben. Die Temperatur kann jederzeit in den angegebenen Temperaturbereichen geändert werden: ^ Die Betriebsart wählen. Dann leuchten – die Vorschlagstemperatur im Anzeigefeld des Backofens und – die Kontrolllampe zwischen den Tasten "–/+". Solange die Kontrolllampe leuchtet, haben Sie Zeit, die Vorschlagstemperatur über die Tasten "+" oder "–" zu ändern.
Backofen bedienen Individuelle Vorschlagstemperatur eingeben Wenn Sie oft mit einer Temperatur arbeiten, die von der werkseitig vorgeschlagenen Temperatur abweicht, können Sie auch Ihre individuelle Vorschlagstemperatur eingeben (Ausnahme: Betriebsart Auftauen G). So brauchen Sie nicht bei jedem Garvorgang die gewünschte Temperatur neu einzustellen. Gehen Sie wie folgt vor: ^ Die Betriebsart wählen, deren Vorschlagstemperatur geändert werden soll.
Backofen bedienen Schnellaufheizung ausschalten Backofen vorheizen Für einige Gerichte ist es sinnvoll, die Schnellaufheizung auszuschalten (Pizza, Biskuit, Kleingebäck). Die meisten Gerichte können Sie direkt in den kalten Garraum setzen, um die Wärme schon während der Aufheizphase zu nutzen. ^ Betriebsart und Temperatur für den Garvorgang wählen. ^ Warten Sie, bis die Kontrolllampe zwischen den Tasten "+" und "–" erloschen ist und die Ist-Temperatur im Anzeigefeld erscheint.
Backofen bedienen Restwärmenutzung Garraumbeleuchtung Programmieren Sie einen Garvorgang mit der Zeitschaltuhr oder arbeiten Sie mit dem Speisenthermometer, so wird durch die automatische Nutzung der Restwärme Energie gespart. Wenn der Backofen in Betrieb ist, schaltet sich die Garraumbeleuchtung automatisch nach ca. 15 Sekunden aus. Die Beleuchtung wird wieder eingeschaltet, wenn Sie eine beliebige Taste drücken oder die Gerätetür öffnen.
Kurzzeitwecker (Eieruhr) Eine Kurzzeit können Sie zum Überwachen externer Vorgänge, z. B. zum Eierkochen, einstellen. Sie können einen Zeitraum von 1 Min. bis zu 23 Std. 59 Min. eingeben. Die Eingabe einer Kurzzeit kann unabhängig von einem eingegebenen Vorgang erfolgen. Wenn Sie Zeiten für einen Garvorgang eingegeben haben, können Sie den Kurzzeitwecker gleichzeitig nutzen, z. B. als Erinnerung, dem Gargut nach einem Teil der Garzeit Gewürze hinzufügen oder es zu begießen.
Backofeneinstellungen ändern Sie können für einige vorgegebene Einstellungen Ihres Backofens eine Alternative wählen. Gehen Sie folgendermaßen vor: Die einzelnen Backofeneinstellungen, die sie ändern können, entnehmen Sie bitte der Tabelle. ^ Gerätetür ganz öffnen. ^ Funktionswähler in Position "0" drehen. ^ Funktionswähler auf Beleuchtung H drehen. ^ Taste "p" drücken. Im Anzeigefeld des Backofens erscheint "01:0" oder die zuletzt geänderte Einstellung.
Backofeneinstellungen ändern Standardeinstellung ab Werk Alternative 01:0 Wenn der Backofen in Betrieb ist, 01:1 Die Verriegelungsfunktion für den können Betriebsart und TempeBackofen ist aktiviert: Nachdem ratur jederzeit geändert werden. Betriebsart und Temperatur gewählt sind und die Kontrolllampe zwischen den Tasten "–/+" erloschen ist, kann die eingestellte Betriebsart nicht mehr geändert werden. Die eingestellte Solltemperatur kann nur verringert werden.
Backofeneinstellungen ändern Standardeinstellung ab Werk Alternative 06:0 Die Schnellaufheizung ist bei den 06:1 Die Schnellaufheizung ist ausgeBetriebsarten Heißluft D, Bratauschaltet. tomatic E und Ober- und Unterhitze A eingeschaltet. 07:0 In der Zeitanzeige erscheint die ursprünglich eingegebene Tageszeit. 07:1 Die Tageszeit wird um 1 h vorgestellt. 08:0 Je nach Modell 08:1 Je nach Modell – erscheint mit einem Druck auf die Taste "l" in der Zeitanzeige die ursprünglich eingegebene Tageszeit.
Zeitschaltuhr bedienen Funktionen Zeittasten Mit Druck auf die Tasten können Sie – den Garbeginn eingeben. – die Gardauer eingeben. Die Zeitschaltuhr kann – das Garende eingeben. – die Tageszeit anzeigen. – den Backofen und die vorderen Kochzonen automatisch aus- oder ein- und ausschalten. – die Tageszeit eingeben. Jeder Drucktaste ist ein entsprechendes Symbol im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr zugeordnet.
Zeitschaltuhr bedienen Bedienprinzip Zeiten für einen Garvorgang können nur eingegeben werden, wenn vorher eine Betriebsart gewählt oder eine Kochzone eingeschaltet wurde. Um Zeiten einzugeben, muss jeweils eine Zeittaste gedrückt und im Anschluss mit den Tasten "–/+" die Zeit eingegeben werden. Tageszeit eingeben Nach dem Anschließen des Gerätes oder nach einem Stromausfall blinken im Anzeigefeld "12:00" sowie die Symbole "f" und ")".
Zeitschaltuhr bedienen Tageszeitanzeige aus- und einschalten Garvorgänge programmieren Um Energie zu sparen, können Sie die Tageszeitanzeige ausschalten. Hierzu: Mit der Zeitschaltuhr können der Backofen sowie die beiden vorderen Kochzonen automatisch ausgeschaltet oder zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein- und ausgeschaltet werden. ^ 2 x hintereinander gleichzeitig die Tasten "f" und ")" drücken. Die Tageszeit läuft im Hintergrund weiter.
Zeitschaltuhr bedienen Nach Ablauf der Gardauer – schaltet sich der Backofen automatisch aus. – ertönt für ca. 5 Sekunden ein akustisches Signal. – blinkt das Symbol ")". ^ Die Taste ")" drücken oder den Funktionswähler auf "0" drehen. Das akustische und optische Signal werden abgestellt. Ist das Gargut noch nicht nach Ihrem Wunsch gegart, kann nun eine neue Gardauer eingegeben werden. Wird das akustische Signal nicht vorzeitig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang.
Zeitschaltuhr bedienen Nach Ablauf der Gardauer – schaltet sich die Kochzone automatisch aus. – ertönt für ca. 5 Sekunden ein akustisches Signal. – blinken das Symbol der Kochzone und ")". Das Symbol ")" blinkt nicht, wenn gleichzeitig ein Garende für den Backofen eingegeben ist. ^ Den Kochzonenknebel auf "0" drehen. Das akustische sowie optische Signal werden abgestellt. Wird das akustische Signal nicht vorzeitig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang.
Zeitschaltuhr bedienen Garvorgänge automatisch einund ausschalten Im Backofen ist das automatische Einund Ausschalten von Garvorgängen empfehlenswert zum Braten. Das Backen sollte nicht zu lange vorgewählt werden. Der Teig würde antrocknen und das Triebmittel in seiner Wirkung nachlassen.
Zeitschaltuhr bedienen Eingegebene Zeiten überprüfen, ändern und löschen Zeiten, die für einen Garvorgang eingegeben wurden, können jederzeit abgerufen werden. Dazu die jeweilige Taste drücken. Je nach Anzahl der programmierten Vorgänge, müssen Sie die Taste mehrmals drücken. Sind zum Beispiel der Backofen und die beiden vorderen Kochzonen programmiert, so müssen Sie die jeweilige Zeittaste – 1 x drücken, damit die eingegebene Zeit des Backofens erscheint.
Backen Zum Backen empfehlen wir: Heißluft D – Heißluft D Sie können in mehreren Ebenen gleichzeitig backen. Wir empfehlen: – Intensivbacken F – Ober- und Unterhitze A 1 Blech = Einschubebene 1 2 Bleche = Einschubebene 1 + 3 Backform Beachten Sie bei der Wahl der Betriebsart das Material der Backform, um ein optimales Backergebnis zu erzielen. Heißluft D, Intensivbacken F Sie können jede Backform aus temperaturbeständigem Material einsetzen.
Backen Intensivbacken F Achten Sie darauf, dass sich der Fettfilter nicht vor der Ansaugöffnung des Gebläses befindet. Die Backzeit verlängert sich dadurch. Diese Betriebsart eignet sich gut zum Backen von – Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem Belag, z. B. Quarktorte, Pflaumenkuchen, Quiche Lorraine, Wähe. – Kuchen mit Guss ohne vorher abgebackenem Boden, z. B. Eierschecke. Den Kuchen in Einschubebene 1 setzen. Ist er von unten zu intensiv gebacken, wählen Sie das nächste Mal eine höhere Ebene.
Backen Tipps zum Backen Beachten Sie die in der Backtabelle angegebenen Temperaturbereiche, Einschubebenen und Zeitspannen. Kuchen in Kastenformen oder länglichen Formen quer in den Backofen stellen. Dadurch ist die Wärmeverteilung in der Form optimal, und ein gleichmäßiges Backergebnis wird erreicht. Backen Sie Obstkuchen und hohe Plattenkuchen in der Fettpfanne; dadurch bleibt der Garraum sauberer.
Backtabelle Heißluft D Temperatur in °C Empfohlene Einschubebene Zeit in Min.
Backtabelle Ober- und Unterhitze A Intensivbacken F Temperatur in °C Empfohlene Einschubebene Zeit in Min. Temperatur in °C Empfohlene Einschubebene Zeit in Min.
Braten Zum Braten empfehlen wir: Einschubebene – Bratautomatic E Wählen Sie zum Braten die Einschubebene 1. – Ober- und Unterhitze A Bratautomatic E: Setzen Sie den Fettfilter ein, wenn Sie auf dem Rost oder im offenen Geschirr braten. Ausnahme: Bei Ober- und Unterhitze A zum Braten von – Geflügel bis zu 1 kg, – Roastbeef, Filet, – Fisch, die Einschubebene 2 benutzen. Temperatur Die Temperatureinstellungen entnehmen Sie bitte der Brattabelle.
Braten Bratzeit Braten im Topf Die Bratzeit richtet sich nach der Fleischart, der Größe und der Dicke des Fleisches. Das Fleisch würzen und in das Geschirr legen. Mit Butter- oder Margarineflöckchen belegen oder mit Öl oder Speisefett begießen. Bei großen mageren Braten (2 – 3 kg) und fettem Geflügel ca. 1 /8 Liter Wasser hinzufügen. Um die Bratzeit zu ermitteln, multiplizieren Sie die Höhe des Bratens mit der Zeitangabe pro cm für die entsprechende Fleischart: Rind/Wild . . . . . . . . . . .
Braten mit dem Speisenthermometer Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem Speisenthermometer ausgestattet. Mit dem Speisenthermometer können Sie Garvorgänge temperaturgenau überwachen. Die Messspitze des Speisenthermometers, die Sie in das Fleisch stechen, misst die Temperatur im Inneren des Fleisches: die Kerntemperatur. Beim Erreichen dieser Temperatur wird die Backofenbeheizung automatisch ausgeschaltet .
Braten mit dem Speisenthermometer Hierzu: ^ Die Taste "e" drücken. ^ Den Anschlussstecker des Speisenthermometers bis zum spürbaren Einrasten in die Anschlussbuchse stecken. ^ Betriebsart wählen. ^ Mit der Taste "+" oder "–" die gewünschte Temperatur eingeben. Die Werte für das jeweilige Gargut entnehmen Sie der Brattabelle. Es leuchten Sobald die Kontrolllampe zwischen den Tasten "–/+" erlischt, – die Backofen-Vorschlagstemperatur, – startet die Backofenbeheizung.
Braten mit dem Speisenthermometer Restzeitanzeige Wird während der Restzeitanzeige – die Backofen- oder Kerntemperatur verändert, – eine andere Betriebsart gewählt, gehen alle Restzeit-Informationen verloren, und die Ist-Kerntemperatur wieder angezeigt. War die Gerätetür längere Zeit geöffnet, wird die Restzeit wieder neu berechnet. Nach einer bestimmten Zeit erscheint im Anzeigefeld des Backofens die verbleibende, geschätzte Dauer des Garvorganges, die Restzeit.
Braten mit dem Speisenthermometer Garende Hinweise Sobald die Soll-Kerntemperatur erreicht ist Sie können den Vorgang mit der Zeitschaltuhr auch zeitverzögert starten lassen. – ertönt für ca. 5 Sekunden ein akustisches Signal. – blinkt das Symbol "e". Wird das akustische Signal nicht vorzeitig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang. Dieses Erinnerungsprogramm dauert bis zu einer Stunde.
Brattabelle Gerichte Empf. Einschubebene Ober- und Unterhitze A Bratautomatic E 1) Temperatur in °C 2) Zeit in Min. Temperatur in °C 2) Zeit in Min. Kerntemperatur in °C 3) Rinderbraten, ca. 1 kg 1 180 – 200 100 – 120 220 – 240 100 – 120 80 – 85 Rinderfilet oder Roastbeef, ca. 1 kg 4) 1 5) 190 – 210 35 – 45 220 – 240 35 – 45 40 – 65 6) Wildbraten, ca. 1 kg 1 5) 180 – 200 90 – 120 220 – 240 90 – 120 75 – 80 Schweinebraten oder Nacken, ca.
Grillen Grill 2 n Zum Grillen die Gerätetür schließen. Bei offener Tür werden die ausströmenden heißen Wrasen nicht mehr automatisch über das Kühlgebläse geführt und abgekühlt. Sie können die Bedienelemente erwärmen und es besteht Verbrennungsgefahr. Betriebsarten Grill 1 m Zum Grillen von großen Mengen flachem Grillgut und zum Überbacken in großen Formen. Der gesamte Grillheizkörper ist eingeschaltet. Umluftgrillen N Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser, wie z. B. Geflügel, Rollbraten.
Grillen Grillgut vorbereiten Fleisch schnell unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und gut abtrocknen. Fleischscheiben vor dem Grillen nicht salzen, da sonst der Fleischsaft austritt. Mageres Fleisch können Sie mit Öl bestreichen. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch. Flache Fische und Fischscheiben säubern, salzen und mit Zitrone beträufeln. ^ Das Grillgut nach der Hälfte der Grillzeit wenden.
Grillen Temperatur Flaches Grillgut (z. B. Kotelett, Steak) . . . . . . . . . 275 °C Grillgut mit größerem Durchmesser (z. B. Geflügel, Rollbraten) . . . . . 240 °C Weitere Angaben finden Sie in der Grilltabelle. ^ Den Grillspieß mit der Spitze einführen (1.) und auf die Halterung auflegen (2.). ^ Die Betriebsart und Temperatur wählen. ^ Die Grilleinrichtung in Einschubebene 1 schieben. Die Drehgrilleinrichtung fädelt dabei automatisch in das Aufnahmeloch des Grillmotors an der Backofenrückwand ein.
Grilltabelle Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Gerätetür vorheizen. Umluftgrillen N 1) Grill m / Grill n Grillgerichte Empfohlene Einschubebene Temperatur in °C gesamte Grillzeit in Min. 2) Temperatur in °C gesamte Grillzeit in Min.
Einkochen Wir empfehlen Heißluft D. Folgende Einkochbehälter sind geeignet: – Einkochgläser Bei der Verwendung von Gummiringen kann manchmal ein unangenehmer Gummigeruch entstehen. Die Geruchsentwicklung wird vermindert, wenn Sie auf die vorbereiteten Gläser im Backofen ein nasses Haushaltspapiertuch legen. – Gläser mit Schraubverschlüssen Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die Sie im Fachhandel erhalten. Verwenden Sie keine Dosen! ^ Die Fettpfanne in Einschubebene 1 schieben, und die Gläser hineinsetzen.
Auftauen Sie können den Backofen auch zum Auftauen nutzen. Hierzu: ^ Betriebsart Auftauen G wählen. Zum Auftauen kann eine Temperatur bis 50 °C eingestellt werden. Besonders schonend ist das Auftauen ohne Temperatureinstellung. Hierbei wälzt das Gebläse die Kaltluft (Raumluft) um. Beachten Sie: – Lassen Sie das Gefriergut ohne Verpackung auf einem Backblech oder in einer Schüssel auftauen. – Verwenden Sie beim Auftauen von Geflügel den Rost mit Fettpfanne.
Garen Zum Garen empfehlen wir: Tipps zum Garen – Heißluft D Decken Sie Speisen zu, die schmoren oder dünsten sollen, wie z. B. Kartoffeln, Gemüse. Dadurch vermeiden Sie ein Austrocknen der Speise. Haben Sie keinen Deckel zur Hand, können Sie Alu-Folie oder nasses Pergamentpapier verwenden.
Prüfgerichte/Energie-Effizienzklasse Prüfgerichte nach EN 60350 Backzeit in Min. Einschubebene von unten Temperatur einstellung in °C Heißluft 1 140 * 42 – 48 Heißluft 1, 3 140 * 44 – 50 3 Backbleche Heißluft 1, 2, 5 140 * 46 – 54 1 Backblech Ober- und Unterhitze 2 170 * 20 – 26 + Vorheizen 1 Backblech Heißluft 1 160 * 23 – 28 2 Backbleche Heißluft 1, 3 160 * 24 – 30 1 Backblech Ober- und Unterhitze 2 170 * 22 – 27 + Vorheizen Wasserbiskuittorte (8.5.
Reinigung und Pflege Gerätefront, Bedienelemente Geräte mit Aluminium-Front ^ Reinigen Sie alle Oberflächen nur mit einem Schwammtuch, Spülmittel und warmem Wasser. Aluminium ist ein lebendiges Material. Blickwinkel, Lichteinfall und Umfeld bestimmen die reflektierende Wirkung und damit die Optik des Gerätes. ^ Trocknen Sie die Oberflächen anschließend mit einem weichen Tuch.
Reinigung und Pflege Geräte mit Edelstahl-Front Gerätefront und Bedienelemente sind empfindlich gegen Kratzer und Schnitte. Beachten Sie die unterschiedlichen Reinigungshinweise für – die Edelstahlflächen, – die Bedienelemente in EdelstahlOptik. Edelstahlflächen Zur Reinigung eignet sich ein nicht scheuerndes Edelstahl-Reinigungsmittel. Vermeiden Sie – soda-, säure- oder chloridhaltige Reinigungsmittel, – scheuernde Reinigungsmittel, wie z. B. Scheuerpulver, Scheuermilch, – scheuernde Schwämme, wie z. B.
Reinigung und Pflege Rost und Aufnahmegitter Speisenthermometer Die Edelstahl-Oberfläche dieser Teile ist PerfectClean-veredelt. Wischen Sie das Speisenthermometer nur mit einem feuchten Tuch ab. Für Rost und Aufnahmegitter gelten daher die gleichen Reinigungs- und Pflegehinweise wie für PerfectClean-veredeltes Email, siehe gleichnamiges Kapitel. Das Speisenthermometer darf nicht in Wasser gelegt oder in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden, da es dadurch beschädigt wird.
Reinigung und Pflege PerfectClean-veredeltes Email Die emaillierten Oberflächen von – Garraum, – Backblech, – Fettpfanne sind durch ein neuartiges Verfahren PerfectClean-veredelt. PerfectClean-veredelte Oberflächen überzeugen durch einen hervorragenden Antihaft-Effekt und eine außergewöhnlich einfache Reinigung im Vergleich zu den bisher in Backöfen verwendeten Emails. Zubereitetes Gargut lässt sich noch leichter ablösen, Verschmutzungen nach Back- oder Bratvorgängen noch einfacher entfernen.
Reinigung und Pflege Für festgebackene Rückstände können Sie auch einen Glasschaber oder eine Edelstahl-Spirale ( z. B. Spontex Spirinette) benutzen. Mit den beschriebenen Hilfsmitteln lässt sich die Oberfläche immer gründlich und ohne Schaden reinigen. Für einen optimalen Gebrauch ist es wichtig, die Oberflächen nach jeder Benutzung zu säubern, damit die Vorteile der Antihaftung ohne Einschränkung erhalten bleiben.
Reinigung und Pflege Katalytisches Email Rückwand und Deckenblech sind mit dunkelgrauem katalytischem Email beschichtet. Katalytisches Email ist eine Beschichtung mit selbsttätig wirkenden Reinigungseigenschaften. Die Rückwand verschmutzt aufgrund der Luftzirkulation bei Heißluft-Betriebsarten stärker mit Öl- und Fettspritzern.
Reinigung und Pflege Katalytisches Email reinigen Den Backofen vor dem Reinigen erst abkühlen lassen. Verbrennungsgefahr! Reinigen Sie den Backofen am besten nach jedem Benutzen. Zu langes Warten erschwert die Reinigung unnötig und macht sie im Extremfall unmöglich. ^ Rückwand und Deckenblech feucht abwischen. Verwenden Sie dafür warmes Wasser, dem Spülmittel zugesetzt ist, und eine weiche Bürste.
Reinigung und Pflege Garraum Zum bequemeren Reinigen können Sie – die Gerätetür abnehmen, – die Aufnahmegitter herausnehmen, – den Oberhitze-Heizkörper absenken, – die Rückwand herausnehmen und das Deckenblech herausnehmen. Gerätetür abnehmen ^ Die Tür ganz öffnen. Bevor Sie die Tür abnehmen können, müssen die Türscharniere blokkiert werden, damit sie die Tür beim Herausnehmen nicht beschädigen. ^ Die Tür über den Widerstand hinaus fast ganz schließen, bis sie nach oben abgenommen werden kann.
Reinigung und Pflege Aufnahmegitter herausnehmen Die Heizkörper müssen ausgeschaltet und abgekühlt sein. Verbrennungsgefahr! Oberhitze-Heizkörper absenken Die Heizkörper müssen ausgeschaltet und abgekühlt sein. Verbrennungsgefahr! ^ Die Aufnahmegitter herausnehmen. ^ Den Schnellverschluss vorziehen. ^ Den Schnellverschluss vorziehen. ^ Die Aufnahmegitter herausnehmen. Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig einbauen. ^ Den Heizkörper absenken.
Reinigung und Pflege Rückwand und Deckenblech herausnehmen Die Heizkörper müssen ausgeschaltet und abgekühlt sein. Verbrennungsgefahr! – Deckenblech ^ Die Aufnahmegitter herausnehmen. ^ Den Oberhitze-Heizkörper absenken. Je nach Verschmutzungsgrad können Sie auch die katalytisch beschichteten Teile zum Reinigen herausnehmen. Beachten Sie die Hinweise zur Reinigung und Pflege. – Rückwand ^ Die Aufnahmegitter herausnehmen. ^ Die Schrauben lösen, und die Rückwand herausnehmen.
Störungen – Was tun? Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet. Folgende Störungen können Sie jedoch selbst beheben: Was ist zu tun, wenn . . . . . . der Backofen nicht heiß wird? . . . die Beheizung funktioniert, aber die Garraumbeleuchtung nicht? Die Halogenlampe ist defekt.
Störungen – Was tun? Das Lampenglas wird mit zwei Metallklammern gehalten, die am Reflektor befestigt sind. Biegen Sie diese Metallklammern nicht zur Seite, da sie und der Reflektor beschädigt werden können. Unter Umständen lässt sich das Lampenglas beim Einbau nicht wieder richtig in den Rahmen drücken. ^ Das Lampenglas aus den hinteren Metallklammern herausziehen. Je nach Modell nehmen Sie mit dem Lampenglas auch die Abdeckung der Halogenlampe ab.
Störungen – Was tun? . . . es beim Benutzen des Backofens deutlich nach Speisengerüchen riecht? Prüfen Sie, ob der Katalysator ausgeschaltet ist. Rufen Sie hierzu, wie unter "Backofeneinstellungen ändern" beschrieben, die Einstellung 02 auf. . . . sich die Drehgrilleinrichtung nicht dreht, nach dem sie in das Aufnahmeloch des Grillmotors geschoben wurde? ^ Das Lampenglas mit den Aussparungen hinten in die Metallklammern einschieben. Prüfen Sie, ob der Grillmotor ausgeschaltet ist.
Störungen – Was tun? . . . der Kuchen / das Gebäck nach der in der Backtabelle angegebenen Zeit noch nicht gar ist? Prüfen Sie, ^ ob die richtige Backtemperatur eingestellt ist. ^ ob Sie das Rezept verändert haben. Die Zugabe von mehr Flüssigkeit, mehr Eiern erfordert aufgrund des feuchteren Teiges eine längere Backzeit. ^ ob sich beim Backen mit Heißluft D oder Intensivbacken F der Fettfilter vor dem Gebläse befindet. In diesem Fall verlängert sich die Backzeit um ca. 10 – 15 Minuten. . . .
Störungen – Was tun? – "F6": der Backofen hat sich während des Benutzens automatisch ausgeschaltet. Diese Sicherheitsausschaltung wird aktiviert, wenn der Backofen über einen ungewöhnlich langen Zeitraum betrieben wird. Die Länge des Zeitraumes hängt von der eingestellten Betriebsart ab. Der Backofen ist sofort wieder betriebsbereit, wenn Sie den Funktionswähler auf "0" drehen, und den Vorgang erneut eingeben. – "F9": die höchstzulässige Temperatur des Gerätes wurde überschritten.
Kundendienst Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie bitte Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer Ihres Gerätes. – Ihren Miele Fachhändler Die Informationen finden Sie auf dem Typenschild, das bei geöffneter Gerätetür unterhalb des Garraums zu sehen ist.
Nachkaufbares Zubehör Dieses Zubehör erhalten Sie beim Miele Fachhandel oder Kundendienst. Einzelauszüge Teleskopwagen Der Teleskopwagen mit fünf Einschubebenen kann ganz aus dem Backofen herausgezogen werden. Sie haben damit einen guten Überblick über das gesamte Gargut. Die Einzelauszüge bieten Ihnen drei Einschubebenen. Jede Einschubebene kann vollständig aus dem Backofen herausgezogen werden und ermöglicht einen guten Überblick über das Gargut.
Nachkaufbares Zubehör Entnahmegriff Pizzaform Die runde Form ist gut geeignet für die Zubereitung von Pizza, flachen Kuchen aus Hefe- oder Rührteig, süßen und herzhaften Tartes, überbackenen Desserts, Fladenbrot oder zum Aufbacken tiefgekühlter Kuchen oder Pizza. Backstein Der Entnahmegriff erleichtert Ihnen das Herausnehmen von Fettpfanne, Backblech und Rost.
Nachkaufbares Zubehör Bräter Die Modelle H 373, H 383 und H 390 können zusätzlich nachgerüstet werden mit – einem Empfänger für das Funkuhrsignal, – dem Miele Info Control. Funkuhr Der Bräter kann im Gegensatz zu anderen Brätern direkt in die Aufnahmegitter des Backofens eingeschoben werden. Er ist wie das Backblech mit einem Ausziehschutz versehen. Die Oberfläche des Bräters ist mit einer Antihaftversiegelung beschichtet. An den Herd oder Backofen wird ein Empfänger für das Funkuhrsignal angeschlossen.
Elektroanschluss Die Installation des Gerätes an das Elektronetz darf nur von einem qualifizierten Elektro-Fachmann durchgeführt werden, der die landesüblichen Vorschriften und die Zusatz-Vorschriften der örtlichen Elektro-Versorgungsunternehmen genau kennt und sorgfältig einhält. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.
Elektroanschluss Anschlussschema Herd Der Herd ist für den Anschluss an Drehstrom (3 N ~ 400 V) vorgesehen. Bei Anschlussänderung muss über den Miele Kundendienst eine spezielle Anschlussleitung bezogen werden. Maximaler Anschlusswert siehe Typenschild. Kombinierbare Kochfelder Die Miele-Herde dürfen nur mit den von Miele vorgegebenen Kochfeldern und der dazugehörenden Kochfeld-Steuereinheit kombiniert werden. Über die Kombinationsmöglichkeiten informiert Sie Ihr Fachhändler oder der Miele Kundendienst.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen Beachten Sie die unterschiedlichen Einbauvarianten je nach Modell. Berücksichtigen Sie beim Modell H 390 auf jeden Fall die Einbaubedingungen. ^ Die Kochzonenknebel und die Stecker des Herdes aus den Halterungen des Einsatzes ziehen. Kochfeld-Steuereinheit einbauen Die Netzanschlussdose spannungslos machen. ^ Das Kochfeld einbauen (siehe separate Gebrauchsanweisung). ^ Den Herd elektrisch anschließen. ^ Den Herd vor den Unterschrank stellen.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen H 370, H 380, H 383 H 373, H 390 Die jeweils zusammengehörenden Stecker des Herdes / Kochfeldes und die Kupplungen der Kochfeld-Steuereinheit sind mit gleicher Farbe gekennzeichnet. Die jeweils zusammengehörenden Stecker des Herdes / Kochfeldes und die Kupplungen der Kochfeld-Steuereinheit sind mit gleicher Farbe gekennzeichnet. ^ Die Kochzonenknebel in die Bedienblende einsetzen. Die Stecker des Herdes in die Kupplungen stecken.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen Herd einbauen Montieren Sie keine Wärmeschutzleisten am Umbauschrank. Diese Leisten behindern die Kühlluftzufuhr für das Gerät! ^ Den Herd bis zur Schwadenleiste in den Unterschrank schieben und ausrichten. H 370, H 380, H 373, H 383 ^ Die Gerätetür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an den Seitenwänden des Schrankes befestigen. Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen H 390 ^ Den Herd bis zur Schwadenleiste in den Unterschrank schieben und ausrichten. ^ Die Schrauben der Zierleisten lösen, und die Zierleisten abnehmen. Die Schrauben nicht ganz herausdrehen. ^ Die Gerätetür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an den Seitenwänden des Schrankes befestigen. ^ Die Zierleisten aufstecken und festschrauben. Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.
Backofen einbauen Der Combi-Backofen ist für den Einbau in einen Hochschrank vorgesehen. Ist der Einbau in einen Unterschrank gewünscht, muss die Edelstahlschiene oberhalb der Bedienblende gegen ein Dichtprofil getauscht werden. Das Dichtprofil bietet zusätzlich Schutz vor eventuell von der Arbeitsplatte herunterlaufender Flüssigkeit. Das Dichtprofil erhalten Sie im Miele Kundendienst. Die Netzanschlussdose spannungslos machen. ^ Den Backofen elektrisch anschließen.
Backofen einbauen H 390 Die Netzanschlussdose spannungslos machen. ^ Den Backofen elektrisch anschließen. ^ Das Gerät bis zur Schwadenleiste in den Umbauschrank stellen und ausrichten. ^ Die Schrauben der Zierleisten lösen, und die Zierleisten abnehmen. Die Schrauben nicht ganz herausdrehen. ^ Die Gerätetür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an den Seitenwänden des Schrankes befestigen. ^ Die Zierleisten aufstecken und festschrauben. Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.
Einbaubedingungen H 390 Beachten Sie bei den Geräten H 390 die folgenden Einbaubedingungen: 86
Änderungen vorbehalten / 22 / 1203 M.-Nr. 05 850 100 / 02 (H 370-2; H 380-2; H 373-2; H 383-2; H 390-2) Dieses Papier besteht aus 100 % chlorfrei gebleichtem Zellstoff und ist somit umweltschonend.
