Gebruiksaanwijzing Combi-fornuizen Combi-ovens Lees beslist deze gebruiksaanwijzing voordat u het apparaat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt onnodige schade aan het apparaat. T M.-Nr.
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu Een bijdrage aan de bescherming van het milieu Het verpakkingsmateriaal Het afdanken van het apparaat De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. Het verpakkingsmateriaal is uitgekozen met het oog op een zo gering mogelijke belasting van het milieu en de mogelijkheden voor recycling. Van een afgedankt apparaat kunnen de onderdelen vaak nog waardevol zijn.
Inhoud Inhoud Algemeen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Uitvoering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Bakplaat, braadslede en rooster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Kookwekkertijd instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Instellingen van de oven wijzigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Digitale klok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Functies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Druktoetsen. . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Geteste gerechten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Reiniging en onderhoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Front, bedieningselementen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rooster en geleiderails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vetfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Algemeen Algemeen Bedieningspaneel * Ovenruimte b Functiekeuzeschakelaar voor de oven g Verwarmingselement voor bovenwarmte en grilleren met bovenwand c Display en druktoetsen voor de oven d Display en druktoetsen voor de h Grillmotor * digitale klok i Klepjes voor het verwisselen van de halogeenlampen e +/– toets met controlelampje f Kookzoneschakelaars * j Aansluitpunt voor de Bratometer * k Aanzuigopening voor de ventilator l Telescopische ovenwagen met inschuifhoogten 1, 2, 3, 4, 5 * * afhankelijk va
Algemeen Uitvoering Ovenelektronica Dankzij de elektronica van het apparaat kunt u niet alleen bakken, braden en grilleren. De elektronica wordt ook gebruikt: – als klok, – als kookwekker, – voor het automatisch in- en uitschakelen van het apparaat met restwarmtebenutting, – voor individuele instellingen, – als beveiliging om onbedoeld inschakelen te voorkomen en – voor automatische uitschakeling als het apparaat te lang aanstaat.
Algemeen Katalytisch geëmailleerde oppervlakken De achter- en de bovenwand zijn voorzien van donkergrijs katalytisch email. Dankzij dit speciale email worden olieen vetspatten bij hoge temperaturen vanzelf verwijderd. Bakplaat, braadslede en rooster De bakplaat, de braadslede en het rooster zijn voorzien van een beveiliging die voorkomt dat u deze toebehoren per ongeluk helemaal uit de oven trekt, terwijl u ze slechts gedeeltelijk had willen uittrekken.
Algemeen Telescopische ovenwagen (afhankelijk van het type oven/fornuis) De binnenruimte neemt hierdoor toe waardoor er plaats is voor groter serviesgoed. Bovendien blijven de geleiderails dan schoon. Vetfilter Plaats het vetfilter voor de aanzuigopening van de ventilator: – bij "Hetelucht D" en "Braadautomaat E" voor braden op het rooster, in een open pan of in de braadslede. – bij "Grilleren met luchtcirculatie N".
Algemeen De modellen H 373, H 383, H 390 (zie typeplaatje onder bij de ovenruimte) zijn bovendien voorzien van – een Bratometer, – een draaigrilleerinrichting. Bratometer Met de Bratometer kunt u tijdens de bereiding de temperatuur van het gerecht nauwkeurig controleren (zie ook het hoofdstuk "Braden met de Bratometer". Draaigrilleerinrichting Grote stukken vlees, zoals rollade of kip, kunt u aan het spit grilleren. De draaigrilleerinrichting wordt op de braadslede gemonteerd.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsbepalingen. Als het apparaat echter niet wordt gebruikt voor het doel waarvoor het is bestemd, of als het op een verkeerde manier wordt bediend, kunnen personen letsel oplopen en kan er materiële schade ontstaan. Lees eerst aandachtig de gebruiksaanwijzing door voordat u het apparaat voor het eerst gebruikt.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Ondeskundig uitgevoerde installatie- en onderhoudswerkzaamheden, alsmede ondeskundig uitgevoerde reparaties leveren gevaar op voor de gebruiker. De fabrikant kan daarvoor niet aansprakelijk worden gesteld. Laat installatieen onderhoudswerkzaamheden en reparaties uitsluitend uitvoeren door erkende vakmensen.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Als u de bovenwand van de oven wilt reinigen, laat dan eerst het verwarmingselement afkoelen, voordat u het naar beneden laat zakken. Anders kunt u zich eraan branden. Duw het verwarmingselement niet met geweld omlaag, want daardoor kan het beschadigd raken. Gebruik alleen de speciale MieleBratometer. Wanneer deze moet worden vervangen, bestel dan een originele Miele-Bratometer. Deze is verkrijgbaar bij de Miele-vakhandelaar of rechtstreeks bij Miele.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Leg nooit aluminiumfolie op de bodem van de oven, wanneer u de ovenfuncties "Boven- en onderwarmte A"/"Onderwarmte B"/"Intensief bakken F" gebruikt. Zet ook geen pannen, schalen, bakplaten of een braadslede op de bodem van het apparaat. Gebruikt u een braadslede van een ander merk, let er dan op dat de afstand tussen de onderkant van de braadslede en de bodem van de oven minimaal 6 cm is.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Gebruik voor het reinigen van het apparaat nooit een stoomreiniger. Stoom kan in aanraking komen met delen van het apparaat die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken. Let op als u alcoholhoudende dranken voor het bakken of braden gebruikt. Voor de bereiding van levensmiddelen in de oven worden vaak alcoholhoudende dranken gebruikt, zoals rum, cognac of wijn. Door de hoge temperaturen verdampt de alcohol.
Veiligheidsvoorziening Veiligheidsvoorziening Vergrendeling oven en kookzones De vergrendeling voorkomt dat de oven of de kookzones onbedoeld worden ingeschakeld. Zo activeert u de vergrendeling: De functiekeuzeschakelaar moet op "0" staan. Houd de toets " p " ingedrukt, totdat het sleutelsymbool in het display verschijnt. De oven en de kookzones kunnen nu niet meer worden ingeschakeld. Het sleutelsymbool verdwijnt na 5 seconden uit het display.
Vóór het eerste gebruik Vóór het eerste gebruik Digitale klok instellen Nadat het apparaat is aangesloten, knipperen in het display "12:00", alsmede de symbolen "f" en ")". Reinig de ovenruimte met warm water en een mild reinigingsmiddel. Wrijf de ruimte daarna met een schone doek droog. Sluit de ovendeur pas wanneer de binnenruimte droog is. Was de accessoires af. Druk de toetsen "f" en ")" tegelijk in. In het display verschijnt "12:00" en het controlelampje van de +/– toets brandt.
Ovenfuncties Ovenfuncties Hetelucht D Braadautomaat E Bij deze ovenfunctie wordt met een hete luchtstroom gewerkt. De "Braadautomaat" laat de oven eerst automatisch met een hoge temperatuur werken, zodat het vlees snel dichtschroeit. De automaat schakelt dan zelf terug naar de ingestelde temperatuur. De ventilator aan de achterkant zuigt de lucht uit de oven aan, leidt deze langs het ringvormige verwarmingselement en blaast de verwarmde lucht door de openingen in de achterwand weer terug.
Ovenfuncties Ontdooien G Grilleren 1 m Er kan zonder verwarming of bij een temperatuur tot 50 °C worden ontdooid. Als er zonder verwarming wordt ontdooid, zorgt de ventilator aan de achterkant voor circulatie van de koude lucht. Het binnenste gedeelte van het grillelement wordt gebruikt voor het grilleren. Enkele minuten nadat het element is ingeschakeld, wordt het roodgloeiend en levert de infraroodstraling die voor het grilleren nodig is.
Bediening van de oven Bediening van de oven Bedieningsknoppen Druktoetsen De oven heeft verschillende bedieningsknoppen, namelijk een functiekeuzeschakelaar en druktoetsen. Met de druktoetsen kunt u: – de baktemperatuur veranderen. Functiekeuzeschakelaar (Deze verschilt per type apparaat.) – de kerntemperatuur veranderen, wanneer u de Bratometer gebruikt (afhankelijk van het type apparaat). – de kookwekker activeren. Elke druktoets is gekoppeld aan een symbool in het display.
Bediening van de oven Zolang dit controlelampje brandt, kan er een temperatuur/tijd worden ingesteld of veranderd (invoertijd). Iedere keer als u op de +/– toets of op een van de andere toetsen drukt, begint de invoertijd opnieuw. Wanneer het controlelampje niet meer brandt, is de instelling of verandering overgenomen. Ovenfunctie kiezen Met de functiekeuzeschakelaar kunt u de volgende ovenfuncties kiezen: – "Verlichting H" Om de ovenverlichting apart in te schakelen.
Bediening van de oven Temperatuur instellen Af fabriek zijn de volgende temperaturen ingesteld: Voorgeprogrammeerde temperatuur Hetelucht D . . . . . . . . . . . . . . . 160 °C Braadautomaat E * . . . . . . . . 160 °C Bovenwarmte C . . . . . . . . . . . . 190 °C Boven- en onderwarmte A . . . . 190 °C Onderwarmte B . . . . . . . . . . . . 190 °C Ontdooien G. . . geen temperatuurweergave Intensief bakken F . . . . . . . . . 170 °C Grilleren met luchtcirculatie N 200 °C Grilleren 1 (klein) m . . . . . . . .
Bediening van de oven Temperatuur veranderen Komt de voorgeprogrammeerde temperatuur niet overeen met de temperatuur uit uw recept, dan kunt u de temperatuur binnen de grenzen van de desbetreffende ovenfuncties aanpassen. De temperatuur die per ovenfunctie wordt voorgesteld, kan als volgt worden veranderd: Hetelucht D . . . . . . . . . . . . 30 – 250 °C Braadautomaat E . . . . . 100 – 230 °C Bovenwarmte C . . . . . . . . 30 – 250 °C Boven- en onderwarmte A 30 – 280 °C Onderwarmte B . . . . . . .
Bediening van de oven Gebruik van de oven Zet het gerecht dat gebakken, gebraden of gegrilleerd moet worden in de oven. Zet de functiekeuzeschakelaar op de gewenste ovenfunctie. De voorgeprogrammeerde temperatuur verschijnt in het display van de oven en het controlelampje van de +/– toets gaat branden. Oven voorverwarmen De oven hoeft slechts in enkele gevallen te worden voorverwarmd: Bij "Hetelucht D": – voor het bakken van donker brooddeeg, – voor het braden van rosbief of filet. Druk op de toets " p ".
Bediening van de oven Snelopwarmsysteem Snelopwarmsysteem uitschakelen Bij de ovenfuncties "Hetelucht D", "Braadautomaat E" en "Boven- en onderwarmte A" wordt het snelopwarmsysteem automatisch ingeschakeld wanneer bij – "Hetelucht D" en"Braadautomaat E" een temperatuur van minimaal 140 °C is ingesteld. – "Boven-en onderwarmte A" een temperatuur van minimaal 150 °C is ingesteld. Bij sommige gerechten kunt u beter het snelopwarmsysteem uitschakelen (biscuit, koeken, koekjes).
Bediening van de oven Energiebesparende functie Ovenverlichting Programmeert u een bereidingsproces met de digitale klok of gebruikt u de Bratometer, dan bespaart u energie, omdat nu automatisch gebruik wordt gemaakt van de restwarmte. Als het bereidingsproces is gestart, wordt de verlichting 15 seconden nadat u de laatste toets heeft ingedrukt, automatisch uitgeschakeld. Hierdoor bespaart u energie. Druk op een willekeurige toets om de verlichting voor korte tijd weer in te schakelen.
Kookwekkertijd instellen Kookwekkertijd instellen De kookwekker kunt u gebruiken als u gerechten buiten de oven bereidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt. De kookwekker kan onafhankelijk van de ingestelde programma’s worden ingesteld. U kunt de kookwekker dus los van de klokfuncties gebruiken, bijvoorbeeld om u eraan te herinneren dat u na een bepaalde bereidingstijd kruiden moet toevoegen of het vlees moet besprenkelen. Kookwekkertijd instellen/veranderen (van 1 min. tot 23 uur en 59 min.
Instellingen van de oven wijzigen Instellingen van de oven wijzigen U kunt voor enkele instellingen van de oven een alternatief kiezen. De mogelijkheden vindt u in de tabel op de volgende pagina. Ga als volgt te werk: Draai de functiekeuzeschakelaar op "0". Zet de ovendeur helemaal open. Draai de functiekeuzeschakelaar op "Verlichting H". Druk op de toets " p ". In het display van de oven verschijnt "01:0" of de laatst gewijzigde instelling.
Instellingen van de oven wijzigen Standaardinstelling De ingestelde ovenfunctie en 01:0 temperatuur kunnen op elk moment worden gewijzigd. 03:0 De verlichting wordt ingeschakeld zodra er een ovenfunctie wordt ingesteld. 01:1 03:1 04:0 De temperatuur wordt in °C weer04:1 gegeven. De digitale klok heeft een 24-uurs-weergave. 05:0 Om energie te besparen wordt 05:1 de ovenverlichting ca. 15 seconden na het starten van het bereidingsproces automatisch uitgeschakeld.
Instellingen van de oven wijzigen Standaardinstelling Het snelopwarmsysteem is inge06:0 schakeld. Tijdens de opwarmfase bij "Hetelucht D", "Braadautomaat E" en "Boven- en onderwarmte A" worden de heteluchtverwarming samen met de heteluchtventilator en het bovenste verwarmingselement tegelijk ingeschakeld om de oven zo snel mogelijk op te warmen. Hierdoor werkt u energiezuinig. 07:0 In het display van de digitale klok verschijnt de oorspronkelijke dagtijd.
Digitale klok Digitale klok Functies Het symbool brandt als er een ovenfunctie is ingesteld of als de kookzoneschakelaar is ingeschakeld en u op de desbetreffende toets drukt. Met de toetsen "+" of "– " kunt u instellingen of wijzigingen invoeren. De tijden veranderen in stappen van 1 minuut. De digitale klok kan – de dagtijd aangeven. – de oven en de voorste kookzones onafhankelijk van elkaar automatisch uitschakelen of in- en uitschakelen.
Digitale klok Dagtijd instellen Dagtijdweergave uitschakelen (24-uurs-weergave) Om energie te besparen kunt u de dagtijdweergave uitschakelen. Na het aansluiten van het apparaat of na een stroomuitval knipperen in het display "12:00", alsmede de symbolen "f" en ")" . Druk 2x achter elkaar de toetsen "f" en ")" tegelijk in. Druk de toetsen "f" en ")" tegelijk in. In het display brandt nu "12:00" en ook het controlelampje van de +/– toets brandt. De dagtijd loopt op de achtergrond verder.
Digitale klok Bereidingstijd programmeren Met de digitale klok kunnen de oven en de twee voorste kookzones automatisch worden uitgeschakeld of op een later tijdstip worden in- en uitgeschakeld. De oven, de kookzone links voor en de kookzone rechts voor kunnen onafhankelijk van elkaar worden geprogrammeerd. Oven programmeren Als u een bereidingsproces heeft geprogrammeerd, verschijnt in het display van de oven het symbool "p ".
Digitale klok Kookzone programmeren Bij kookplaten met besturingseenheid KSE 200 kan geen bereiding worden geprogrammeerd. Welke kookzone wordt bediend, ziet u aan een symbool in het display: * = kookzone links voor; # = kookzone rechts voor; t = de twee voorste kookzones. Let er bij het instellen van de tijden op dat het juiste kookzonesymbool in het display verschijnt. Als er een bereidingsproces is geprogrammeerd, knippert het symbool van de geprogrammeerde kookzone en wordt de dagtijd weergegeven.
Digitale klok Bereiding voorprogrammeren U kunt het starten van een bereidingsproces op twee manieren naar een later tijdstip verschuiven. - U stelt de eindtijd van een bereiding uit. - U stelt de begintijd van een bereiding uit. Begintijd uitstellen Zet de functiekeuzeschakelaar of de kookzoneschakelaar op de gewenste stand. Verschuif eerst de begintijd naar een later tijdstip. Druk op de toets "f". Eindtijd uitstellen Draai de functiekeuzeschakelaar of de kookzoneschakelaar op de gewenste stand.
Digitale klok Ingestelde tijden controleren, veranderen en wissen De tijden die voor een bepaalde bereiding zijn ingesteld, kunnen op elk gewenst moment gecontroleerd worden. Druk de toets in waarvan de tijd gecontroleerd en/of veranderd moet worden. Afhankelijk van het aantal programmeringen moet u de toets meermaals indrukken.
Bakken Bakken Voor bakken adviseren wij de volgende ovenfuncties: – "Hetelucht D" – "Intensief bakken F" – "Boven- en onderwarmte A" Hetelucht D U kunt op meerdere niveaus tegelijk bakken. Wij adviseren: 1 bakplaat = inschuifhoogte 1 2 bakplaten = inschuifhoogten 1 + 3 Bakvormen Let bij de keuze van een ovenfunctie op het materiaal waarvan de bakvorm is vervaardigd. – "Hetelucht D", "Intensief bakken F" Hiervoor kunt u elke bakvorm van hittebestendig materiaal gebruiken.
Bakken Intensief bakken F Let op dat het vetfilter niet voor de aanzuigopening is geplaatst. Hierdoor neemt de baktijd toe. Deze ovenfunctie is bijzonder geschikt voor het bakken van – taart met een vochtige vulling, zoals kwarktaart, pruimentaart of quiche. – taart met couverture waarvan de bodem niet voorgebakken is. Bak de taart op de 1e inschuifhoogte. Als de taart van onderen te intensief is gebakken, kies dan de volgende keer een hogere inschuifhoogte.
Bakken Let op het volgende Let op de temperaturen, inschuifhoogten en baktijden in de tabel op de volgende pagina’s. Het gebak wordt gelijkmatig gebruind als – de gemiddelde temperatuur wordt aangehouden; Plaats een cakeblik of een langwerpige bakvorm dwars in de oven. Bereid diepvriesproducten (zoals pizza) niet op de bakplaat of de braadslede. De bakplaat en de braadslede kunnen zo kromtrekken dat ze niet meer uit de oven gehaald kunnen worden als ze heet zijn.
Tabel bakken Tabel bakken + Hetelucht D cakebeslag zandtaart, chocolade/amandelcake tulband plaatcake1) notencake (vorm) vruchtentaart met schuim/couverture (bakplaat) vruchtentaart (bakplaat) vruchtentaart (vorm) taartbodem 1) koeken/koekjes 1) 4) biscuitdeeg 4) taart 1) 4) taartbodem 1) 4) biscuitrol 1) 4) kneeddeeg taartbodem notenkrans kruimeltaart koeken/koekjes1) 4) kwarktaart appeltaart afgedekt 1) abrikozentaart met couverture 1) plaatgebak 2) hartige taart gistdeeg / kwark-olie-deeg kruimeltaart
Tabel bakken Boven- en onderwarmte A Intensief bakken F temperatuur in °C aanbevolen inschuifhoogte tijd in min. temperatuur in °C aanbevolen inschuifhoogte tijd in min.
Braden Braden Voor braden bevelen wij de volgende ovenfuncties aan: – "Braadautomaat E" – "Boven- en onderwarmte A" "Braadautomaat E": Plaats voordat u op het rooster of in een open pan gaat braden altijd het vetfilter voor de aanzuigopening van de ventilator. Plaats het servies op het rooster in de koude oven. Uitzondering: voor rosbief/filet moet de oven worden voorverwarmd op de temperatuur die in het recept wordt vermeld. Kies voor braden de 1e inschuifhoogte.
Braden Braden in de oven Zo kunt u de bereidingstijd berekenen: Hoogte van het vlees keer de tijd per cm voor de desbetreffende vleessoort. vleessoort rund/wild varken/kalf/lam rosbief/filet tijd per cm hoogte 15-18 min. 12-15 min. 8-10 min. Voorbeeld: rundvlees, 8 cm hoog 8 x 15 min. per cm = 120 min. bereidingstijd. Braden in de pan L Kruid het vlees en leg het in de pan. Leg er blokjes boter of margarine op of giet er olie overheen.
Braden met de Bratometer Braden met de Bratometer Afhankelijk van het type is uw apparaat voorzien van een Bratometer. Met de Bratometer kunt u tijdens de bereiding de temperatuur van het vlees nauwkeurig controleren. De punt van de Bratometer, die u in het vlees steekt, meet de temperatuur in het vlees: de kerntemperatuur. Als de gewenste temperatuur is bereikt, wordt de verwarming van de oven automatisch uitgeschakeld.
Braden met de Bratometer Druk op de toets "e". Stel met de +/– toets de gewenste temperatuur in. Zodra het controlelampje van de +/– toets is uitgegaan: – wordt de verwarming van de oven ingeschakeld, Steek de stekker van de Bratometer in het aansluitpunt totdat hij vastklikt. Kies met de functiekeuzeschakelaar de gewenste ovenfunctie. In het display verschijnt de voorgeprogrammeerde oventemperatuur en het controlelampje van de +/– toets brandt.
Braden met de Bratometer Resttijdweergave Wanneer u tijdens de resttijdweergave – de oven- of de kerntemperatuur verandert of – een andere ovenfunctie kiest, verdwijnt de resttijdweergave en verschijnt de werkelijke kerntemperatuur weer in het display. Als de ovendeur open is geweest, wordt de resttijd opnieuw berekend. De bereidingsduur wordt vanzelf berekend. Na een bepaalde tijd verschijnt de zogenaamde resttijd in het display van de oven.
Braden met de Bratometer Einde van de bereidingstijd Let op het volgende Als de ingestelde kerntemperatuur is bereikt – klinkt ca. 5 seconden een akoestisch signaal; – knippert tegelijkertijd het symbool "e". Het braden met de Bratometer kan ook voorgeprogrammeerd worden. Wanneer u het akoestische signaal niet uitzet, wordt u er om de 5 minuten door een signaal aan herinnerd dat het bereidingsproces is afgelopen. Dit herinneringsprogramma kan maximaal een uur duren.
Tabel braden Tabel braden rundvlees (ca. 1 kg) runderfilet, rosbief 4) (ca. 1 kg) wild (ca. 1 kg) varkensvlees, nekstuk (ca. 1 kg) varkensfilet, karbonade (ca. 1 kg) casselerrib (ca. 1 kg) gehaktbrood (ca. 1 kg) kalfsvlees (ca. 1 kg) lamsbout (ca. 1,5 kg) Boven- en onderwarmte A aanbev. Braadautomaat E 1) inschuiftemperatuur tijd temperatuur tijd hoogte in °C 2) in min. in °C 2) in min.
Grilleren Grilleren Tijdens grilleren moet de ovendeur gesloten zijn. Als u de deur niet sluit, wordt de uitstromende hete wasem niet automatisch langs de wasemkoeling geleid en dus niet afgekoeld. Die bedieningselementen kunnen dan heet worden waardoor u zich kunt branden. Grilleren 2 n Voor het grilleren in de oven zijn er de volgende drie ovenfuncties: Grilleren 1 m Voor het grilleren van grote hoeveelheden en voor het gratineren van grote ovenschalen. Het gehele grillelement is ingeschakeld.
Grilleren Vlees voorbereiden Spoel het vlees af met koud water en droog het goed af. Zout het vlees niet voor het grilleren, anders verliest het zijn vocht. De inschuifhoogte wordt bepaald door de dikte van het vlees: plat vlees . . . . . 3e of 4e inschuifhoogte dik vlees . . . . . 1e of 2e inschuifhoogte Bestrijk mager vlees met een beetje olie. Andere soorten vet worden snel te donker of leiden tot rookontwikkeling.
Grilleren Bereidingstijd Voor het grilleren van schaschlik, gevogelte en dergelijke zijn bij de Miele-vakhandelaar of rechtstreeks bij Miele speciale accessoires verkrijgbaar. Stel de gewenste ovenfunctie in. Schuif de grilleerinrichting op de 1e inschuifhoogte in de oven. De bereidingstijd bedraagt – voor platte stukken vlees of vis 5 à 6 minuten per kant; – voor dikke gerechten iets langer; – voor rollade ca. 10 minuten per cm doorsnede.
Tabel grilleren Tabel grilleren Verwarm het grillelement ca. 5 minuten voor. De ovendeur moet hierbij gesloten zijn. gerechten aanbev. inschuifhoogte Grilleren 1 m / Grilleren 2 n temperatuur in °C Grilleren met luchtcirculatie N1) totale temperatuur totale bereidingsin °C bereidings2) tijd in min. tijd in min.
Inmaken Inmaken Voor inmaken in de oven bevelen wij de ovenfunctie "Hetelucht D" aan. De volgende potten zijn geschikt voor het inmaken: – weckpotten (bereid deze op de gewone manier voor); Bij gebruik van rubberen ringen kan soms een onaangename rubbergeur vrijkomen. U kunt de geurvorming verminderen door nat keukenpapier op de voorbereide potten in de oven te leggen.
Ontdooien Ontdooien Zet de functiekeuzeschakelaar op "Ontdooien G". Voor het ontdooien kunt u een temperatuur tot 50 °C instellen. – Haal het diepgevroren product uit de verpakking en leg het op een schaal of bakplaat. – Gebruik voor het ontdooien van gevogelte het rooster met daaronder de braadslede. Zo komt het gevogelte niet in het vocht te liggen. Let bij het ontdooien van gevogelte extra op de hygiëne. Gebruik het vocht dat bij het ontdooien vrijkomt niet.
Koken Koken Voor koken in de oven zijn de volgende ovenfuncties aan te bevelen: – "Hetelucht D" – "Boven- en onderwarmte A" U kunt het volgende serviesgoed gebruiken: vuurvaste glazen schaal, porseleinen serviesgoed, römertopf, pan met hittebestendige handvatten. Schuif het rooster op de 1e inschuifhoogte in de oven en plaats het serviesgoed er op. Stel de ovenfunctie en de temperatuur in. Hetelucht D . . . . . . . . . . . .
Geteste gerechten Geteste gerechten Gerechten getest volgens DIN 44 547 gebak sprits bakvorm / bakplaat aantal 1 bakplaat ovenfunctie Hetelucht D inschuifhoogte van onderen 1 2 bakplaten 3 bakplaten 1 bakplaat Hetelucht D 1, 3 Hetelucht D 1, 2, 5 Boven- en 2 onderwarmte A zacht biscuitdeeg springvorm springvorm Hetelucht D 1 Boven- en 1 onderwarmte A plaatgebak/ gistdeeg 1 bakplaat 2 bakplaten 1 bakplaat Hetelucht D 1 Hetelucht D 1, 3 Boven- en onderwarmte A 2 baktijd in min.
Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud Front, bedieningselementen Reinig alle oppervlakken alleen met een sponsdoekje, afwasmiddel en warm water. Wrijf ze daarna met een zachte doek droog. Neem ook de volgende aanwijzingen in acht voor uw glazen, roestvrijstalen of aluminium front om krassen en aantasting van de oppervlakken te voorkomen. Apparaten met glazen front Het front en de bedieningselementen zijn krasgevoelig.
Reiniging en onderhoud Apparaten met roestvrijstalen front Metaalkleurige bedieningselementen (roestvrijstaal-look) Het front en de bedieningselementen zijn krasgevoelig. De bedieningselementen kunnen verkleuren of aangetast worden als verontreinigingen lang inwerken. Verwijder verontreinigingen daarom meteen. Houdt u zich aan de speciale reinigingsinstructies voor: – roestvrijstalen oppervlakken. – metaalkleurige bedieningselementen (roestvrijstaal-look).
Reiniging en onderhoud Rooster en geleiderails Het roestvrijstalen oppervlak van deze toebehoren is via een speciaal procédé PerfectClean-veredeld. Voor het rooster en de geleiderails gelden daarom dezelfde reinigingsvoorschriften als voor de ovenruimte, de bakplaat en de braadslede (zie "PerfectClean-veredeld email"). Vetfilter Reinig het vetfilter in heet water met afwasmiddel of in de vaatwasser.
Reiniging en onderhoud PerfectClean-veredeld email De geëmailleerde oppervlakken van de ovenruimte, de bakplaat en de braadslede zijn PerfectClean-veredeld. Deze oppervlaktebehandeling resulteert in zeer goede anti-aanbakeigenschappen en een zeer eenvoudige reiniging. Na het bakken of braden laat het gerecht gemakkelijk los en verontreinigingen kunnen veel eenvoudiger worden verwijderd dan bij normaal email.
Reiniging en onderhoud Met de genoemde hulpmiddelen kunt u de oppervlakken altijd goed en zonder beschadigingen reinigen. Voor een optimaal effect dient u de oppervlakken bij voorkeur na ieder gebruik te reinigen, zodat de anti-aanbakwerking niet ongunstig wordt beïnvloed. Het effect neemt af, wanneer het PerfectClean-oppervlak verontreinigd is. Bij herhaaldelijk gebruik zonder tussentijdse reiniging zijn verontreinigingen moeilijker te verwijderen.
Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud Het reinigen van het katalytische email De uitneembare delen, zoals de achteren bovenwand, zijn voorzien van een laag donkergrijs katalytisch email. Katalytisch email is een coating met zelfreinigende eigenschappen. Resten van kruiden, suiker en dergelijke worden niet tijdens de katalyse verwijderd. Verwijder dergelijke verontreinigen met water en een zachte borstel.
Reiniging en onderhoud Draai daartoe de functiekeuzeschakelaar op "Hetelucht D". Stel de hoogste temperatuur in. Laat de oven ongeveer een uur aanstaan. De benodigde tijd hangt af van de mate van vervuiling. Elke keer als de oven met hoge temperaturen wordt gebruikt, verdwijnen eventueel achtergebleven verontreinigingen. Laat het reinigingsproces eventueel met de klok beëindigen. Zo vergeet u niet de oven op tijd uit te schakelen.
Reiniging en onderhoud Ovenruimte Om de oven makkelijker te kunnen reinigen, kunt u – de ovendeur verwijderen, – de telescopische ovenwagen of de geleiderails verwijderen, – de achterwand verwijderen, – het bovenste verwarmingselement laten zakken. Ovendeur verwijderen Open de deur helemaal. Voordat u de deur verwijdert, moeten de deurscharnieren worden geblokkeerd. Op deze manier voorkomt u dat de deur wordt beschadigd.
Reiniging en onderhoud Telescopische ovenwagen verwijderen (afhankelijk van het type oven/fornuis) De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! Trek de bevestigingsknop uit. Trek de ovenwagen uit de oven en verwijder de geleiderails. Haal de telescopische geleidesteunen uit de oven. Het terugplaatsen van de onderdelen gebeurt in omgekeerde volgorde. Monteer de onderdelen zorgvuldig. Til het raamwerk van de ovenwagen van de geleidesteunen.
Reiniging en onderhoud Geleiderails verwijderen Achterwand verwijderen (afhankelijk van het type oven/fornuis) De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! Draai de schroeven in de achterwand los en verwijder de achterwand. Trek de bevestigingsknop uit. De oven mag niet worden gebruikt als de achterwand niet is ingebouwd. Er bestaat anders een groot gevaar voor verwondingen! Het terugplaatsen van de onderdelen gebeurt in omgekeerde volgorde.
Reiniging en onderhoud Bovenste verwarmingselement laten zakken en bovenwand verwijderen Afhankelijk van de mate van vervuiling kunt u ook de bovenwand verwijderen. De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! Haal de geleiderails uit de oven. Houd de bovenwand vast en draai het moertje los. Verwijder de bovenwand. Het terugplaatsen gebeurt in omgekeerde volgorde. Monteer de onderdelen zorgvuldig. Trek de bevestigingsknop uit.
Nuttige tips Nuttige tips Elektrische apparaten mogen alleen door vakmensen worden geïnstalleerd en gerepareerd. Ondeskundig uitgevoerde installatie- en/of reparatiewerkzaamheden kunnen voor de gebruiker een groot gevaar opleveren. De volgende storingen kunt u echter zelf verhelpen: Wat te doen als . . . . . . de oven niet heet wordt? Controleer of u een ovenfunctie en een temperatuur heeft ingesteld; Schuif het desbetreffende klepje omhoog.
Nuttige tips . . . de ovendeur tijdens de bereiding wordt geopend en er geen geluid te horen is? Dit is geen storing! Als de ovendeur tijdens de bereiding wordt geopend, schakelt de deurcontactschakelaar de ovenverwarming en de koudeluchtventilator uit en, afhankelijk van de gekozen ovenfunctie, ook de heteluchtventilator. . . .
Nuttige tips . . . zich op het katalytische email roestkleurige vlekken bevinden? Bij het braden op het rooster worden deeltjes van kruiden door de luchtstroom meegevoerd. Deze kleven soms aan de binnenwanden vast. Zulke vlekken worden door de katalyse niet verwijderd. U kunt ze met warm water met afwasmiddel en een zachte borstel verwijderen. . . .
Nuttige tips . . . het display van de digitale klok donker blijft als u het apparaat heeft aangesloten? . . . de energiebesparende functie bij gebruik van de digitale klok of de Bratometer niet geactiveerd wordt? Dit is geen storing! Wanneer de dagtijdweergave is uitgeschakeld, blijft het display donker. Druk de toetsen "f" en ")" tegelijk in. In het display verschijnt nu "12:00". Dit is geen storing! Het systeem berekent het tijdstip waarop de energiebesparende functie wordt ingeschakeld.
Technische Dienst Technische Dienst Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u – uw Miele-vakhandelaar of – de Technische Dienst van Miele Nederland B.V. Het adres en de telefoonnummers van Miele Nederland B.V. en de diverse afdelingen vindt u op de achterzijde van deze gebruiksaanwijzing. Voor een goede en vlotte afhandeling is het noodzakelijk dat de Technische Dienst weet welk type apparaat u heeft en welk serienummer het heeft. Beide gegevens vindt u op het typeplaatje.
Extra accessoires Extra accessoires De extra accessoires zijn verkrijgbaar bij de Miele-vakhandelaar en bij Miele Nederland B.V. Zo kan het na afloop voor verdere bereiding worden gebruikt. Koudhandgreep Telescopische ovenwagen De telescopische ovenwagen met 5 inschuifhoogten kan helemaal uit de oven worden getrokken. Hierdoor heeft u goed zicht op de gerechten in de oven. Voor het uitnemen en plaatsen van de braadslede, de bakplaat en het rooster.
Extra accessoires Braadpan Bij de gourmetsteen hoort een spatel van niet behandeld hout waarmee u de gerechten op de steen legt en na afloop weer verwijdert. Zijwanden met katalytisch email Deze onderdelen zijn net als de uitneembare achterwand voorzien van katalytisch email. Dankzij dit speciale email worden olie- en vetspatten bij temperaturen boven 200 °C verwijderd. Deze speciale braadpan kan in tegenstelling tot andere braadpannen zo in de geleiderails van de oven worden geschoven.
Elektrische aansluiting Elektrische aansluiting Dit apparaat mag alleen door een erkend elektricien op het elektriciteitsnet worden aangesloten. Hierbij moeten de landelijke voorschriften en de voorschriften van het plaatselijke energiebedrijf in acht genomen worden. Dit apparaat mag uitsluitend worden aangesloten op een huisinstallatie die volgens NEN 1010 is geïnstalleerd.
Elektrische aansluiting Aansluitschema Inbouwfornuis Het inbouwfornuis dient te worden aangesloten op draaistroom (3 N ~ 400 V). Bij aansluiting op wisselstroom moet u een speciale kabel bestellen bij Miele Nederland B.V. Aansluitwaarde: zie typeplaatje. Combinatiemogelijkheden Miele-inbouwfornuizen mogen alleen worden gecombineerd met bepaalde kookplaten en besturingseenheden uit het Miele-programma. Voor nadere informatie kunt u contact opnemen met uw vakhandelaar of met Miele Nederland B.V.
Fornuis en besturingseenheid kookplaat inbouwen Fornuis en besturingseenheid kookplaat inbouwen De wijze van inbouwen verschilt per type apparaat. Let op! De H 390 moet op een andere manier worden ingebouwd dan de andere apparaten. Besturingseenheid van de kookplaat inbouwen Haal de spanning van het aansluitpunt. Bouw de kookplaat in; zie de aparte gebruiksaanwijzing van de kookplaat. Sluit het fornuis op het elektriciteitsnet aan. Plaats het fornuis voor de onderkast.
Fornuis en besturingseenheid kookplaat inbouwen H 370, H 380, H 383 H 373, H 390 De stekkers van het fornuis/de kookplaat en de koppelingen van de besturingseenheid die bij elkaar horen zijn steeds met dezelfde kleur gemarkeerd. De stekkers van het fornuis/de kookplaat en de koppelingen van de besturingseenheid die bij elkaar horen zijn steeds met dezelfde kleur gemarkeerd. Steek de schakelknoppen in het bedieningspaneel. Steek de stekkers van het fornuis in de koppelingen.
Fornuis en besturingseenheid kookplaat inbouwen Fornuis inbouwen H 370, H 380, H 373, H 383 Schuif het inbouwfornuis tot aan de wasemlijst in de onderkast en stel het. Open de ovendeur en schroef het fornuis met 2 schroeven aan de zijwanden van de onderkast vast. Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het is ingebouwd.
Fornuis en besturingseenheid kookplaat inbouwen H 390 Schuif het inbouwfornuis tot aan de wasemlijst in de onderkast en stel het. Draai de schroeven van de sierlijsten los en verwijder de lijsten. Draai de schroeven niet helemaal uit de sierlijsten. Open de ovendeur en schroef het fornuis met 2 schroeven aan de zijwanden van de onderkast vast. Schroef de sierlijsten weer vast. Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het is ingebouwd.
Oven inbouwen Oven inbouwen De oven is bedoeld voor inbouw in een hoge kast. Wanneer u kiest voor inbouw in een onderkast, moet het roestvrijstalen element boven het bedieningspaneel worden vervangen door een dichtprofiel. Dit profiel biedt extra bescherming tegen vloeistoffen die eventueel van het werkblad stromen. Het dichtprofiel is verkrijgbaar bij Miele Nederland. Schuif de oven tot aan de wasemlijst in de kast en stel de oven. De wijze van inbouwen verschilt per type apparaat.
Oven inbouwen H 390 De oven is bedoeld voor inbouw in een hoge kast. Wanneer u kiest voor inbouw in een onderkast, moet het roestvrijstalen element boven het bedieningspaneel worden vervangen door een dichtprofiel. Dit profiel biedt extra bescherming tegen vloeistoffen die eventueel van het werkblad stromen. Het dichtprofiel is verkrijgbaar bij Miele Nederland. Draai de schroeven niet helemaal uit de sierlijsten. Open de ovendeur en schroef de oven met 2 schroeven aan de zijwanden van de kast vast.
Belangrijke punten bij het inbouwen van de H 390 Belangrijke punten bij het inbouwen van de H 390 Let voor het inbouwen van de H 390 op de volgende punten: 83
Wijzigingen voorbehouden / 22 / 000 NL – 1801 M.-Nr. 05 238 051 (H 370; H 380; H 373; H 383; H 390) Dit papier bestaat uit 100% chloorvrij gebleekte cellulose en is dus minder belastend voor het milieu.
