Gebruiksaanwijzing Combi-fornuizen Combi-ovens H 370-2, H 373-2 H 380-2, H 383-2, H 390-2 Lees beslist deze gebruiksaanwijzing voordat u het apparaat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt onnodige schade aan het apparaat. M M.-Nr.
Inhoud Algemeen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Uitvoering. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Bakplaat, braadslede, rooster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Vetfilter . . . . . . .
Inhoud Instellingen van de oven wijzigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Klok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Functies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Tijdtoetsen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Toetsen "+" en "–" . . .
Inhoud Ovenruimte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Ovendeur verwijderen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Geleiderails verwijderen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Bovenste verwarmingselement laten zakken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Achterwand en bovenwand verwijderen . . . . . . . . . . . . . . .
Algemeen Bedieningspaneel * Ovenruimte a Functiekeuzeschakelaar en display voor de ovenfuncties b Display voor de oven met de temperatuurtoetsen p, e en de kookwekkertoets l c Klok met display en de tijdtoetsen f, g, ) d Toetsen "–" en "+" met controlelampje e Kookzoneschakelaars * f Verwarmingselement voor "Bovenwarmte" en "Grilleren", met bovenwand g Grillmotor * h Aanzuigopening voor de ventilator i Aansluitpunt voor de Bratometer * j Geleiderails met inschuifhoogten 1, 2, 3, 4, 5 k Deurcontactschake
Algemeen Uitvoering de ovenruimte onder een bepaalde waarde zakt. Ovenelektronica Dankzij de elektronica van het apparaat kunt u niet alleen bakken, braden en grilleren. U kunt de elektronica ook gebruiken: – als klok, – als kookwekker, – voor het automatisch in- en uitschakelen van het apparaat met restwarmtebenutting, – voor individuele instellingen, – als beveiliging om onbedoeld inschakelen te voorkomen, Deurcontactschakelaar Boven het rechter deurscharnier bevindt zich de deurcontactschakelaar.
Algemeen Katalytisch geëmailleerde oppervlakken De achter- en de bovenwand zijn voorzien van donkergrijs katalytisch email. Dankzij dit speciale email worden olieen vetspatten bij hoge temperaturen vanzelf verwijderd. De reiniging van deze moeilijk toegankelijke ovendelen is hierdoor veel eenvoudiger. Zie ook de aanwijzingen in het hoofdstuk "Reiniging en onderhoud". Katalysator De katalysator is in het ventilatiesysteem (de wasemkoeling) van het apparaat ingebouwd.
Algemeen Vetfilter Spatel Plaats het vetfilter voor de aanzuigopening van de ventilator: – bij "Hetelucht D" en "Braadautomaat E" voor braden op het rooster, in een open pan of in de braadslede. – bij "Grilleren met luchtcirculatie N". De spatel gebruikt u als u de afdekking van de halogeenverlichting moet verwijderen. De modellen H 373, H 383, H 390 (zie typeplaatje onder bij de ovenruimte) zijn bovendien voorzien van – een Bratometer en De vetdruppels worden nu door het vetfilter opgevangen.
Algemeen Draaigrilleerinrichting Kookplaat In de gebruiksaanwijzing van de kookplaat kunt u lezen hoe de kookplaat moet worden ingebouwd en bediend. Grote stukken vlees, zoals rollade of kip, kunt u aan het spit grilleren. De draaigrilleerinrichting wordt op de braadslede gemonteerd. Als u het systeem op de eerste inschuifhoogte in de oven schuift, sluit het spit automatisch aan op de grillmotor en begint te draaien. Bij gebruik van het spit wordt het vlees aan alle kanten gelijkmatig bruin.
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu Het verpakkingsmateriaal Het afdanken van het apparaat De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. Het verpakkingsmateriaal is uitgekozen met het oog op een zo gering mogelijke belasting van het milieu en de mogelijkheden voor recycling. Hergebruik van het verpakkingsmateriaal remt de afvalproductie en het gebruik van grondstoffen. Vaak neemt de leverancier de verpakking terug.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Technische veiligheid Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsbepalingen. Onjuist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadiging van het apparaat tot gevolg hebben. Lees daarom de gebruiksaanwijzing aandachtig door, voordat u het apparaat in gebruik neemt. In de gebruiksaanwijzing vindt u belangrijke instructies met betrekking tot inbouw, veiligheid, gebruik en onderhoud.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door erkende vakmensen uitvoeren. Ondeskundig uitgevoerde werkzaamheden leveren grote risico's op voor de gebruiker. De fabrikant kan hiervoor niet aansprakelijk worden gesteld. Er staat alleen dan geen elektrische spanning op het apparaat als aan één van de volgende voorwaarden is voldaan: – als de hoofdschakelaar van de huisinstallatie is uitgeschakeld.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Als u de bovenwand van de oven wilt reinigen, laat dan eerst het verwarmingselement afkoelen, voordat u het naar beneden laat zakken. Anders kunt u zich eraan branden. Dek gerechten altijd af als ze in de oven worden bewaard. Het vocht uit de gerechten kan corrosie veroorzaken. Bovendien voorkomt u door het afdekken dat de gerechten uitdrogen. Duw het verwarmingselement niet met geweld omlaag, want daardoor kan het beschadigd raken.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Giet nooit water op de bakplaat, de braadslede of in de ovenruimte, zolang deze heet zijn, anders vormt zich waterdamp die ernstige brandwonden kan veroorzaken, alsmede schade aan het email. Leg nooit aluminiumfolie op de bodem van de oven, wanneer u de ovenfunctie "Boven- en onderwarmte A", "Onderwarmte B" of "Intensief bakken F" gebruikt. Zet ook geen pannen, schalen, bakplaten of een braadslede op de bodem van het apparaat.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Wanneer u een stopcontact gebruikt dat zich in de buurt van de oven bevindt, zorg er dan voor dat elektriciteitskabels van andere apparaten niet tussen de ovendeur beklemd raken. Wanneer dat gebeurt, kan schade aan de kabelisolatie het gevolg zijn. U kunt dan een elektrische schok krijgen. Gebruik voor het reinigen van het apparaat nooit een stoomreiniger. De stoom kan in aanraking komen met delen die onder spanning staan en kortsluiting veroorzaken.
Veiligheidsvoorzieningen Vergrendeling oven en kookzones De vergrendeling voorkomt dat de oven of de kookzones onbedoeld worden ingeschakeld. Zo activeert u de vergrendeling: De functiekeuzeschakelaar moet op "0" staan. ^ Houd de toets "p" ingedrukt, totdat het sleutelsymbool "0--§" in het display verschijnt. De oven en de kookzones kunnen nu niet meer worden ingeschakeld. Het sleutelsymbool "0--§" verdwijnt na 5 seconden uit het display.
Vóór het eerste gebruik Laat het apparaat door een vakman aansluiten. Voordat u de oven kunt gebruiken, moet u bij apparaten met een klok eerst de dagtijd instellen. Dagtijd instellen Nadat het apparaat is aangesloten, knipperen in het display "12:00", alsmede de symbolen "f" en ")". Ga daarna als volgt te werk: – Schakel de katalysator en de grillmotor in. – Reinig het apparaat en schakel de oven leeg in. Onaangename geurtjes die bij nieuwe apparaten vaak ontstaan, verdwijnen dan snel.
Vóór het eerste gebruik Katalysator en grillmotor inschakelen In het wasemkoelsysteem van uw apparaat is een katalysator ingebouwd. Is de katalysator ingeschakeld, dan filtert deze het vet uit de wasem en nemen kookluchtjes af. Af fabriek is de katalysator uitgeschakeld. Bij nieuwe apparaten ontstaat vaak een onaangename geur als ze voor het eerst worden gebruikt. Als u de oven enige tijd op een hoge temperatuur aanzet, verdwijnt deze geur snel.
Ovenfuncties Hetelucht D Braadautomaat E Bij deze ovenfunctie wordt met een hete luchtstroom gewerkt. Bij de ovenfunctie "Braadautomaat" wordt de oven eerst automatisch met een hoge temperatuur ingeschakeld (230 °C), zodat het vlees snel dichtschroeit. De oven schakelt daarna vanzelf terug naar de ingestelde temperatuur (doorbraadtemperatuur).
Ovenfuncties Ontdooien G Grilleren 1 m Er kan zonder verwarming of bij een temperatuur tot 50 °C worden ontdooid. Als zonder verwarming wordt ontdooid, zorgt de ventilator aan de achterkant voor circulatie van de lucht in de ovenruimte. Het ontdooien gaat dan nog behoedzamer. Het binnenste gedeelte van het grillelement wordt gebruikt voor het grilleren. Enkele minuten nadat het element is ingeschakeld, wordt het roodgloeiend en levert de infraroodstraling die voor het grilleren nodig is.
Bediening van de oven Bedieningselementen Temperatuur- en tijdtoetsen De bedieningselementen van de oven bestaan uit de functiekeuzeschakelaar en de druktoetsen. Met de druktoetsen kunt u: Functiekeuzeschakelaar – de oventemperatuur veranderen. (afhankelijk van het model) – de kerntemperatuur veranderen als met de Bratometer wordt gewerkt (afhankelijk van het model). – een kookwekkertijd instellen. Elke druktoets is gekoppeld aan een symbool in het display.
Bediening van de oven Ovenfuncties Met de functiekeuzeschakelaar kunt u de volgende ovenfuncties kiezen: – "Verlichting H" Om de ovenverlichting apart in te schakelen. H 390: Zodra de functiekeuzeschakelaar op "Verlichting H" wordt gedraaid, worden alle ovenfuncties in het display weergegeven. – "Hetelucht D" Voor bakken en koken op meerdere niveaus. – "Bovenwarmte C" Voor het gratineren van ovenschotels en groente of om gerechten extra bruin te laten worden.
Bediening van de oven Voorgeprogrammeerde temperatuur Wanneer de voorgeprogrammeerde temperatuur overeenkomt met de aanwijzingen uit uw recept, wacht dan totdat het controlelampje tussen de toetsen "–/+" uitgaat. De voorgeprogrammeerde temperatuur wordt nu automatisch overgenomen en de ovenverwarming gaat aan. In het display verschijnt de werkelijke temperatuur in de oven. In het display wordt het stijgen van de temperatuur weergegeven totdat de ingestelde temperatuur bereikt is.
Bediening van de oven Principe Temperatuur veranderen ^ Plaats het gerecht in de oven. Binnen bepaalde grenzen kunt u de temperatuur van een ovenfunctie op elk moment veranderen: ^ Kies de gewenste ovenfunctie. Te zien zijn: – de voorgeprogrammeerde temperatuur in het display van de oven en – het controlelampje tussen de toetsen "–/+". Zolang het controlelampje brandt, kunt u de voorgeprogrammeerde temperatuur met de toetsen "+" en "–" wijzigen.
Bediening van de oven Een eigen standaardtemperatuur programmeren Wanneer u vaak met een temperatuur werkt die van de voorgeprogrammeerde temperatuur afwijkt, kunt u ook een eigen standaardtemperatuur invoeren (behalve voor "Ontdooien G"). U hoeft dan niet steeds opnieuw de door u gewenste temperatuur in te stellen. Ga als volgt te werk: ^ Kies de ovenfunctie waarvan u de voorgeprogrammeerde temperatuur wilt wijzigen. In het display verschijnt de in de fabriek ingestelde temperatuur.
Bediening van de oven Snelopwarmsysteem uitschakelen Oven voorverwarmen Bij sommige gerechten kunt u beter het snelopwarmsysteem uitschakelen (biscuit, koeken, koekjes). De meeste gerechten kunt u in de koude oven plaatsen. Zo wordt ook de warmte van de opwarmfase benut. ^ Stel de gewenste ovenfunctie en temperatuur in.
Bediening van de oven Benutting restwarmte Ovenverlichting Programmeert u een bereidingsproces met de digitale klok of gebruikt u de Bratometer, dan bespaart u energie, omdat nu automatisch gebruik wordt gemaakt van de restwarmte. Als de oven in gebruik is, wordt de verlichting na 15 seconden automatisch uitgeschakeld. De verlichting wordt weer ingeschakeld als u een willekeurige toets indrukt of als u de ovendeur opent.
Kookwekker De kookwekker kunt u gebruiken als u gerechten buiten de oven bereidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt. De kookwekker kan onafhankelijk van de ingestelde programma's worden ingesteld. U kunt de kookwekker dus los van de klokfuncties gebruiken, bijvoorbeeld om u eraan te herinneren dat u na een bepaalde bereidingstijd kruiden moet toevoegen of het vlees moet besprenkelen. Kookwekker instellen Na afloop van de kookwekkertijd – klinkt ca. 5 seconden een akoestisch signaal; – knippert ca.
Instellingen van de oven wijzigen U kunt voor bepaalde instellingen van de oven een alternatief kiezen. De oveninstellingen die u kunt wijzigen, vindt u in de volgende tabel. Ga als volgt te werk: ^ Draai de functiekeuzeschakelaar op "0". ^ Zet de ovendeur helemaal open. ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "Verlichting H". ^ Druk op de toets "p". In het display van de oven verschijnt "01:0" of de laatst gewijzigde instelling. ^ Kies met toets "+" of "–" het nummer van de gewenste instelling (zie tabel).
Instellingen van de oven wijzigen Standaardinstelling Alternatief 01:0 Als de oven in gebruik is, kunnen 01:1 De vergrendelingsfunctie voor de de ovenfunctie en de temperaoven is actief. Als de ovenfunctie tuur op elk moment worden geen temperatuur zijn ingesteld en wijzigd. het controlelampje tussen de toetsen "–/+" niet meer brandt, kan de ingestelde ovenfunctie niet meer worden gewijzigd. U kunt alleen nog een lagere temperatuur instellen.
Instellingen van de oven wijzigen Standaardinstelling Alternatief 06:0 Het snelopwarmsysteem is inge- 06:1 Het snelopwarmsysteem is uitgeschakeld tijdens de ovenfuncties schakeld. "Hetelucht D", "Braadautomaat E" en "Boven- en onderwarmte A". 07:0 In het tijddisplay verschijnt de oorspronkelijke dagtijd. 07:1 De klok wordt 1 uur vooruit gezet. 08:0 Afhankelijk van het model 08:1 Afhankelijk van het model – verschijnt in het tijddisplay na een druk op de toets "l" de oorspronkelijke dagtijd.
Klok Functies Tijdtoetsen Met de druktoetsen kunt u – een begintijd instellen. – een bereidingstijd instellen. De klok kan – een eindtijd instellen. – de dagtijd weergeven. – de oven en de voorste kookzones onafhankelijk van elkaar automatisch uitschakelen of in- en uitschakelen. – de dagtijd instellen. Elke druktoets is gekoppeld aan een symbool in het display van de klok. Toetsen "+" en "–" Met de toetsen "+" en "–" kunt u de tijden in uren en minuten invoeren.
Klok Principe U kunt alleen tijden invoeren, als u eerst een ovenfunctie kiest of een kookzone inschakelt. Als u een tijd wilt invoeren, moet u eerst op de betreffende tijdtoets drukken. Met de toetsen "–/+" stelt u vervolgens de gewenste tijd in. Dagtijd instellen Nadat het apparaat is aangesloten of na een stroomstoring, knipperen in het display "12:00", alsmede de symbolen "f" en ")". U kunt de dagtijd alleen instellen als de functiekeuzeschakelaar op "0" staat. ^ Druk op de betreffende tijdtoets.
Klok Dagtijdweergave in- en uitschakelen Bereiding programmeren Om energie te besparen kunt u de dagtijdweergave uitschakelen. Ga hiervoor als volgt te werk: Met de klok kunnen de oven en de twee voorste kookzones automatisch worden uitgeschakeld of op een later tijdstip worden in- en uitgeschakeld. ^ Druk de toetsen "f" en ")" twee keer achter elkaar tegelijk in. De dagtijd loopt op de achtergrond door. De dagtijdweergave kan niet worden uitgeschakeld als u een bereiding heeft geprogrammeerd.
Klok Na afloop van de bereidingstijd – wordt de oven automatisch uitgeschakeld. – klinkt ca. 5 seconden een akoestisch signaal. – knippert het symbool ")". ^ Druk op de toets ")" of zet de functiekeuzeschakelaar op "0". Het akoestische en optische signaal worden uitgezet. Is het gerecht nog niet helemaal gaar, dan kunt u nu een nieuwe bereidingstijd instellen. Als u het akoestische signaal niet uitzet, herinnert een signaal u er om de 5 minuten aan dat het bereidingsproces is afgelopen.
Klok Na afloop van de bereidingstijd – wordt de kookzone automatisch uitgeschakeld. – klinkt ca. 5 seconden een akoestisch signaal. – knipperen het symbool van de geprogrammeerde kookzone en het symbool ")". Het symbool ")" knippert niet als ook een eindtijd voor de oven is ingesteld. Bereidingsproces automatisch uitschakelen U kunt een bereidingstijd instellen tussen 1 minuut en 23 uur en 59 minuten. ^ Draai de functiekeuzeschakelaar of de kookzoneschakelaar op de gewenste stand.
Klok Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen Met name voor braden is automatisch in- en uitschakelen ideaal. Eindtijd uitstellen ^ Draai de functiekeuzeschakelaar of de kookzoneschakelaar op de gewenste stand. Als u een taart of brood wilt bakken, kunt u de bereiding beter niet al te lang van tevoren programmeren. Het deeg kan uitdrogen en de werking van het rijsmiddel kan afnemen.
Klok Ingestelde tijden controleren, veranderen en wissen Veranderen De tijden die voor een bereiding zijn ingesteld, kunt u op elk moment opvragen. Druk daarvoor op de desbetreffende toets. ^ Zolang het controlelampje tussen de toetsen "–/+" brandt, kunt u de tijd veranderen. Afhankelijk van het aantal geprogrammeerde bereidingsprocessen moet u de desbetreffende toets meermaals indrukken.
Bakken Voor bakken adviseren wij de volgende ovenfuncties: Hetelucht D – Hetelucht D U kunt op meerdere niveaus tegelijk bakken. Wij adviseren: – Intensief bakken F 1 bakplaat = inschuifhoogte 1 – Boven- en onderwarmte A 2 bakplaten = inschuifhoogten 1 + 3 Bakvormen 3 bakplaten = inschuifhoogten 1, 2 + 5 Let bij de keuze van een ovenfunctie op het materiaal waarvan de bakvorm is vervaardigd. Als u vochtig gebak, taart of brood bakt, gebruik dan niet meer dan 2 bakplaten tegelijk.
Bakken Intensief bakken F Let op dat het vetfilter niet voor de aanzuigopening is geplaatst. Door het filter neemt de baktijd toe. Deze ovenfunctie is bijzonder geschikt voor het bakken van – taart met een vochtige vulling, zoals kwarktaart, pruimentaart of quiche. – taart met couverture waarvan de bodem niet voorgebakken is. Bak de taart op de 1e inschuifhoogte. Als de taart van onderen te intensief is gebakken, kies dan de volgende keer een hogere inschuifhoogte.
Bakken Tips voor het bakken Let op de temperaturen, inschuifhoogten en baktijden in de tabel op de volgende pagina's. Als u cakes en dergelijke in langwerpige vormen bakt, plaats deze dan dwars in de ovenruimte. Op die manier is de warmteverdeling in de vorm optimaal en bereikt u een gelijkmatig bakresultaat. Bak vruchtentaart en hoge plaatkoek in de braadslede. Op deze manier blijft de oven schoon.
Tabel bakken Hetelucht D temperatuur in °C aanbevolen inschuifhoogte tijd in min.
Tabel bakken Boven- en onderwarmte A Intensief bakken F temperatuur in °C aanbevolen inschuifhoogte tijd in min. temperatuur in °C aanbevolen inschuifhoogte tijd in min.
Braden Voor braden adviseren wij de volgende ovenfuncties: – Braadautomaat E – Boven- en onderwarmte A "Braadautomaat E": Plaats voordat u op het rooster of in een open pan gaat braden altijd het vetfilter voor de aanzuigopening van de ventilator. Inschuifhoogte Kies voor braden de 1e inschuifhoogte. Uitzondering: kies bij "Boven- en onderwarmte A" de 2e inschuifhoogte voor het braden van gevogelte tot 1 kg, rosbief, filet of vis. Temperatuur Zie voor de juiste temperaturen de "Tabel braden".
Braden Bereidingstijd Braden in de pan De bereidingstijd is afhankelijk van de vleessoort, alsmede van de grootte en de dikte. Kruid het vlees en leg het in de pan. Leg er blokjes boter of margarine op of giet er olie of vet overheen. Voeg aan grote magere stukken vlees (2 tot 3 kg) en vet gevogelte ongeveer 1/8 liter water toe. De bereidingstijd kunt u berekenen door de dikte van het vlees te vermenigvuldigen met de tijd per cm zoals aangegeven in de volgende tabel. rund/wild . . . . . . . . . . . . .
Braden met de Bratometer Afhankelijk van het type is uw apparaat voorzien van een Bratometer. Met de Bratometer kunt u tijdens de bereiding de temperatuur van het vlees nauwkeurig controleren. De punt van de Bratometer, die u in het vlees steekt, meet de temperatuur in het vlees: de kerntemperatuur. Als de gewenste temperatuur is bereikt, wordt de verwarming van de oven automatisch uitgeschakeld.
Braden met de Bratometer ^ Druk op de toets "e". ^ Stel met de toets "+" of "–" de gewenste temperatuur in. ^ Steek de stekker van de Bratometer in het aansluitpunt totdat hij vastklikt. Zodra het controlelampje tussen de toetsen "–/+" is uitgegaan: ^ Kies met de functiekeuzeschakelaar de gewenste ovenfunctie. – wordt de verwarming van de oven ingeschakeld, In het display verschijnt de voorgeprogrammeerde oventemperatuur en het controlelampje tussen de toetsen "–/+" brandt.
Braden met de Bratometer Resttijdweergave Wanneer u tijdens de resttijdweergave – de oven- of de kerntemperatuur verandert of – een andere ovenfunctie kiest, verdwijnt de resttijdweergave en verschijnt de werkelijke kerntemperatuur weer in het display. Als de ovendeur open is geweest, wordt de resttijd opnieuw berekend. Na een bepaalde tijd verschijnt de zogenaamde resttijd in het display van de oven. Dat is de (geschatte) tijd die nog nodig is om de bereiding te voltooien.
Braden met de Bratometer Einde van de bereidingstijd Let op het volgende Als de ingestelde kerntemperatuur is bereikt Het braden met de Bratometer kan ook worden voorgeprogrammeerd. – klinkt ca. 5 seconden een akoestisch signaal; Bedek het vlees na het braden met aluminiumfolie en laat het ca. 10 minuten staan; de kerntemperatuur wordt dan nog 5 tot 10 °C hoger. – knippert het symbool "e".
Tabel braden aanbev. Braadautomaat E 1) inschuiftemperatuur tijd hoogte in °C 2) in min. Boven- en onderwarmte A temperatuur in °C 2) tijd in min. kerntemperatuur in °C 3) rundvlees (ca. 1 kg) 1 180 – 200 100 – 120 220 – 240 100 – 120 80 – 85 runderfilet, rosbief 4) (ca. 1 kg) 1 5) 190 – 210 35 – 45 220 – 240 35 – 45 40 – 65 6) wild (ca. 1 kg) 1 5) 180 – 200 90 – 120 220 – 240 90 – 120 75 – 80 varkensvlees, nekstuk (ca.
Grilleren Grilleren 2 n Tijdens grilleren moet de ovendeur gesloten zijn. Als u de deur niet sluit, wordt de uitstromende hete wasem niet automatisch langs de wasemkoeling geleid en dus niet afgekoeld. De bedieningselementen kunnen dan heet worden waardoor u zich kunt branden. Ovenfuncties Grilleren 1 m Voor het grilleren van grote hoeveelheden en voor het gratineren van grote ovenschalen. Het gehele grillelement is ingeschakeld.
Grilleren Vlees voorbereiden Spoel het vlees af met koud water en droog het goed af. Zout het vlees niet voor het grilleren, anders verliest het zijn vocht. Bestrijk mager vlees met een beetje olie. Andere soorten vet worden snel te donker of leiden tot rookontwikkeling. Platte vissen en moten vis kunt u zouten en met een beetje citroensap besprenkelen. ^ Draai het vlees halverwege de bereidingstijd om.
Grilleren Temperatuur Plat vlees (bijvoorbeeld karbonade en biefstuk) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275 °C. Dikkere stukken (bijvoorbeeld gevogelte en rollade) . . . . . . . . . . . . . . . 240 °C. Zie verder de "Tabel grilleren". Als tijdens het grilleren blijkt dat het vlees aan de buitenkant al een korstje krijgt, terwijl het van binnen nog niet gaar is, dan kunt u op een lagere temperatuur verder grilleren. ^ Steek de punt van het spit in de opening (1.
Tabel grilleren Verwarm het grillelement ongeveer 5 minuten voor. Laat hierbij de ovendeur dicht. Grilleren m / Grilleren n Gerechten Grilleren met luchtcirculatie N 1) Aanbev. inschuifhoogte Temperatuur in °C Totale bereidingstijd in min. 2) Temperatuur in °C Totale bereidingstijd in min.
Inmaken Voor inmaken bevelen wij de ovenfunctie "Hetelucht D" aan. De volgende potten zijn geschikt voor het inmaken: – weckpotten (bereid deze op de gewone manier voor). Bij gebruik van rubberen ringen kan soms een onaangename rubbergeur vrijkomen. U kunt de geurvorming verminderen door nat keukenpapier op de voorbereide potten in de oven te leggen. – glazen potten met schroefdeksel (gebruik alleen die potten die speciaal voor inmaken geschikt zijn; deze zijn verkrijgbaar in de speciaalzaak).
Ontdooien U kunt de oven ook voor ontdooien gebruiken. ^ Zet de functiekeuzeschakelaar op "Ontdooien G". Stel geen temperatuur in als u een gerecht extra behoedzaam wilt ontdooien. De luchtstroom van de ventilator zorgt ervoor dat het product sneller ontdooit dan buiten de ovenruimte. Let op het volgende: – Haal het diepgevroren product uit de verpakking en leg het op een schaal of bakplaat. – Gebruik voor het ontdooien van gevogelte het rooster met daaronder de braadslede.
Koken Voor koken adviseren wij de volgende ovenfuncties: – Hetelucht D – Boven- en onderwarmte A U kunt het volgende serviesgoed gebruiken: vuurvaste glazen schalen, porseleinen serviesgoed, een römertopf of pannen met hittebestendige handgrepen. ^ Schuif het rooster op de 1e inschuifhoogte in de oven en plaats het serviesgoed er op. ^ Stel de ovenfunctie en de temperatuur in. Hetelucht D . . . . . . . . . . . 170 – 190 °C Boven- en onderwarmte A . . . . . . . .
Geteste gerechten/energie-efficiëntieklasse Gerechten getest volgens EN 60350 Bakvorm/ bakplaat aantal Ovenfunctie Sprits (8.4.
Reiniging en onderhoud Front, bedieningselementen Apparaten met aluminium front ^ Reinig alle oppervlakken alleen met een sponsdoekje, afwasmiddel en warm water. Aluminium is een bijzonder materiaal. Gezichtshoek, lichtval en de omgeving bepalen het reflecterende effect en daarmee de optische uitstraling van het apparaat. ^ Wrijf ze daarna met een zachte doek droog.
Reiniging en onderhoud Apparaten met roestvrijstalen front Metaalkleurige bedieningselementen (roestvrijstaal-look) Het front en de bedieningselementen zijn krasgevoelig. De bedieningselementen kunnen verkleuren of aangetast worden als verontreinigingen lang inwerken. Verwijder verontreinigingen daarom meteen. Houdt u zich aan de speciale reinigingsinstructies voor: – roestvrijstalen oppervlakken. – metaalkleurige bedieningselementen (roestvrijstaal-look).
Reiniging en onderhoud Rooster en geleiderails Bratometer De roestvrijstalen oppervlakken van deze delen zijn PerfectCleanveredeld. Neem de Bratometer met een vochtige doek af. Voor het rooster en de geleiderails gelden daarom dezelfde reinigings- en onderhoudsvoorschriften als voor het PerfectClean-veredelde email. Zie ook de gelijknamige rubriek. Vetfilter Reinig het vetfilter in heet water met afwasmiddel of in de vaatwasser.
Reiniging en onderhoud PerfectClean-veredeld email De geëmailleerde oppervlakken van de ovenruimte, de bakplaat en de braadslede zijn PerfectClean-veredeld. Deze oppervlaktebehandeling resulteert in zeer goede anti-aanbakeigenschappen en een zeer eenvoudige reiniging. Na het bakken of braden laat het gerecht gemakkelijk los en verontreinigingen kunnen veel eenvoudiger worden verwijderd dan bij normaal email.
Reiniging en onderhoud Voor vastzittende verontreinigingen kunt u ook een glasschraper of een speciaal sponsje gebruiken (bijvoorbeeld Spontex Spirinette). Met de genoemde hulpmiddelen kunt u de oppervlakken altijd goed en zonder beschadigingen reinigen. Voor een optimaal effect dient u de oppervlakken bij voorkeur na ieder gebruik te reinigen, zodat de anti-aanbakwerking niet ongunstig wordt beïnvloed. Het effect neemt af, wanneer het PerfectClean-oppervlak verontreinigd is.
Reiniging en onderhoud Katalytisch email De achter- en bovenwand zijn voorzien van een laag donkergrijs katalytisch email. Katalytisch email is een coating met zelfreinigende eigenschappen. Door de luchtcirculatie bij ovenfuncties met "Hetelucht" raakt met name de achterwand met olie- en vetspatten verontreinigd. Dankzij het speciale email worden olieen vetspatten bij temperaturen boven 200 °C vanzelf verwijderd. Hoe hoger de temperatuur, des te beter werkt het reinigingsproces.
Reiniging en onderhoud Het reinigen van het katalytische email Laat de oven afkoelen voordat u deze gaat schoonmaken. U kunt zich anders branden! Reinig de oven na ieder gebruik. Hoe langer u wacht, des te moeilijker wordt het om de verontreinigingen te verwijderen. Soms lukt dat helemaal niet meer. ^ Reinig de achter- en de bovenwand met een sopje van warm water en afwasmiddel en eventueel een zachte borstel.
Reiniging en onderhoud Ovenruimte Om de oven makkelijker te kunnen reinigen, kunt u – de ovendeur verwijderen, – de geleiderails verwijderen, – het bovenste verwarmingselement laten zakken, – de achter- en de bovenwand verwijderen. Ovendeur verwijderen ^ Open de deur helemaal. Voordat u de deur verwijdert, moeten de deurscharnieren worden geblokkeerd. Op deze manier voorkomt u dat de deur wordt beschadigd.
Reiniging en onderhoud Geleiderails verwijderen De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! Bovenste verwarmingselement laten zakken De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! ^ Haal de geleiderails uit de oven. ^ Trek de bevestigingsknop uit. ^ Trek de bevestigingsknop uit. ^ Haal de geleiderails uit de oven. Het terugplaatsen van de onderdelen gebeurt in omgekeerde volgorde.
Reiniging en onderhoud Achterwand en bovenwand verwijderen De verwarmingselementen moeten uitgeschakeld en afgekoeld zijn. U kunt zich anders branden! – Bovenwand ^ Haal de geleiderails uit de oven. ^ Laat het bovenste verwarmingselement zakken. Afhankelijk van de mate van vervuiling kunt u ook die delen uit de oven halen die van katalytisch email zijn voorzien. Neem daarbij de instructies voor reiniging en onderhoud in acht. – Achterwand ^ Houd de bovenwand vast en draai het moertje los.
Nuttige tips Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door erkende vakmensen uitvoeren. Ondeskundig uitgevoerde werkzaamheden leveren grote risico's op voor de gebruiker. De fabrikant kan hiervoor niet aansprakelijk worden gesteld. De volgende storingen kunt u echter zelf verhelpen. Wat moet u doen als . . . . . . de oven niet heet wordt? . . . de ovenverwarming wel werkt, maar de verlichting niet? De halogeenlamp is defect.
Nuttige tips De afdekking zit aan de achterkant vast met twee metalen klemmen die aan de reflector bevestigd zijn. Buig deze klemmen niet opzij omdat de klemmen en de reflector anders beschadigd kunnen raken. U kunt de afdekking dan misschien niet meer goed terugplaatsen. ^ Trek de afdekking uit de achterste klemmen. Afhankelijk van het model verwijdert u met de afdekking ook het afdekplaatje van de halogeenlamp.
Nuttige tips . . . u bij gebruik van de oven duidelijk kookluchtjes ruikt? Controleer of de katalysator uitgeschakeld is. Roep hiervoor de programmeerfunctie 02 op, zoals beschreven in het hoofdstuk "Instellingen van de oven wijzigen". . . . de draaigrilleerinrichting niet werkt als deze in het aansluitpunt van de grillmotor wordt geschoven? ^ Schuif de afdekking met de uitsparingen aan de achterkant in de metalen klemmen (zie afbeelding). Controleer of de grillmotor uitgeschakeld is.
Nuttige tips . . . het gebak na de in de tabel aangegeven bereidingstijd nog niet gaar is? Controleer ^ of u de juiste temperatuur heeft ingesteld. bij bakken met "Boven- en onderwarmte A" – van welk materiaal de bakvorm is en welke kleur deze heeft. Bakvormen van licht, helder en dun materiaal zijn minder geschikt. ^ of u het recept heeft veranderd. Als het deeg vochtiger is door bijvoorbeeld het toevoegen van eieren of melk, is een langere bereidingstijd nodig. – of de juiste inschuifhoogte is gekozen.
Nuttige tips – "F6": De oven werd tijdens het gebruik automatisch uitgeschakeld. Dit gebeurt wanneer de oven langer dan gebruikelijk aanstaat. De tijdsduur hangt af van de gekozen ovenfunctie. . . . na het uitvallen van de stroom geen dagtijd kan worden ingesteld? Dit is geen storing! Controleer of de functiekeuzeschakelaar op "0" staat. Is dit niet het geval, draai hem dan op "0". U kunt nu de dagtijd instellen.
Technische Dienst Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u – uw Miele-vakhandelaar of – de Technische Dienst van Miele Nederland B.V. De gegevens van Miele Nederland B.V. vindt u op de achterzijde van deze gebruiksaanwijzing. Voor een goede en vlotte afhandeling is het noodzakelijk dat de Technische Dienst weet welk type apparaat u heeft en welk serienummer het heeft. Het typeplaatje is bij geopende ovendeur onder bij de binnenruimte zichtbaar.
Extra accessoires De extra accessoires zijn verkrijgbaar bij de Miele-vakhandelaar en bij Miele Nederland B.V. Telescopische rails Telescopische ovenwagen Deze geleiderails bieden 3 inschuifhoogten. De rails kunnen los van elkaar uit de oven worden getrokken, waardoor u goed zicht heeft op de gerechten. De telescopische ovenwagen met 5 inschuifhoogten kan helemaal uit de oven worden getrokken. Hierdoor heeft u goed zicht op de gerechten in de oven.
Extra accessoires Koudhandgreep Pizzavorm Deze ronde vorm is ideaal voor pizza's, plat gebak van gist- of roerdeeg, zoete en hartige taarten, gegratineerde desserts, Turks brood en dergelijke, alsmede voor het afbakken van diepvriesgebak en -pizza's. Gourmetsteen Voor het uitnemen en plaatsen van de braadslede, de bakplaat en het rooster. Met de gourmetsteen bereikt u een optimaal bakresultaat bij gerechten die een krokante bodem moeten hebben, zoals pizza, quiche, brood, broodjes en hartig gebak.
Extra accessoires Braadpan Voor de types H 373, H 383 en H 390 zijn bovendien de volgende accessoires verkrijgbaar: – een ontvanger voor de zendergestuurde klok. – het Miele-Info-Control. Zendergestuurde klok Deze speciale braadpan kan in tegenstelling tot andere braadpannen zo in de geleiderails van de oven worden geschoven. De pan is voorzien van een uittrekbeveiliging en een anti-aanbaklaag. Op het fornuis of de oven wordt een ontvanger aangesloten. Deze ontvangt een bepaald radiosignaal.
Elektrische aansluiting Dit apparaat mag alleen door een erkend elektricien op het elektriciteitsnet worden aangesloten. Hierbij moeten de landelijke voorschriften en de voorschriften van het energiebedrijf in acht genomen worden. Ondeskundig uitgevoerde installatieen onderhoudswerkzaamheden, alsmede ondeskundig uitgevoerde reparaties leveren gevaar op voor de gebruiker. De fabrikant kan daarvoor niet aansprakelijk worden gesteld.
Elektrische aansluiting Aansluitschema Inbouwfornuis Het inbouwfornuis dient te worden aangesloten op draaistroom (3 N ~ 400 V). Bij aansluiting op wisselstroom moet u een speciale kabel bestellen bij Miele Nederland B.V. Aansluitwaarde: zie typeplaatje. Combinatiemogelijkheden Miele-inbouwfornuizen mogen alleen worden gecombineerd met bepaalde kookplaten en besturingseenheden uit het Miele-programma. Voor nadere informatie kunt u contact opnemen met uw vakhandelaar of met Miele Nederland B.V.
Fornuis en besturingseenheid kookplaat inbouwen De wijze van inbouwen verschilt per type apparaat. Let op! De H 390 moet op een andere manier worden ingebouwd dan de andere apparaten. Besturingseenheid van de kookplaat inbouwen Haal de spanning van het aansluitpunt. ^ Bouw de kookplaat in; zie de aparte gebruiksaanwijzing van de kookplaat. ^ Sluit het fornuis op het elektriciteitsnet aan. ^ Plaats het fornuis voor de onderkast.
Fornuis en besturingseenheid kookplaat inbouwen H 370, H 380, H 383 H 373, H 390 De stekkers van het fornuis/de kookplaat en de koppelingen van de besturingseenheid die bij elkaar horen zijn steeds met dezelfde kleur gemarkeerd. De stekkers van het fornuis/de kookplaat en de koppelingen van de besturingseenheid die bij elkaar horen zijn steeds met dezelfde kleur gemarkeerd. ^ Steek de schakelknoppen in het bedieningspaneel. Steek de stekkers van het fornuis in de koppelingen.
Fornuis en besturingseenheid kookplaat inbouwen Fornuis inbouwen Monteer geen warmtewerende lijsten aan de ombouwkast. Dergelijke lijsten belemmeren de koeling van het apparaat. ^ Schuif het inbouwfornuis tot aan de wasemlijst in de onderkast en stel het. H 370, H 380, H 373, H 383 ^ Open de ovendeur en schroef het fornuis met 2 schroeven aan de zijwanden van de onderkast vast. Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het is ingebouwd.
Fornuis en besturingseenheid kookplaat inbouwen H 390 ^ Schuif het inbouwfornuis tot aan de wasemlijst in de onderkast en stel het. ^ Draai de schroeven van de sierlijsten los en verwijder de lijsten. Draai de schroeven niet helemaal uit de sierlijsten. ^ Open de ovendeur en schroef het fornuis met 2 schroeven aan de zijwanden van de onderkast vast. ^ Schroef de sierlijsten weer vast. Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het is ingebouwd.
Oven inbouwen De oven is bedoeld voor inbouw in een hoge kast. Wanneer u kiest voor inbouw in een onderkast, moet het roestvrijstalen element boven het bedieningspaneel worden vervangen door een dichtprofiel. Dit profiel biedt extra bescherming tegen vloeistoffen die eventueel van het werkblad stromen. Het dichtprofiel is verkrijgbaar bij Miele Nederland. Haal de spanning van het aansluitpunt. ^ Sluit de oven op het elektriciteitsnet aan. ^ Schuif de oven tot aan de wasemlijst in de kast en stel de oven.
Oven inbouwen H 390 Haal de spanning van het aansluitpunt. ^ Sluit de oven op het elektriciteitsnet aan. ^ Schuif de oven tot aan de wasemlijst in de kast en stel de oven. ^ Draai de schroeven van de sierlijsten los en verwijder de lijsten. Draai de schroeven niet helemaal uit de sierlijsten. ^ Open de ovendeur en schroef de oven met 2 schroeven aan de zijwanden van de kast vast. ^ Schroef de sierlijsten weer vast. Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het is ingebouwd.
Belangrijke punten bij het inbouwen van de H 390 Let voor het inbouwen van de H 390 op de volgende punten: 86
Wijzigingen voorbehouden / 22 / 3303 M.-Nr. 05 850 200 / 02 (H 370-2; H 380-2; H 373-2; H 383-2; H 390-2 ) Dit papier bestaat uit 100% chloorvrij gebleekte cellulose en is dus minder belastend voor het milieu.
