Operation Manual

^
Steek de punt van het spit in de ope
-
ning (1.) en leg de andere kant met
het geleidewieltje op de houder (2.)
(zie afbeelding).
^ Kies de ovenfunctie en stel de tem-
peratuur in.
^ Schuif de grilleerinrichting op de 1
e
inschuifhoogte in de oven.
De grilleerinrichting klikt automatisch in
het aansluitpunt in de achterwand van
de oven. Door de draaibeweging wordt
het vlees aan alle kanten gelijkmatig
bruin.
Voor het grilleren van schaschlik, gevo
-
gelte en dergelijke zijn bij de Miele-vak
-
handelaar of rechtstreeks bij Miele spe
-
ciale accessoires verkrijgbaar.
Temperatuur
Plat vlees (bijvoorbeeld karbonade en
biefstuk). . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275 °C.
Dikkere stukken (bijvoorbeeld gevogel
-
te en rollade) . . . . . . . . . . . . . . . 240 °C.
Zie verder de "Tabel grilleren".
Als tijdens het grilleren blijkt dat het
vlees aan de buitenkant al een korstje
krijgt, terwijl het van binnen nog niet
gaar is, dan kunt u op een lagere tem
-
peratuur verder grilleren.
Tijden voor het grilleren
Houd bij het grilleren de volgende tij-
den aan:
– plat vlees/vis: 6-8 min. per kant
– dikkere stukken: iets langer
– rollade, etc.: 10 min. per cm
dikte
Tips voor het grilleren
U kunt het beste stukken vlees grilleren
die ongeveer even groot zijn, zodat de
bereidingstijden niet teveel uiteenlo
-
pen.
Als u wilt vaststellen in hoeverre het
vlees al gaar is, druk dan met een lepel
op het vlees.
–
Als het nog veerkrachtig aanvoelt, is
het vlees van binnen nog rood.
–
Als het een beetje meegeeft, is het
vlees van binnen roze ("medium").
–
Als het bijna niet meegeeft, is het
door en door gaar ("doorbakken").
Grilleren
53