Operation Manual

^
Verander eventueel de voorgepro
-
grammeerde temperatuur.
^
Kies de functie "Kerntemp" en stel de
gewenste waarde in.
In het display staat standaard 60 °C als
voorgeprogrammeerde kerntempera
-
tuur. Indien nodig kan deze tempera
-
tuur worden veranderd in een waarde
tussen 30 en 99 °C. De juiste kerntem
-
peratuur hangt af van het soort vlees
(zie ook de "Tabel voor het braden").
Zodra de waarde is overgenomen,
–
wordt de ovenverwarming ingescha
-
keld.
– kan het stijgen van de kerntempera-
tuur worden gevolgd.
De bereidingstijd wordt automatisch
vastgesteld.
Vlak voor het einde van een bereidings-
proces wordt de ovenverwarming uitge-
schakeld.
De energiebesparende functie wordt
nu ingeschakeld.
In het display verschijnt de melding
"Energiebesparende fase".
De ovenverwarming wordt weer ingescha
-
keld als de oventemperatuur verandert of
als u de kerntemperatuur verhoogt.
Zodra de ingestelde kerntemperatuur
bereikt is,
–
wordt de oven automatisch uitge
-
schakeld.
–
blijft de koudeluchtventilator inge
-
schakeld.
Let op het volgende
U kunt de bereiding eventueel ook naar
een later tijdstip verschuiven.
Bedek het vlees na het braden met alu
-
miniumfolie en laat het nog ca. 10 minu
-
ten staan. In deze tijd stijgt de kerntem
-
peratuur nog 5 – 10 °C.
Als de temperatuurvoeler na afloop van
het bereidingsproces in het vlees gela
-
ten wordt, verschijnt in het display van
de oven eerst het stijgen en vervolgens
het dalen van de kerntemperatuur.
Steek de voeler nog eens op een an
-
dere plaats in het vlees en herhaal de
voorgaande stappen als:
– de voeler bij grote stukken vlees
(vanaf 3 kg) niet tot in het midden
gestoken kan worden.
– het vlees nog niet gaar genoeg is.
De tijd voor het braden met tempera-
tuurbewaking (met de kerntemperatuur-
voeler) is ongeveer gelijk aan die voor
het tijdafhankelijke braden.
Het gebruik van de Bratometer
59