Operation Manual

Boven-Onderwarmte A
Gebruik bij voorkeur matte, donkere
bakvormen. Bij lichte vormen van
blank materiaal wordt het gerecht in
de vorm ongelijkmatig of nauwelijks
bruin. Onder ongunstige omstandig
-
heden wordt het ook niet gaar.
Kies inschuifhoogte 1 of 2.
Aanwijzing voor recepten uit oude
kookboeken
Met de invoering van de Europese
norm EN 60350 moesten de tempera-
tuurinstellingen iets worden aangepast.
Als u een oud kookboek gebruikt, ra-
den wij u aan bij bereidingen met
"Boven-Onderwarmte" de temperatuur
10° lager in te stellen dan in het recept
staat aangegeven. De bereidingstijden
veranderen niet.
Tips voor het bakken
Let op de temperaturen, inschuif
-
hoogten en baktijden in de volgende
tabel.
De bakplaat en de braadslede zijn
PerfectClean-veredeld. Deze coating
heeft uitstekende
anti-aanbakeigenschappen. Hierdoor
hoeft u de genoemde onderdelen voor
het bakken niet in te vetten of met
bakpapier te bedekken.
U kunt het bereide product altijd zonder
moeite loshalen.
Gebruik alleen bakpapier voor
–
gebak waarbij tijdens de deegberei
-
ding natronloog is toegepast (harde
krakelingen en dergelijke). Natron
-
loog kan het PerfectClean-veredelde
oppervlak aantasten.
– deegsoorten die vanwege hun
hoge eiwitgehalte gemakkelijk
vastkleven, zoals deeg voor biscuit,
schuimgebak of makronen.
Bak vruchtentaart en hoge plaatkoek
in de braadslede. Op deze manier blijft
de oven schoon.
Als u cakes en dergelijke in langwer
-
pige vormen bakt, moet u deze dwars
in de ovenruimte plaatsen. Zo is de
warmteverdeling in de vorm optimaal
en bereikt u een gelijkmatig bakresul
-
taat. Gebruik voor vormen altijd in
-
schuifhoogte 1.
Bakken
32