Operation Manual

Temperatuur
Plat vlees (bijvoorbeeld karbonade en
biefstuk) . . . . . . . . . . . . . maximaal (n)
Dikkere stukken (bijvoorbeeld gevogel
-
te en rollade). . . . . . . . . . . . . . . . 240 °C
Zie verder de "Tabel grilleren".
Als tijdens het grilleren blijkt dat het
vlees aan de buitenkant al een korstje
krijgt, terwijl het van binnen nog niet
gaar is, dan kunt u op een lagere tem
-
peratuur verder grilleren.
Tijden voor het grilleren
Houd bij het grilleren de volgende tij-
den aan:
– plat vlees/vis: 6-8 minuten per kant
– dikkere stukken: iets langer
– rollade, etc.: 10 minuten per cm dikte
Tips voor het grilleren
U kunt het beste stukken vlees grilleren
die ongeveer even groot zijn, zodat de
bereidingstijden niet teveel uiteenlopen.
Als u wilt controleren of het vlees al vol
-
doende gaar is, druk dan met een lepel
op het vlees.
–
Als het nog veerkrachtig aanvoelt, is
het vlees van binnen nog rood.
–
Als het een beetje meegeeft, is het
vlees van binnen roze ("medium").
–
Als het bijna niet meegeeft, is het
door en door gaar ("doorbakken").
Grilleren
40