Operation Manual

Empfehlungen

Betriebsart

Je nach Zubereitung Heißluft plus U, Ober-Unterhitze V

Geschirr

Jedes backofen

taugliche Geschirr

Bräter, Bratentopf, temperaturbeständige Glasform, Brat

schlauch/-beutel, Römertopf, Universalblech, Rost oder

Spritzschutzeinsatz (wenn vorhanden) auf Universalblech

Wir empfehlen das Braten im Bräter, da

–

genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße bleibt,

–

der Garraum sauberer bleibt als beim Braten auf dem

Rost.

Einschubebene 2

Vorheizen

Nicht erforderlich Ausnahme: Zubereitung von Roastbeef und Filet.

Temperatur

Siehe Brattabelle

Wählen Sie

– die Temperatur nicht höher als angegeben. Das Fleisch

wird zwar braun, aber nicht gar.

– bei Heißluft plus U eine um ca. 20 °C niedrigere Tem-

peratur als bei Ober-Unterhitze V.

– bei Fleischstücken, die mehr als 3 kg wiegen, eine um

ca. 10 °C niedrigere Temperatur als in der Brattabelle an-

gegeben.

Der Bratvorgang dauert etwas länger, aber das Fleisch

gart gleichmäßig und die Kruste wird nicht zu dick,

–

beim Braten auf dem Rost eine um 10 °C niedrigere Tem

peratur als beim Braten im Bräter.

Hinweise zum Braten