Operation Manual

Braden in een pan met deksel
U kunt vlees het beste in een gesloten
pan braden:
–
Het vlees blijft van binnen mals.
–
De oven blijft schoner dan bij braden
op het rooster.
–
Er blijft genoeg fond over voor een
saus.
Kruid het vlees en leg het in de pan.
Leg er blokjes boter of margarine op of
giet er olie of vet overheen. Voeg bij
grote magere stukken vlees (2 tot 3 kg)
en vet gevogelte ongeveer 1/8 liter wa-
ter toe.
Zet het vlees of het gevogelte in de
koude ovenruimte.
Uitzondering: biefstuk en filet. Hier-
voor moet de oven worden voorver-
warmd volgens de aanwijzingen in
het recept.
Niveau
Hetelucht plus U
^
Schuif het rooster met het gerecht op
het eerste niveau van onderen in de
oven.
Magnetron+Hetelucht plus a
^
Schuif het rooster of de glazen
schaal op het eerste niveau van on
-
deren in de oven.
Temperatuur
De temperatuurinstellingen vindt u in de
tabel voor het braden.
Hoe groter het vlees, des te lager de
temperatuur (maximaal 3 kg, behalve
gevogelte). Stel vanaf 3 kg een tempe-
ratuur in die ca. 10 °C lager is dan in de
tabel voor het braden is aangegeven.
Het braden duurt dan weliswaar iets
langer, maar het vlees wordt gelijkmatig
gaar en krijgt geen te dikke korst.
Braden
54