Recipes

Pikantes
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Pikante Ofennudeln
Zubereitungszeit 125–135 Minuten
4 Portionen
Zutaten
125 g Kartoffeln
1/2 Würfel Hefe (21 g)
80 ml Milch, lauwarm
1/2 TL Salz
250 g Mehl
20 g Butter, weich
1 Ei
200 g Kräuterfrischkäse
Zum Bestreichen
Milch
Zubereitung
Kartoffeln schälen, garen und noch heiß
dur
ch eine Kartoffelpresse drücken.
Kartoffeln etwas auskühlen lassen.
Hefe unter Rühren in Milch auflösen,
mit Kar
toffeln, Salz, Mehl, Butter und Ei
zu einem geschmeidigen Teig verkne‐
ten.
Teig in den Backofen stellen und im Au‐
t
omatikprogramm A 1 „Hefeteig aufge‐
hen“ gehen lassen.
Aus dem Teig 12 Kugeln formen, diese
etwas auseinanderziehen, jeweils mit
1 TL Kr
äuterfrischkäse füllen und wie‐
der verschließen.
Die gefüllten Kugeln („Ofennudeln“) mit
der verschlo
ssenen Seite nach unten in
eine gefettete Auflaufform (ca.
20 x 30 cm) setzen, in den Backofen
stellen und zugedeckt bei 35 °C Ober-/
Unterhitze weitere 20–25 Minuten ge‐
hen lassen.
Die „Ofennudeln“ mit Milch bestreichen
und gol
dbraun backen.
Einstellung
Betriebsart: Klimagaren 
Anzahl/Art der Dampfstöße: 2
Temperatur: 160–170 °C
Wassermenge: ca. 200 ml
Ebene: 2
1. Dampfstoß:
8 Minu
ten nach Start des Garvorgangs
2. Dampfstoß:
nach
weiteren 10 Minuten
Garzeit: 35–45 Minuten
Tipp
Die Ofennudeln sind auch eine leckere
Beil
age, zum Beispiel zu Geschnetzel‐
tem und Salat.