Recipes

Backen
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I. Quark-Sahne-Füllung
Zutaten
500 g Quark
100 g Zucker
100 ml Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
Saft von 1 Zitrone
12 Blatt weiße Gelatine
500 ml Sahne
Zum Bestäuben
Puderzucker
Zubereitung Füllung
Für die Füllung Quark mit Zucker, Milch,
Vanillinzucker und Zitronensaft verrüh-
ren. Gelatine in kaltem Wasser einwei-
chen, ausdrücken und in der Mikrowelle
bei 450Watt in ca. 20Sekunden oder
auf der Kochstelle bei kleiner Einstel-
lung auflösen. Etwas Quarkmasse zur
Gelatine geben, verrühren.
Dieses Gemisch unter die übrige
Quarkmasse rühren und kalt stellen.
Gelegentlich umrühren. Sobald in der
Quarkmasse Rührspuren sichtbar blei-
ben, die steif geschlagene Sahne unter-
heben.
Einen Boden auf eine Tortenplatte le-
gen, Quarkmasse aufstreichen, Boden
auflegen, Quarkmasse aufstreichen,
Boden auflegen. Torte gut kühlen, mit
Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp
Als fruchtige Abänderung 300g abge-
tropfte Sauerkirschen, Mandarinenspal-
ten oder Aprikosenstücke unter die
Quark-Sahne-Masse heben.