Recipes
Backen
58
Mokkaküsse
Zubereitungszeit: 35–45Minuten
für 40Stück
Zutaten
2Eiweiß
130g Zucker
125g Mandelstifte
125g dunkle Schokoladenraspel
1TL Espresso- oder Kaffeepulver (In-
stant)
Zubehör
Backpapier
Glasschale
Zubereitung
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett
goldgelb rösten, auskühlen lassen. Mit
Raspelschokolade und Espressopulver
vermischen.
Eiweiß sehr steif schlagen, dabei zuletzt
den Zucker langsam einrieseln lassen.
Das Mandel-Schokolade-Espresso-Ge-
misch unterheben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf
mit Backpapier belegte Glasschalen
setzen und ganz hell backen.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Heißluft plus
Schnellaufheizen: aus
Temperatur: 130–140°C
Ebene: 1 und 3 von unten
Backzeit: 20–25Minuten
Alternative Einstellung
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Schnellaufheizen: aus
Temperatur: 130–140°C
Ebene: 2 von unten
Backzeit: 15–20Minuten + Vorheizen