Recipes
Beilagen und Gemüse
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Kohlrabi-Kresse-Gratin
Zubereitungszeit: 70–80Minuten
für 4Portionen
Zutaten
800g Kohlrabi
Fett für die Form
2Schalotten, gewürfelt
100g Frühstücksspeck
2EL Öl
200ml Gemüsebrühe
150g Crème fraîche
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskat, gemahlen
80g Käse, gerieben
1Kästchen Kresse
Zubehör
Auflaufform
Kochtopf
Zubereitung
Kohlrabi schälen, in ca. 1cm dicke
Scheiben schneiden und fächerartig in
die gefettete Auflaufform schichten.
Frühstücksspeck würfeln und mit den
Schalotten in Öl anbraten. Brühe angie-
ßen, mit Crème fraîche verfeinern und
mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Soße über die Kohlrabi geben, mit Käse
bestreuen und goldbraun garen.
Kresse über das Gratin streuen und ser-
vieren.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 170–190°C
Ebene: 1 von unten
Garzeit: 40–50Minuten
Alternative Einstellung
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 190–210°C
Ebene: 1 von unten
Garzeit: 40–50 Minuten
Tipp
Das Gratin passt als Beilage gut zu
Schnitzeln, Bratwurst oder Kartoffeln.