Recipes
Pikantes
166
Röstbrotvariationen
Zubereitungszeit: 15–35Minuten
für 4–8Portionen
Zutaten Pikante Röstbrote
8Baguettescheiben
8TL Basilikumpesto
8Scheiben Mozzarella
Zutaten Tomaten-Röstbrote
6Baguettescheiben
50g Tomaten, getrocknet, in Öl einge-
legt
100g Schafskäsewürfel
50g Ricotta oder Butter
1TL Basilikum, gehackt
Salz
Pfeffer, schwarz
Zutaten Bruschetta
6Baguettescheiben
1Knoblauchzehe, fein gewürfelt
3EL Olivenöl
3Tomaten, gewürfelt
1Gewürzgurke, gewürfelt
Salz
Pfeffer
Basilikum, gehackt
Zutaten Gemüse-Crostini
12Baguettescheiben
20g Butter
150g Zucchini, fein gewürfelt
120g Paprika, fein gewürfelt
150g Tomaten, gewürfelt
1Knoblauchzehe, gewürfelt
1EL Kräuter, gemischt, gehackt (z.B.
Petersilie, Basilikum, Thymian)
Salz
Pfeffer
200g Mozzarella, gewürfelt
Zubereitung Pikante Röstbrote
Die Baguettescheiben mit jeweils 1TL
Pesto bestreichen und mit Mozzarella
belegen. Scheiben auf den Rost legen
und überbacken.
Zubereitung Tomaten-Röstbrote
Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit
einer Gabel mit Ricotta oder Butter, Ba-
silikum, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Baguettescheiben auf einer Seite
unter dem vorgeheizten Grill ca. 1Mi-
nute vortoasten. Das Tomatengemisch
auf den Scheiben verteilen und überba-
cken.
Zubereitung Bruschetta
Knoblauch mit Olivenöl verrühren, die
Baguettescheiben mit dem Gemisch
bestreichen. Auf einen Rost legen und
goldgelb grillen. Tomaten- und Gurken-
würfel vermischen, kräftig mit Salz und
Pfeffer würzen. Auf die vorgetoasteten
Baguettescheiben verteilen. Mit etwas
Basilikum bestreut sofort servieren.
Zubereitung Gemüse-Crostini
Gemüse in der Butter andünsten, kräftig
würzen, Kräuter zufügen. Gemisch
leicht abkühlen lassen, dann den Moz-
zarella unterheben. Baguettescheiben
auf eine Glasschale legen. Gemüse-Kä-
se-Gemisch auf die Baguettescheiben
verteilen, goldgelb überbacken.