Recipes

Backen
18
Amaretto-Mandeltorte
Zubereitungszeit: 55–65Minuten
für 12Stücke
Zutaten Teig
4Eigelb
Abgeriebene Schale von 1Zitrone
Mark von 1Vanilleschote
100g Puderzucker
4Eiweiß
50g Mehl
1½TL Backpulver
100g Mandelkerne, ungeschält gemah-
len
10EL Amaretto
Zutaten Guss
50g Puderzucker
2EL Amaretto
Zum Bestreuen
40g Mandelkerne, gehackt
Zubehör
Springform 26cm
Zubereitung
Eigelb mit Zitronenschale, Vanillemark
und Puderzucker cremig rühren. Das Ei-
weiß steif schlagen und locker unterhe-
ben. Das mit Backpulver vermischte
Mehl und die Mandeln ebenfalls unter-
heben.
Den Teig in die leicht gefettete, mit
Mehl ausgestäubte Springform eben,
glattstreichen und goldgelb backen.
Die Mandeltorte direkt nach dem Ba-
cken mit Amaretto beträufeln und ab-
kühlen lassen.
Puderzucker mit Amaretto verrühren
und Torte mit dem Guss bestreichen.
Die gehackten Mandeln in einer Pfanne
ohne Fett goldbraun rösten und über
den Guss streuen.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 150–170°C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 30–40Minuten
Alternative Einstellung
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 150–170°C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 30–40Minuten