Recipes

Backen
19
Apfelquadrate
Zubereitungszeit: 40–50Minuten
für 8Stück
Zutaten
8Blätterteigplatten (ca. 300g, TK)
1–2säuerliche Äpfel, fein gewürfelt
30g Marzipan, fein gewürfelt
30g Haselnusskerne, grob gehackt
30g Rosinen, in Rum eingelegt
2EL Zucker-Zimt-Gemisch
Zum Bestreichen
1Eiweiß
1Eigelb
1EL Milch
Zubehör
Glasschale
Zubereitung
Blätterteig nach Packungsanweisung
auftauen lassen und gegebenenfalls zu
8Quadraten (ca.15 x15cm) ausrollen.
Apfel- und Marzipanwürfel auf die Qua-
drate verteilen, ebenso die Haselnuss-
kerne und die abgetropften Rosinen.
Das Zucker-Zimt-Gemisch darüber
streuen.
Bei jedem Quadrat die Kanten mit Ei-
weiß bestreichen und die vier Ecken zur
Mitte hin legen. Die Seiten zum Ver-
schließen gut aufeinanderdrücken.
Die Apfelquadrate auf die mit kaltem
Wasser abgespülte Glasschale legen.
Eigelb mit Milch verquirlen, die Quadra-
te damit bestreichen und goldgelb ba-
cken.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 190–210°C
Ebene: 2 von unten
Backzeit: 20–25Minuten + Vorheizen
Alternative Einstellung
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 170–190°C
Ebene: 2 von unten
Backzeit: 18–25Minuten
Tipp
Verwenden Sie möglichst säuerliche
Äpfel (Boskop, Elstar). Sie verleihen
dem Gebäck einen fruchtigeren Ge-
schmack als süße Apfelsorten.