Recipes

Backen
20
Apfeltarte
Zubereitungszeit: 80–90Minuten
für 12Stücke
Zutaten Teig
200g Mehl
100g Butter
60g Puderzucker
1Prise Salz
1Ei
Zutaten Belag
600g Äpfel, geschält und in Spalten
geschnitten
Zutaten Karamell
100g Zucker
20ml Apfelsaft
Saft von ½Zitrone
Zum Bestäuben
Puderzucker
Zubehör
Tarteform  26cm
Zubereitung
Mehl, Butter, Puderzucker, Salz und Ei
miteinander zu einem glatten Teig ver-
kneten. Teig ca. 30Minuten kühlen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig
ausrollen und in die Tarteform legen.
Apfelspalten dachziegelartig auf den
Teig legen.
Zucker in einer Pfanne auf der Kochzo-
ne bei hoher Einstellung unter Rühren
goldbraun karamellisieren. Mit Apfel-
und Zitronensaft ablöschen. Karamell
über den Apfelspalten verteilen und in
den vorgeheizten Garraum geben.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker be-
stäuben.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 170–190°C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 40–50Minuten
Alternative Einstellung
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 170–190°C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 40–50Minuten
Tipp
Alternativ zum Karamell können Sie die
Tarte mit einem Guss backen:
150g Crème fraîche, 2Eier, 1Päck-
chen Vanillinzucker und 1EL Puderzu-
cker miteinander verrühren, über den
Apfelspalten verteilen und die Backzeit
ca. 10Minuten verlängern.