Recipes

Backen
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Gestürzter Pflaumenkuchen
Zubereitungszeit: 50Minuten
für 10Portionen
Zutaten Belag
6Pflaumen
2Stücke eingelegte Ingwerfrucht
4EL Sirup von der eingelegten Ingwer-
frucht
Zutaten Karamellsoße
150g brauner Zucker
60g Butter
150ml Sahne
Zutaten Teig
175g Mehl
2TL Backpulver
150g Butter
125g brauner Zucker
2Eier, Größe L
2EL Milch
½EL Ingwer, gemahlen
½TL Mixed Spice-Gewürzmischung
Zubehör
Kochtopf
Flan-Form 25cm (mikrowellentaug-
lich)
Zubereitung
Pflaumen waschen, entsteinen und
achteln.
Für die Karamellsoße braunen Zucker,
Butter und Sahne in einen Topf geben,
aufkochen und weitere 2Minuten kö-
cheln lassen. In eine Schüssel umfüllen
und auskühlen lassen.
Ingwerfrucht in kleine Stücke schnei-
den.
Die Flan-Form fetten und mit Backpa-
pier auslegen. 8EL der Karamellsoße
auf den Boden geben, Pflaumen, Ing-
werfrucht und -sirup gleichmäßig darauf
verteilen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver mi-
schen. Butter und Zucker cremig rühren
und abwechselnd Eier, Mehl, Milch und
Gewürze unterrühren.
Den Teig auf den Pflaumen verteilen,
glatt streichen und backen.
Den noch warmen Kuchen auf eine Ser-
vierplatte stürzen und die restliche Ka-
ramellsoße darauf verteilen.