Recipes

Backen
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Fladenbrot
Zubereitungszeit: 80–90Minuten
Zutaten
1Würfel Hefe (42g)
200–220ml Wasser, lauwarm oder But-
termilch oder 280g Naturjoghurt
375g Mehl
½TL Salz
2EL Öl
Zum Beträufeln
2–3EL Öl
Zubehör
Glasschale
Zubereitung
Hefe unter Rühren in lauwarmem Was-
ser, Buttermilch oder Joghurt auflösen.
Mit Mehl, Salz und Öl 3–4Minuten zu
einem glatten Teig verkneten.
Den Teig ca. 20Minuten gehen lassen.
Kurz durchkneten und zu einem Fladen
( 30cm) flach drücken oder ausrollen.
Fladen auf die gefettete Glasschale
oder in das runde Backblech legen, mit
Öl bestreichen und goldgelb backen.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Automatikprogramme
Programm: Brot \ Fladenbrot \ selbst
zubereitet
Programmdauer: ca. 48Minuten
Alternative Einstellung
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 170–190°C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 30–35Minuten
-
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 180–200°C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 25–30Minuten + Vorheizen
Tipps
– Variieren Sie das Fladenbrot, indem
Sie unter den aufgegangenen Teig
50g Röstzwiebeln oder 2TL Rosma-
rin oder eine Mischung aus 40 g
schwarzen, gehackten Oliven und
1EL gehackten Pinienkernen oder
1TL gehackte Kräuter der Provence
kneten.
– Nach Belieben können Sie das Fla-
denbrot vor dem Backen auch mit
schwarzen Sesamkörnern bestreuen.
– Das gebackene, waagerecht halbierte
Fladenbrot lässt sich auch prima fül-
len. Beide Brothälften auf der Schnitt-
seite mit Frischkäse bestreichen. Un-
tere Hälfte mit Salatblättern, Toma-
tenscheiben, feinen Zwiebelringen
und Gurkenscheiben belegen, obere
Hälfte darauf legen. Dazu Zaziki
(500g fein geraspelte Gurke, 250g
Naturjoghurt, 250g saure Sahne,
1 fein gewürfelte Knoblauchzehe,
2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mit-
einander verrühren) servieren.