Recipe Book
Viandes
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Filet de veau (cuisson à basse température)
Temps de préparation: 100minutes
Pour 4 personnes
Pour le filet
2c.às. d’huile
1c.àc. de sel
Poivre
1kg de filet mignon de veau (préparé)
Pour saisir
2c.às. d'huile
Accessoires
Grille
Plaque de cuisson multi-usages
Thermosonde
Préparation
Poser sur la plaque de cuisson multi-
usages et enfourner. Démarrer le pro-
gramme automatique ou la fonction
spéciale.
Mélanger l'huile, le sel et le poivre. Ba-
digeonner le filet de veau avec ce mé-
lange.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et
saisir le filet de veau à feu vif pendant
1minute de chaque côté.
Sortir le filet de veau et enfoncer la
thermosonde.
Poser le filet de veau sur la grille et le
faire cuire.
Réglages
Programme automatique
Viande | Veau | Filet mignon de veau |
Cuisson basse température
Durée du programme: env. 92minutes
Réglages manuels
Fonctions spéciales | Cuisson basse
température
Température: 80 à 100°C
Température à coeur: 45°C(rosé),
57°C(à point), 66°C(bien cuit)
Durée cuisson: env. 40 à 60minutes,
(rosé), 70 à 80minutes (à point), 90 à
120minutes (bien cuit)
Niveau: 2[1] (1)