Recipe Book

Viandes
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Filet de veau (cuisson à basse température)
Temps de préparation: 100minutes
Pour 4 personnes
Pour le filet
2c.às. d’huile
1c.àc. de sel
Poivre
1kg de filet mignon de veau (préparé)
Pour saisir
2c.às. d'huile
Accessoires
Grille
Plaque de cuisson multi-usages
Thermosonde
Préparation
Poser sur la plaque de cuisson multi-
usages et enfourner. Démarrer le pro-
gramme automatique ou la fonction
spéciale.
Mélanger l'huile, le sel et le poivre. Ba-
digeonner le filet de veau avec ce mé-
lange.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et
saisir le filet de veau à feu vif pendant
1minute de chaque côté.
Sortir le filet de veau et enfoncer la
thermosonde.
Poser le filet de veau sur la grille et le
faire cuire.
Réglages
Programme automatique
Viande | Veau | Filet mignon de veau |
Cuisson basse température
Durée du programme: env. 92minutes
Réglages manuels
Fonctions spéciales | Cuisson basse
température
Température: 80 à 100°C
Température à coeur: 45°C(rosé),
57°C(à point), 66°C(bien cuit)
Durée cuisson: env. 40 à 60minutes,
(rosé), 70 à 80minutes (à point), 90 à
120minutes (bien cuit)
Niveau: 2[1] (1)