Recipe Book

Viandes
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Selle de veau (cuisson à basse température)
Temps de préparation: 150minutes
Pour 4 personnes
Pour la selle de veau
2c.às. d’huile
1c.àc. de sel
Poivre
1kg de selle de veau (préparée)
Pour saisir
2c.às. d’huile
Accessoires
Grille
Plaque de cuisson multi-usages
Thermosonde
Préparation
Poser sur la plaque de cuisson multi-
usages et enfourner. Démarrer le pro-
gramme automatique ou la fonction
spéciale
Mélanger l'huile, le sel et le poivre. Ba-
digeonner la selle de veau avec ce mé-
lange.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et
saisir la selle de veau à feu vif pendant
1minute de chaque côté.
Sortir la selle de veau et enfoncer la
thermosonde.
Poser la selle de veau sur la grille et
cuire.
Réglages
Programme automatique
Viande | Veau | Selle de veau | Cuisson
basse température
Durée du programme: env. 134mi-
nutes
Réglages manuels
Fonctions spéciales | Cuisson basse
température
Température: 80 à 100°C
Température à coeur: 45°C(rosé),
57°C(à point), 66°C(bien cuit)
Durée cuisson: env. 70 à 90minutes,
(rosé), 100 à 130minutes (à point), 130
à 150minutes (bien cuit)
Niveau: 2[1](1)