Recipe Book

Poissons
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Conseils de préparation
Pour la préparation du poisson, il existe
différents modes de fonctionnement,
par exemple HydraCook, Chaleur tour-
nante + ou Chaleur sole/voûte.
Les conseils suivants vous donneront
une bonne orientation lorsque vous cui-
sinez:
– Les poissons entiers sont cuits
lorsque les pupilles deviennent
blanches et que leur nageoire dorsale
se détache facilement.
– Un poisson cuit en papillote ou grillé
est prêt lorsque la chair se détache
facilement des arêtes.
– Assaisonner le poisson selon vos
goûts et ajouter quelques noix de
beurre avant de l'enfourner.
– Vérifiez que la pointe métallique de la
thermosonde est bien enfoncée au
milieu de la partie la plus épaisse du
poisson.
– Piquez la thermosonde derrière la
tête du poisson en parallèle de l'arête
centrale.