Recipe book

Vista general de las funciones
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Función Clima
Para preparar repostería y asar con hu-
medad. Utiliza esta función para horne-
ar pan y repostería y para asar carne y
pescado.
Con la Función Clima, los panes ad-
quieren una miga (el interior del pan)
uniforme y una corteza crujiente (el ex-
terior queda crocante, pero no quebra-
dizo). Las masas de levadura suben a la
perfección. Las carnes y pescados se
cocinan de forma delicada y mantienen
su jugosidad.
Escoge entre las siguientes posibilida-
des de combinación:
Función Clima + Aire caliente +
Función Clima+bóveda y solera
Función Clima + Asado auto.
Función Clima + Coc. intensiva
Aire caliente plus
Para hornear y asar. Podrás cocinar al
mismo tiempo en varios niveles. Es po-
sible cocinar a temperaturas más bajas
que en la función Bóveda y solera,
puesto que el calor se distribuye inme-
diatamente por el interior.
Bóveda y solera
Para preparar repostería y asados de
recetas tradicionales, para elaborar
soufflés y para cocinar a bajas tempera-
turas. Para las recetas de libros de coci-
na antiguos reduce la temperatura en
10°C menos a la indicada. El tiempo de
cocción no se modifica.
Cocción intensiva
Utiliza esta función para preparar pro-
ductos horneados con cobertura húme-
da cuya base deba quedar crujiente. No
utilices esta función para hornear re-
postería de poco grosor ni para asar, ya
que la repostería y el jugo del alimento
se oscurecerían demasiado.
Asado automático
Para asar. Durante la fase inicial de asa-
do, el interior del horno se calienta a
una temperatura elevada. En cuanto se
alcanza esta temperatura, el horno se
regula de forma automática descen-
diendo a la temperatura de cocción
ajustada. De esta manera, el alimento
se dora bien por fuera y, a continua-
ción, puede cocinarse hasta el final sin
que haya que ajustar la función.