Recipe book

Carne
100
Ganso (relleno)
Tiempo de preparación: 200minutos
Para 6porciones
Ingredientes
2cucharaditas de comino, molido
1cucharadita de mejorana
Sal
Pimienta
1ganso
(de 3½kg) sin las vísceras, preparado para cocinar
2manzanas
2naranjas, sin tratar
3manojos de cebolletas
250ml de vino tinto
250ml de caldo de gallina
Accesorios
Palillos
Bandeja Gourmet
Parrilla
Preparación
Mezclar el comino, la mejorana, la sal y
la pimienta y untar el ganso con la mez-
cla. Dejar que la mezcla de especias
penetre durante unos 15minutos.
Mientras tanto, lavar bien las manzanas
y las naranjas, cortarlas en trozos gran-
des sin pelarlas y rellenar el ganso con
la mezcla. Después, cerrar con palillos.
Iniciar el programa automático o preca-
lentar el horno.
Verter aprox. un dedo de agua caliente
en la bandeja Gourmet. Colocar el gan-
so en la bandeja Gourmet con la pe-
chuga hacia abajo. Colocar los mano-
jos de cebolletas alrededor del ganso.
Programa automático:
Introducir la bandeja Gourmet en el
horno y asar.
Manual:
introducir la bandeja Gourmet en el hor-
no y asar siguiendo el paso de coc-
ción1, 2 y 3.
Dar la vuelta al ganso cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo de
cocción. Verter la grasa de la bandeja
Gourmet en la olla.
Al finalizar, retirar el ganso y deje repo-
sar brevemente. El relleno de naranjas y
manzanas sirve únicamente para dar
sabor, no está pensado para que se co-
ma después.