Recipe book
Carne
105
Pavo (relleno)
Tiempo de preparación: 230minutos
Para 8porciones
Para el relleno
125g de pasas
2cucharadas de vino de licor (de Madeira)
3cucharadas de aceite de oliva
3cebollas | en dados
100g de arroz vaporizado
150ml de agua
½cucharadita de sal
100g de pistachos, pelados
Sal
Pimienta
Curry
Garam Masala (mezcla de especias)
Para el pavo
1pavo (de 5kg), preparado para cocinar
1cucharada de sal
2cucharaditas de pimienta
500ml de caldo de ave
Para la salsa
250ml de agua
150g de crème fraîche
2cucharadas de maicena
2cucharada de agua | fría
Sal
Pimienta
Accesorios
Bandeja Gourmet
Sonda térmica
6palillos
Hilo bramante
Preparación
Para el relleno, verter el vino de licor
por las pasas. Rehogar la cebolla con el
aceite. Añadir el arroz, cocer al vapor
brevemente y agregar agua. Añadir la
sal. Cocinar brevemente y dejar que el
arroz repose a fuego lento. Añadir los
pistachos y las pasas y mezclar. Corre-
gir la sal, la pimienta, el curry y la mez-
cla Garam Masala.
Salpimentar el pavo. Introducir el relle-
no en el pavo y atarlo con hilo braman-
te y palillos. Si fuera necesario, atar
suavemente las patas. Colocarlo en la
bandeja Gourmet con la parte de la pe-
chuga mirando hacia arriba y pinchar la
sonda térmica.
Introducir la bandeja Gourmet en el
horno y cocinar.
Transcurridos 30minutos y al cabo de
otros 30minutos, regar el asado con ¼
del caldo de ave cada vez. Después,
pincelar con el jugo cada 30minutos.
Retirar el pavo y rebajar el jugo del asa-
do con agua. Añadir crème fraîche.
Mezclar la maicena con el agua fría y li-
gar la salsa con la mezcla. A continua-
ción dejar cocer. Salpimentar.
Ajuste
Programa automático
Carne | Aves | Pavo | Entero
Duración del programa: aprox. 180mi-
nutos
Manual
Funciones: Asado automático
Temperatura: 150–160°C
Temperatura interior: 85°C
Booster: On
Precalentar: Off
Crisp function: Off
Duración: aprox. 160–180minutos
Nivel: 2[2](1)