Recipe book

Carne
105
Pavo (relleno)
Tiempo de preparación: 230minutos
Para 8porciones
Para el relleno
125g de pasas
2cucharadas de vino de licor (de Madeira)
3cucharadas de aceite de oliva
3cebollas | en dados
100g de arroz vaporizado
150ml de agua
½cucharadita de sal
100g de pistachos, pelados
Sal
Pimienta
Curry
Garam Masala (mezcla de especias)
Para el pavo
1pavo (de 5kg), preparado para cocinar
1cucharada de sal
2cucharaditas de pimienta
500ml de caldo de ave
Para la salsa
250ml de agua
150g de crème fraîche
2cucharadas de maicena
2cucharada de agua | fría
Sal
Pimienta
Accesorios
Bandeja Gourmet
Sonda térmica
6palillos
Hilo bramante
Preparación
Para el relleno, verter el vino de licor
por las pasas. Rehogar la cebolla con el
aceite. Añadir el arroz, cocer al vapor
brevemente y agregar agua. Añadir la
sal. Cocinar brevemente y dejar que el
arroz repose a fuego lento. Añadir los
pistachos y las pasas y mezclar. Corre-
gir la sal, la pimienta, el curry y la mez-
cla Garam Masala.
Salpimentar el pavo. Introducir el relle-
no en el pavo y atarlo con hilo braman-
te y palillos. Si fuera necesario, atar
suavemente las patas. Colocarlo en la
bandeja Gourmet con la parte de la pe-
chuga mirando hacia arriba y pinchar la
sonda térmica.
Introducir la bandeja Gourmet en el
horno y cocinar.
Transcurridos 30minutos y al cabo de
otros 30minutos, regar el asado con ¼
del caldo de ave cada vez. Después,
pincelar con el jugo cada 30minutos.
Retirar el pavo y rebajar el jugo del asa-
do con agua. Añadir crème fraîche.
Mezclar la maicena con el agua fría y li-
gar la salsa con la mezcla. A continua-
ción dejar cocer. Salpimentar.
Ajuste
Programa automático
Carne | Aves | Pavo | Entero
Duración del programa: aprox. 180mi-
nutos
Manual
Funciones: Asado automático
Temperatura: 150–160°C
Temperatura interior: 85°C
Booster: On
Precalentar: Off
Crisp function: Off
Duración: aprox. 160–180minutos
Nivel: 2[2](1)