Recipe book

Carne
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Solomillo de ternera (asar)
Tiempo de preparación: 125minutos
Para 4porciones
Para el solomillo de ternera
2cucharadas de aceite de oliva
1cucharadita de sal
Pimienta
1kg de solomillo de ternera, preparado
para cocinar
Para rehogar
2cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa
30g de colmenillas, deshidratadas
300ml de agua | de cocción
1cebolla
30g de mantequilla
150g de nata
30ml de vino blanco
3cucharada de agua | fría
1cucharada de maicena
Sal
Pimienta
Azúcar
Accesorios
Bandeja Universal
Sonda térmica
Colador, fino
Preparación
Iniciar el programa automático o preca-
lentar el horno.
Calentar el aceite para rehogar en una
sartén y marcar el solomillo de ternera
durante un minuto por cada lado.
Mezclar el aceite, la sal y la pimienta y
untar el solomillo de ternera con la
mezcla.
Colocar el solomillo de ternera en la
bandeja Universal y pinchar la sonda
térmica. Introducir la bandeja Universal
en el interior del horno y cocinar el so-
lomillo de ternera.
Para la salsa, regar las colmenillas con
agua y dejar en remojo durante 15mi-
nutos.
Cortar en dados la cebolla. Escurrir las
colmenillas con un colador, reteniendo
el agua. Escurrir las colmenillas y cortar
en daditos pequeños.
Rehogar la cebolla en mantequilla du-
rante 5minutos. Incorporar las colmeni-
llas y rehogar durante otros 5minutos.
Añadir el agua de las setas, la nata y el
vino y llevar a ebullición. Mezclar la
maicena con el agua y ligar la salsa con
la mezcla. Cocer de nuevo brevemente.
Corregir la sal, la pimienta y el azúcar.