Recipe book

Carne
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Pierna de cordero
Tiempo de preparación: 140minutos
Para 6porciones
Para la pierna de cordero
3cucharadas de aceite de oliva
1½cucharadita de sal
½cucharadita de pimienta
2dientes de ajo | picados
3cucharaditas de hierbas provenzales
1pierna de cordero (de 1,5kg), prepa-
rada para cocinar
Para cubrir
100ml de vino tinto
400ml de caldo de verdura
Para la salsa
500ml de agua
50g de crème fraîche
3cucharada de agua | fría
3cucharaditas de maicena
Sal
Pimienta
Accesorios
Bandeja Gourmet con tapa
Sonda térmica
Preparación
Mezclar el aceite con la sal, la pimienta,
el ajo y las hierbas provenzales y untar
la pierna de cordero con la mezcla.
Colocar la pierna de cordero en la ban-
deja Gourmet y pinchar la sonda térmi-
ca. Introducir la bandeja Gourmet en el
horno. Hornear tapado.
Retirar la tapa una vez transcurridos
30minutos. Añadir el vino tinto y el cal-
do de verdura y continuar cocinando.
Retirar la pierna de cordero y soltar el
jugo de la cocción con algo de agua.
Incorporar la crème fraîche y llevar bre-
vemente a ebullición. Mezclar la maice-
na con el agua y ligar la salsa con la
mezcla. Cocer de nuevo brevemente.
Salpimentar.