Recipe book
Carne
141
Jamón asado (Navidad)
Tiempo de preparación: 190minutos + dejar que lixive durante 5horas
Para 14porciones
Ingredientes
3½kg de jamón con corteza, curado,
preparado para cocinar
2huevos, tamaño M | solo la yema
2cucharadas de maicena
2cucharaditas de mostaza, picante
2cucharadas de mostaza, dulce
1cucharadita de pan rallado
Accesorios
Bandeja Gourmet
Sonda térmica
Papel de aluminio
Preparación
Dejar que el jamón lixive durante unas
5horas en una fuente grande con agua.
Hacer una cruz por la corteza con un
cuchillo afilado. Envolver el jamón con
papel de aluminio y colocarlo en la ca-
beza Gourmet. Pinchar la sonda térmi-
ca y asar.
Retirar el jamón y dejarlo enfriar un rato.
Retirar el papel de aluminio y cortar la
parte superior de la corteza. Precalen-
tar el horno siguiendo los ajustes.
Mezclar la yema de huevo, la maicena y
la mostaza y pintar la parte superior de
la carne con la mezcla. Espolvorear con
pan rallado y gratinar el jamón.
Ajuste
Programa automático
Carne | Cerdo | Jamón asado (Navidad)
Duración del programa: aprox.170mi-
nutos
Manual
Funciones: Bóveda y solera
Temperatura: 165–175°C
Temperatura interior: 85°C
Booster: On
Precalentar: On
Crisp function: Off
Duración: aprox. 160–170minutos
Nivel: 2 [2] (1)
Gratinar el jamón
Funciones: Bóveda y solera
Temperatura: 225°C
Booster: On
Precalentar: On
Crisp function: Off
Duración: 15minutos
Nivel: 2 [2] (1)