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Carne
141
Jamón asado (Navidad)
Tiempo de preparación: 190minutos + dejar que lixive durante 5horas
Para 14porciones
Ingredientes
3½kg de jamón con corteza, curado,
preparado para cocinar
2huevos, tamaño M | solo la yema
2cucharadas de maicena
2cucharaditas de mostaza, picante
2cucharadas de mostaza, dulce
1cucharadita de pan rallado
Accesorios
Bandeja Gourmet
Sonda térmica
Papel de aluminio
Preparación
Dejar que el jamón lixive durante unas
5horas en una fuente grande con agua.
Hacer una cruz por la corteza con un
cuchillo afilado. Envolver el jamón con
papel de aluminio y colocarlo en la ca-
beza Gourmet. Pinchar la sonda térmi-
ca y asar.
Retirar el jamón y dejarlo enfriar un rato.
Retirar el papel de aluminio y cortar la
parte superior de la corteza. Precalen-
tar el horno siguiendo los ajustes.
Mezclar la yema de huevo, la maicena y
la mostaza y pintar la parte superior de
la carne con la mezcla. Espolvorear con
pan rallado y gratinar el jamón.
Ajuste
Programa automático
Carne | Cerdo | Jamón asado (Navidad)
Duración del programa: aprox.170mi-
nutos
Manual
Funciones: Bóveda y solera
Temperatura: 165–175°C
Temperatura interior: 85°C
Booster: On
Precalentar: On
Crisp function: Off
Duración: aprox. 160–170minutos
Nivel: 2 [2] (1)
Gratinar el jamón
Funciones: Bóveda y solera
Temperatura: 225°C
Booster: On
Precalentar: On
Crisp function: Off
Duración: 15minutos
Nivel: 2 [2] (1)