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Gratinados y soufflés
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Soufflé de queso
Tiempo de preparación: 70minutos
Para 4raciones
Para el soufflé
40g de mantequilla
40g de harina de trigo, tipo405
375ml de leche, 3,5% materia grasa
100g de queso, aromático (Gruyère) |
rallado
3huevos, tamañoM
Sal
Pimienta
Para el molde
1cucharada de mantequilla
Accesorios
Molde para soufflé, 20cm
Bandeja Universal
Preparación
Derretir mantequilla. Incorporar la hari-
na. Cocinar agregando la leche sin de-
jar de remover hasta obtener una be-
chamel espesa.
Dejar que la salsa reduzca unos minu-
tos sin parar de remover. Incorpore el
queso.
Engrasar el molde para soufflé. Separar
los huevos y batir las claras a punto de
nieve.
Iniciar el programa automático o preca-
lentar el horno.
Añadir la yema de huevo a la masa de
queso y bechamel una vez se ha enfria-
do ligeramente. Añadir la clara a punto
de nieve con cuidado. Salpimentar.
Verter la masa en el molde para soufflé.
Introducirlo en el horno sobre la bande-
ja Universal y llenar la bandeja con
agua, aprox. 1l (2l).
Ajuste
Programa automático
Soufflés y gratinados | Souflé de queso
Duración del programa: 41minutos
Manual
Funciones: Aire caliente plus [
Temperatura: 160–170°C
Booster: On
Precalentar: On
Crisp function: Off
Duración: 35–45minutos
Nivel: 2 [1] (1)