Recipe book

Tartas
30
Rellenos de base de bizcocho
Tiempo de preparación: 30minutos
Para el relleno de requesón y nata
500g de requesón, 20%de grasa en
materia seca.
100g de azúcar
100ml de leche, 3,5% materia grasa
8g de azúcar de vainilla
1limón | solo el zumo
6hojas de gelatina neutra, blanca
500g de nata
Para espolvorear
1cucharada de azúcar glas
Para el relleno de cappuccino
100g de chocolate, negro
500g de nata
6hojas de gelatina neutra, blanca
80ml de Espresso
80ml de licor de café
16g de azúcar de vainilla
1cucharada de cacao
Para untar
3cucharadas de nata | montada
Para espolvorear
1cucharada de cacao
Accesorios
Plato para tartas
Colador, fino
Preparación del relleno de requesón
y nata
Para el relleno de requesón y nata,
mezclar el requesón con el azúcar, la
leche, el azúcar de vainilla y el zumo de
limón. Ablandar la gelatina en agua fría,
escurrirla y diluir en el microondas o en
la zona de cocción a baja potencia.
Añadir un poco de la masa de requesón
a la gelatina y mezclar bien.
Remover la mezcla con la masa restan-
te de requesón y dejar enfriar. Montar la
nata e incorporar bajo la masa de re-
quesón.
Poner la primera base de bizcocho so-
bre un plato, a continuación cubrir con
la masa de requesón. Añadir una se-
gunda base de bizcocho y untarla de
nuevo con la masa de requesón. Añadir
la tercera base de bizcocho y cubrir.
Introducir en el frigorífico. Antes de ser-
vir, espolvorear con azúcar glas.