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Tartas
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Rellenos para el rollo suizo
Tiempo de preparación: 30minutos
Para el relleno de licor de huevo y
nata
3(5)hojas de gelatina, blanca
150(230)ml de licor de huevo
500(750)g de nata
Para el relleno de arándanos y nata
500(750)g de nata
16(24)g de azúcar de vainilla
200(300)g de arándanos encarnados
en conserva
Para el relleno de mango y nata
2(3)mangos, maduros (de 300g cada
uno)
½(1)naranja, sin tratar | únicamente la
cáscara | rallada
120(180)g de azúcar
2(3)naranjas | solo el zumo (120ml ca-
da una)
1 (1½) lima(s) | solo el zumo
7(11) hojas de gelatina neutra, blanca
500(750)g de nata
Para recubrir
1cucharada de azúcar glas
Accesorios
Plato para tartas
Colador, fino
Preparación del relleno de licor de
huevo y nata
Ablandar la gelatina en agua fría, escu-
rrirla y diluir en el microondas o en la
zona de cocción a baja potencia y dejar
que se temple.
Añadir un poco del licor de huevo a la
gelatina y mezclarlo bien. Incorporar to-
do al licor de huevo restante y mezclar-
lo. Dejar que la masa espese en el fri-
gorífico.
Batir la nata a punto de nieve. Si la ma-
sa de licor de huevo se endurece tanto
como para que los restos de la mezcla
queden claramente visibles, incorporar
la nata con mucha precaución. Dejar
que la crema espese en el frigorífico
durante aprox. 30minutos.
A continuación, extender la crema so-
bre el bizcocho del rollo. Enrollar desde
el lado longitudinal y dejar enfriar hasta
llevarlo a la mesa.
Justo antes de servir, espolvorear con
azúcar glas.