Recipe book
Tartas
38
Tarta de frutas (15cm)
Tiempo de preparación: 225minutos + 12horas para preparar la fruta
Para 8porciones
Para las tartas
50g de cerezas para cóctel (peso es-
currido) | escurridas
50g de albaricoques, escurridos
25g de frutas, escarchadas
110g de pasas sultanas
110g de pasas
85g de pasas de Corinto
3cucharadas de coñac
110g de mantequilla | blanda
110g de azúcar, moreno
2huevos, tamañoL
1cucharada de jarabe de azúcar (mela-
za)
110g de harina de trigo, tipo405
¼cucharadita de mezcla «Allspi-
ce» (canela, nuez moscada, clavo)
¼cucharadita de canela
⅛cucharadita de nuez moscada, recién
molida
25g de almendras, picadas
½limón, sin tratar | únicamente la cás-
cara
½naranja, sin tratar | únicamente la
cáscara
Para el molde
1cucharadita de mantequilla
Accesorios
Molde desmontable, 15cm
Papel especial para hornos
Papel pergamino
Hilo bramante
Parrilla
Preparación de la fruta
Trocear las cerezas para cóctel, los al-
baricoques y la fruta escarchada e in-
corporarlos a una fuente grande junto
con las pasas sultanas, las pasas y las
pasas de Corinto. Agregar el brandy,
remover y dejar reposar durante unas
12horas.
Preparación
Batir la mantequilla y el azúcar hasta
obtener una crema. Batir los huevos
por separado. Añadir la melaza.
Mezclar la harina con las especias.
Mezclar las almendras, la mezcla de
harina, la corteza de limón y naranja y
las frutas impregnadas en brandy.
Engrasar ligeramente el molde desmon-
table y cubrirlo con papel especial para
hornos.
Verter la masa en el molde desmonta-
ble y alisar la superficie. Cubrir el molde
desmontable con una doble capa de
papel pergamino. Fijar el papel con hilo
bramante en el borde del molde.
Programa automático:
Colocar sobre la parrilla en el horno y
hornear.
Manual:
Colocar sobre la parrilla en el horno y
hornear hasta que se dore siguiendo el
paso de cocción1 y 2.
Dejar enfriar la tarta en el molde.