Recipe book

Contenido
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Pan de espelta..................................................................................................... 71
Pan árabe ............................................................................................................ 72
Trenza .................................................................................................................. 73
Trenza al estilo suizo ........................................................................................... 74
Pan de nueces..................................................................................................... 75
Pan de centeno y trigo ........................................................................................ 76
Pan de semillas ................................................................................................... 77
Pan tigre .............................................................................................................. 78
Pan blanco (de molde)......................................................................................... 79
Pan blanco (enhornado) ...................................................................................... 80
Pan de trigo y centeno ........................................................................................ 81
Pan de azúcar...................................................................................................... 82
Panecillos........................................................................................................... 83
Panecillos multicereales ...................................................................................... 83
Panecillos de trigo............................................................................................... 84
Hogaza pequeña de centeno .............................................................................. 85
Pizza y cía. ......................................................................................................... 86
Flammkuchen...................................................................................................... 87
Pizza (masa de levadura)..................................................................................... 88
Pizza (masa de requesón y aceite)...................................................................... 90
Quiche Lorraine ................................................................................................... 92
Tarta salada (hojaldre) ......................................................................................... 93
Tarta salada masa quebrada) .............................................................................. 94
Carne .................................................................................................................. 95
Consejos para la preparación ............................................................................. 96
Pato (relleno)........................................................................................................ 98
Ganso (relleno) .................................................................................................... 100
Ganso (relleno) .................................................................................................... 102
Pollo..................................................................................................................... 103
Muslos de pollo ................................................................................................... 104
Pavo (relleno)....................................................................................................... 105
Muslos de pavo................................................................................................... 106
Solomillo de ternera (asar)................................................................................... 108
Solomillo de ternera (cocción a baja temperatura).............................................. 110
Pierna de ternera ................................................................................................. 111
Lomo de ternera (asado) ..................................................................................... 112
Lomo de ternera (cocción a baja temperatura) ................................................... 113
Asado de ternera ................................................................................................. 114
Ossobuco ............................................................................................................ 115
Carré de cordero con verduras ........................................................................... 116
Pierna de cordero................................................................................................ 118
Lomo de cordero (asado) .................................................................................... 120
Lomo de cordero (cocción a baja temperatura) .................................................. 121