Recipe book

Tartas
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Tarta con copos con fruta
Tiempo de preparación: 150minutos
Para 20(30)porciones
Para la masa
42(63)g de levadura, fresca
150(220)ml de leche, 3,5%materia
grasa | tibia
450(680)g de harina de trigo, tipo405
50(80)g de azúcar
90(140)g de mantequilla | en pomada
1(2)huevo(s), tamañoM
Para la cobertura
1,25(1,9)kg de manzanas
Para los copos
240(360)g de harina de trigo, tipo405
150(230)g de azúcar
16(24)g de azúcar de vainilla
1(2)cucharadita(s) de canela
150(230)g de mantequilla | en pomada
Accesorios
Bandeja de repostería o bandeja Uni-
versal
Preparación
Deshacer la levadura fresca en leche.
Trabajar la harina, el azúcar, la mante-
quilla y el huevo hasta obtener una ma-
sa lisa.
Formar una bola con la masa y colocar-
la en una fuente destapada en el horno.
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación1.
Pelar las manzanas, retirar el corazón y
cortarlas en rodajas.
Remover para diluir la levadura en leche
templada y extenderla sobre la bandeja
de repostería o la bandeja Universal.
Repartir homogéneamente las manza-
nas sobre la masa. Mezclar la harina, el
azúcar, el azúcar de vainilla y la canela
y trabajar la mezcla con la mantequilla
hasta formar una masa de copos. Ver-
terla sobre las manzanas.
Meter la tarta en el horno y dejar que
suba siguiendo los ajustes de la fase de
fermentación2.
Hornear la tarta destapada hasta que
se dore.
Ajuste
Dejar subir la masa
Fase de fermentación1
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 30 min
Fase de fermentación2
Funciones: Bóveda y solera
Temperatura: 30°C
Tiempo de fermentación: 30minutos
Hornear la tarta
Programa automático
Tartas | Tarta de frutas con copos
Duración del programa: 56[48](56)mi-
nutos
Manual
Funciones: Bóveda y solera
Temperatura: 170–180°C
Booster: Off
Precalentar: Off
Crisp function: On [Off] (On)
Duración: 45–55minutos
Nivel: 3 [2] (2)
Consejo
En lugar de las manzanas, también po-
drás utilizar 1kg de ciruelas o cerezas
deshuesadas.