Recipe book

Pan
69
Baguettes
Tiempo de preparación: 120minutos
Para 2panes de unas 10rebanadas cada uno
Ingredientes
21g de levadura, fresca
270ml de agua | fría
500g de harina de trigo, tipo405
2cucharaditas de sal
½cucharadita de azúcar
1cucharada de mantequilla | en poma-
da
Accesorios
Bandeja de repostería o bandeja Uni-
versal
Preparación
Diluir la levadura en el agua. Amasar la
harina, la sal, el azúcar, y la mantequilla
durante 6–7minutos hasta obtener una
masa lisa.
Formar una bola con la masa y colocar-
la en una fuente destapada en el horno.
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación1.
Cortar la masa a la mitad, formar unas
baguettes de 35cm de largo y colocar-
las transversalmente en la bandeja de
repostería o en la bandeja Universal y
hacer varios cortes diagonales con una
profundidad de 1cm.
Programa automático:
iniciar el programa automático e intro-
ducir las baguettes en el horno.
Manual:
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación2. A conti-
nuación, dorar las baguettes.
Ajuste
Dejar subir la masa
Fase de fermentación1
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 30 min
Fase de fermentación2
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 15 min
Hornear pan
Programa automático
Pan | Baguetes
Duración del programa: 69minutos
Manual
Funciones: Función Clima + Aire caliente +
Temperatura: 190–200°C
Booster: Off
Precalentar: Off
Crisp function: tras 15minutos On
Número y tipo de entradas de vapor:
1entrada de vapor/manual, inmediata-
mente después de introducir el alimen-
to
Duración: 30–40minutos
Nivel: 2[1](1)