Recipe book

Pan
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Pan de espelta
Tiempo de preparación: 130minutos
Para 20rebanadas
Ingredientes
120g de zanahorias
42g de levadura, fresca
210ml de agua | fría
300g de harina de escanda
200g de harina de espelta, tipo 630
2cucharaditas de sal
100g de almendras, enteras
Accesorios
Bandeja de repostería o bandeja Uni-
versal
Preparación
Rallar las zanahorias finamente.
Diluir la levadura en el agua. Amasar la
harina, la sal y las zanahorias durante
4–5minutos hasta formar una masa li-
sa.
Incorporar las almendras y amasar
otros 2–3minutos.
Formar una bola con la masa y colocar-
la en una fuente destapada en el horno.
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación1.
Amasar brevemente hasta formar una
barra de aprox. 25cm de longitud y co-
locar en la bandeja de repostería o la
bandeja Universal y hacer varios cortes
de ½cm de profundidad.
Programa automático:
iniciar el programa automático e intro-
ducir el pan en el horno.
Manual:
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación2. A conti-
nuación, hornear el pan.
Ajuste
Dejar subir la masa
Fase de fermentación1
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 30 min
Fase de fermentación2
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 15 min
Hornear pan
Programa automático
Pan | Pan de escanda
Duración del programa: 72minutos
Manual
Funciones: Función Clima + Aire caliente +
Temperatura: 180–190°C
Booster: On
Precalentar: Off
Crisp function: Off
Número y tipo de entradas de vapor:
1entrada de vapor/manual, inmediata-
mente después de introducir el alimen-
to
Duración: 50–60minutos
Nivel: 2[1](1)
Consejo
En lugar de almendras también se pue-
den utilizar nueces o pipas de calaba-
za.