Recipe book

Pan
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Pan árabe
Tiempo de preparación: 100minutos
Para 1pan de 8porciones
Para la masa
42g de levadura, fresca
200ml de agua | fría
375g de harina de trigo, tipo405
1½cucharadita de sal
2cucharadas de aceite de oliva
Para untar
Agua
½cucharada de aceite de oliva
Para recubrir
½cucharada de comino negro
Accesorios
Bandeja de repostería o bandeja Uni-
versal
Preparación
Diluir la levadura en el agua. Amasar la
harina, la sal y el aceite durante
6–7minutos hasta formar una masa li-
sa.
Formar una bola con la masa y colocar-
la en una fuente destapada en el horno.
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación1.
Extender la masa dándole una forma
redonda de unos 25cm de diámetro y
colocarla sobre la bandeja de reposte-
ría o bandeja Universal.
Aplicar un poco de agua. Espolvorear el
comino negro por el pan y presionar le-
vemente. Untar con aceite de oliva.
Programa automático:
iniciar el programa automático e intro-
ducir el pan en el horno.
Manual:
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación2. A conti-
nuación, hornear el pan.
Ajuste
Dejar subir la masa
Fase de fermentación1
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 30 min
Fase de fermentación2
A temperatura ambiente
Tiempo de fermentación: 10minutos
Hornear pan
Programa automático
Pan | Pan árabe
Duración del programa: 44minutos
Manual
Funciones: Función Clima + Bóveda y
solera
Temperatura: 200–210°C
Booster: On
Precalentar: Off
Crisp function: Off
Número y tipo de entradas de vapor: 1en-
trada de vapor/manual, inmediatamente
después de introducir el alimento
Duración: 25–35minutos
Nivel: 2[1](1)
Consejo
Incorporar a la masa 50g de cebollas
fritas y 2cucharaditas de hierbas aro-
máticas o provenzales o 50g de aceitu-
nas negras picaditas, 1cucharada de
piñones picaditos y 1cucharadita de
romero.