Recipe book
Pan
75
Pan de nueces
Tiempo de preparación: 200minutos
Para 25rebanadas
Para la masa
175g de harina de centeno
500g de harina integral
14g de levadura seca
2cucharaditas de sal
75g de melaza
500ml de suero de mantequilla | tibio
50g de nueces picadas, partidas a la
mitad
100g de avellanas, enteras
Para el molde
1cucharada de mantequilla
Accesorios
Molde rectangular de 30cm de longitud
Parrilla
Rejilla de cocina
Preparación
Mezclar el centeno con la harina, la le-
vadura seca y la sal. Trabajar con la
melaza y el suero de mantequilla duran-
te 4–5minutos hasta formar una masa
firme. Incorporar las nueces y amasar
otros 2–3minutos.
Introducir en una fuente destapada en
el interior del horno. Dejar subir de
acuerdo con los ajustes.
Engrasar el molde. Amasar brevemente
la masa blanda sobre una superficie
enharinada, formar un rollo de aprox.
28cm de longitud y colocar en un mol-
de rectangular.
Introducirlo sobre la parrilla en el horno
y hornear.
Después de hornear el pan, extraerlo
del molde, dejarlo enfriar sobre una reji-
lla de cocina y envasarlo al vacío. El
pan estará más rico si esperas hasta el
día siguiente para cortarlo.
Ajuste
Dejar subir la masa
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 45 min
A continuación, dejar que suba otros
15minutos en el horno apagado.
Hornear pan
Programa automático
Pan | Pan de nueces
Duración del programa: 105minutos
Manual
Funciones: Función Clima + Aire caliente +
Temperatura: 150–160°C
Booster: Off
Precalentar: Off
Crisp function: Off
Número/tipo de entradas de vapor:
2entradas de vapor/temporizadas, la
1.ª tras 3minutos, la 2.ª transcurridos
otros 10minutos
Duración: 95–105minutos
Nivel: 2[1](1)