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Pan
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Pan blanco (enhornado)
Tiempo de preparación: 140minutos
Para 20rebanadas
Ingredientes
21g de levadura, fresca
260ml de agua | fría
500g de harina de trigo, tipo405
2cucharaditas de sal
½cucharadita de azúcar
1cucharada de mantequilla
Accesorios
Bandeja de repostería o bandeja Uni-
versal
Preparación
Diluir la levadura en el agua. Amasar la
harina, la sal, el azúcar, y la mantequilla
durante 6–7minutos hasta obtener una
masa lisa.
Formar una bola con la masa y colocar-
la en una fuente destapada en el horno.
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación1.
Amasar brevemente hasta formar una
barra de aprox. 25cm de longitud y co-
locar en la bandeja de repostería o la
bandeja Universal. Hacer varios cortes
con una profundidad de 1cm.
Programa automático:
iniciar el programa automático e intro-
ducir el pan en el horno.
Manual:
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación2. A conti-
nuación, hornear el pan.
Ajuste
Dejar subir la masa
Fase de fermentación1
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 45 min
Fase de fermentación2
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 15 min
Hornear pan
Programa automático
Pan | Pan blanco | sin molde
Duración del programa: 64minutos
Manual
Funciones: Función Clima + Aire caliente +
Temperatura: 190–200°C
Booster: On
Precalentar: Off
Crisp function: tras 15minutos On
Número/tipo de entradas de vapor:
2entradas de vapor/temporizadas,
la 1.ª tras 1minuto, la 2.ª transcurridos
otros 8minutos
Duración: 30–40minutos
Nivel: 2[1](1)