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Pan
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Pan de trigo y centeno
Tiempo de preparación: 140minutos
Para 20rebanadas
Para la masa
350g de harina integral
150g de harina de centeno, del ti-
po1150
7g de levadura seca
2½cucharaditas de sal
300ml de agua | fría
1cucharadita de miel
50ml de aceite
Para recubrir
1cucharada de harina integral
Para el molde
1cucharada de mantequilla
Accesorios
Molde rectangular de 25cm de longitud
Parrilla
Preparación
Mezclar la harina, la levadura seca y la
sal. Amasar con el agua, la miel y el
aceite durante 6–7minutos hasta for-
mar una masa lisa.
Formar una bola con la masa y colocar-
la en una fuente destapada en el horno.
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación1.
Engrasar el molde. Amasar brevemente,
formar un rollo de aprox. 23cm de lon-
gitud y colocar en un molde rectangu-
lar. Hacer varios cortes de aprox. 1cm
primero longitudinales y luego transver-
sales para que queden cuadraditos. Es-
polvorear con harina.
Programa automático:
iniciar el programa automático e intro-
ducir el pan en el horno.
Manual:
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación2. Introducir
el pan en el horno y hornearlo.
Ajuste
Dejar subir la masa
Fase de fermentación1
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 45 min
Fase de fermentación2
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 15 min
Hornear pan
Programa automático
Pan | Pan mezcla de trigo y centeno
Duración del programa: 92minutos
Manual
Funciones: Función Clima + Bóveda y
solera
Temperatura: 190–200°C
Booster: On
Precalentar: Off
Crisp function: tras 15minutos On
Número/tipo de entradas de vapor:
2entradas de vapor/temporizadas, la
1.ª tras 1minuto, la 2.ª transcurridos
otros 8minutos
Duración: 55–65minutos
Nivel: 2[1](1)