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Pan
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Pan de trigo y centeno
Tiempo de preparación: 140minutos
Para 20rebanadas
Para la masa
350g de harina integral
150g de harina de centeno, del ti-
po1150
7g de levadura seca
2½cucharaditas de sal
300ml de agua | fría
1cucharadita de miel
50ml de aceite
Para recubrir
1cucharada de harina integral
Para el molde
1cucharada de mantequilla
Accesorios
Molde rectangular de 25cm de longitud
Parrilla
Preparación
Mezclar la harina, la levadura seca y la
sal. Amasar con el agua, la miel y el
aceite durante 6–7minutos hasta for-
mar una masa lisa.
Formar una bola con la masa y colocar-
la en una fuente destapada en el horno.
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación1.
Engrasar el molde. Amasar brevemente,
formar un rollo de aprox. 23cm de lon-
gitud y colocar en un molde rectangu-
lar. Hacer varios cortes de aprox. 1cm
primero longitudinales y luego transver-
sales para que queden cuadraditos. Es-
polvorear con harina.
Programa automático:
iniciar el programa automático e intro-
ducir el pan en el horno.
Manual:
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación2. Introducir
el pan en el horno y hornearlo.
Ajuste
Dejar subir la masa
Fase de fermentación1
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 45 min
Fase de fermentación2
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 15 min
Hornear pan
Programa automático
Pan | Pan mezcla de trigo y centeno
Duración del programa: 92minutos
Manual
Funciones: Función Clima + Bóveda y
solera
Temperatura: 190–200°C
Booster: On
Precalentar: Off
Crisp function: tras 15minutos On
Número/tipo de entradas de vapor:
2entradas de vapor/temporizadas, la
1.ª tras 1minuto, la 2.ª transcurridos
otros 8minutos
Duración: 55–65minutos
Nivel: 2[1](1)