Recipe book

Panecillos
83
Panecillos multicereales
Tiempo de preparación: 140minutos
Para 8unidades
Para la masa
10g de salvado
25g de semillas de chía
25g de pipas de girasol
½cucharadita de sal
240ml de agua | templada
150g de harina de espelta, tipo 630
150g de harina integral
1pizca de azúcar
1cucharadita de sal
10g de levadura, fresca
½cucharadita de vinagre
1cucharadita de aceite
Para untar
Agua
Para rebozar
1cucharada de semillas de lino
1cucharada de sésamo
1cucharada de semillas de amapola
Accesorios
Bandeja de repostería o bandeja Uni-
versal
Preparación
Mezclar el salvado de trigo, las semillas
de chía, las pipas de girasol, sal y agua
y dejar reposar durante al menos 90mi-
nutos.
Mezclar la harina, el azúcar y la sal. Des-
menuzar la levadura por encima. Amasar
con vinagre, aceite y la mezcla de semi-
llas con agua durante 9–10minutos hasta
formar una masa lisa.
Formar una bola con la masa y colocar-
la en una fuente destapada en el horno.
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación1.
Mezclar las semillas de lino, de sésamo
y de amapola.
Dividir la masa blanda en 8panecillos
de 75g cada uno. Pintar la parte supe-
rior con un poco de agua, untar en la
mezcla de semillas y colocar los pane-
cillos sobre la bandeja de repostería y
la bandeja Universal.
Programa automático:
iniciar el programa automático e intro-
ducir los panecillos en el horno
Manual:
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación2. A conti-
nuación, hornear los panecillos.
Ajuste
Dejar subir la masa
Fase de fermentación1
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 45 min
Fase de fermentación2
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 30 min
Hornear los panecillos
Programa automático
Panecillos | Panecillos multicereales
Duración del programa: 77minutos
Manual
Funciones: Función Clima + Aire caliente +
Temperatura: 170–180°C
Booster: Off
Precalentar: Off
Crisp function: tras 15minutos On
Número y tipo de entradas de vapor: 1en-
trada de vapor/manual, inmediatamente
después de introducir el alimento
Duración: 30–40minutos
Nivel: 2 [1] (1)