Recipe book

Panecillos
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Panecillos de trigo
Tiempo de preparación: 140minutos
Para 8unidades
Para la masa
10g de levadura, fresca
200ml de agua | fría
340g de harina de trigo, tipo405
1½cucharadita de sal
1cucharadita de azúcar
1cucharadita de mantequilla
Accesorios
Bandeja de repostería o bandeja Uni-
versal
Preparación
Diluir la levadura en el agua. Amasar la
harina, la sal, el azúcar, y la mantequilla
durante 6–7minutos hasta obtener una
masa lisa.
Formar una bola con la masa y colocar-
la en una fuente destapada en el horno.
Dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación1.
Formar 8panecillos de 70g cada uno
con la masa y colocarlos sobre la ban-
deja de repostería o la bandeja Univer-
sal. Hacer cortes en cruz con una pro-
fundidad de ½cm aprox.
Programa automático:
iniciar el programa automático e intro-
ducir los panecillos en el horno.
Manual:
dejar subir de acuerdo con los ajustes
de la fase de fermentación2. A conti-
nuación, hornear los panecillos.
Ajuste
Dejar subir la masa
Fase de fermentación1
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 45 min
Fase de fermentación2
Funciones Especiales | Dejar subir la
masa | Dejar subir 30 min
Hornear los panecillos
Programa automático
Panecillos | Panecillos de trigo
Duración del programa: 72minutos
Manual
Funciones: Función Clima + Aire caliente +
Temperatura: 170–180°C
Booster: Off
Precalentar: Off
Crisp function: tras 15minutos On
Número y tipo de entradas de vapor: 1en-
trada de vapor/manual, inmediatamente
después de introducir el alimento
Duración: 30–40minutos
Nivel: 2 [1] (1)
Consejo
Moldear los panecillos, untarlos con
agua y cubrirlos de semillas de amapo-
la o sésamo. Como alternativa, recubrir
con sal gruesa y comino.