Recipe book
Carne
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Pato (relleno)
Tiempo de preparación: 135minutos
Para 4porciones
Para el pato
1pato (de 2kg), preparado para coci-
nar
1cucharadita de sal
Pimienta
1 cucharadita de tomillo
Para el relleno
2naranjas | cortadas en dados
1manzana | en dados
1cebolla | cortada en dados
½cucharadita de sal
Pimienta
1cucharadita de tomillo, picado
1hoja de laurel
Para la salsa
350ml de caldo de pollo
400ml de agua
125ml de zumo de naranja
125ml de vino blanco
1cucharadita de maicena
1cucharada de agua | fría
Sal
Pimienta
Accesorios
Bandeja Gourmet
Sonda térmica
4brochetas metálicas
Preparación
Condimentar el pato con sal, pimienta y
tomillo.
Mezclar las naranjas, manzana y cebo-
lla picada para el relleno. Condimentar
con sal, pimienta, tomillo y laurel.
Introducir el relleno en el pato y cerrarlo
con las brochetas.
Colocar el pato en la bandeja Gourmet
con la parte de la pechuga mirando ha-
cia arriba. Pinchar la sonda térmica. In-
troducir la bandeja Gourmet en el hor-
no.
Programa automático:
Iniciar el programa automático. Mezclar
el caldo de pollo y el agua. Tras la peti-
ción en el display, añadir ¼l de líquido
cada 40minutos.
Manual:
Cocinar siguiendo los ajustes. Mezclar
el caldo de pollo y el agua. Añadir ¼l
de líquido cada 40minutos.
Una vez finalizado el tiempo de coc-
ción, retirar el pato. Llegado el caso,
desgrasar e introducir el líquido de coc-
ción en una olla. Añadir el caldo restan-
te, el vino blanco y el zumo de naranja.
Mezclar la maicena con el agua y ligar
la salsa con la mezcla. A continuación
dejar cocer. Salpimentar.