Recipe book

Carne
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Pato (relleno)
Tiempo de preparación: 135minutos
Para 4porciones
Para el pato
1pato (de 2kg), preparado para coci-
nar
1cucharadita de sal
Pimienta
1 cucharadita de tomillo
Para el relleno
2naranjas | cortadas en dados
1manzana | en dados
1cebolla | cortada en dados
½cucharadita de sal
Pimienta
1cucharadita de tomillo, picado
1hoja de laurel
Para la salsa
350ml de caldo de pollo
400ml de agua
125ml de zumo de naranja
125ml de vino blanco
1cucharadita de maicena
1cucharada de agua | fría
Sal
Pimienta
Accesorios
Bandeja Gourmet
Sonda térmica
4brochetas metálicas
Preparación
Condimentar el pato con sal, pimienta y
tomillo.
Mezclar las naranjas, manzana y cebo-
lla picada para el relleno. Condimentar
con sal, pimienta, tomillo y laurel.
Introducir el relleno en el pato y cerrarlo
con las brochetas.
Colocar el pato en la bandeja Gourmet
con la parte de la pechuga mirando ha-
cia arriba. Pinchar la sonda térmica. In-
troducir la bandeja Gourmet en el hor-
no.
Programa automático:
Iniciar el programa automático. Mezclar
el caldo de pollo y el agua. Tras la peti-
ción en el display, añadir ¼l de líquido
cada 40minutos.
Manual:
Cocinar siguiendo los ajustes. Mezclar
el caldo de pollo y el agua. Añadir ¼l
de líquido cada 40minutos.
Una vez finalizado el tiempo de coc-
ción, retirar el pato. Llegado el caso,
desgrasar e introducir el líquido de coc-
ción en una olla. Añadir el caldo restan-
te, el vino blanco y el zumo de naranja.
Mezclar la maicena con el agua y ligar
la salsa con la mezcla. A continuación
dejar cocer. Salpimentar.