Cookbook

Carne
106
Anatra (ripiena)
Tempo di preparazione: 135 minuti
Per 4persone
Per l'anatra
1 anatra, pronta per la cottura (2 kg)
1 cucchiaino di sale
Pepe
1 cucchiaino di timo
Per il ripieno
2 arance | a cubetti
1 mela | a cubetti
1 cipolla | a dadini
½ cucchiaino di sale
Pepe
1cucchiaino di timo, tritato
1 foglia di alloro
Per la salsa
350ml di brodo di pollame
400ml di acqua
125 ml di succo d'arancia
125ml di vino bianco
1 cucchiaino di amido
1 cucchiaio di acqua | fredda
Sale
Pepe
Accessori
Casseruola Gourmet
Sonda termometrica
4 stuzzicadenti per involtini
Preparazione
Condire l'anatra di sale, pepe e timo.
Per il ripieno mescolare le arance, le
mele e le cipolle a dadini. Condire di
sale, pepe, timo e alloro.
Inserire il ripieno nell'anatra e chiuderla
con gli stuzzicadenti.
Disporre l'anatra nella casseruola Gour-
met con il petto rivolto verso l'alto. In-
serirvi la sonda termometrica. Inserire la
casseruola Gourmet nel vano cottura.
Programma automatico:
avviare il programma automatico. Me-
scolare il brodo di pollame e l'acqua.
Dopo la richiesta a display versare ogni
40 minuti ¼l di liquido.
Manuale:
cuocere in base alle impostazioni. Me-
scolare il brodo di pollame e l'acqua.
Versare ¼l di liquido ogni 40 minuti.
Al termine della durata di cottura estrar-
re l'anatra. All'occorrenza sgrassare e
versare il sugo di cottura in un pentoli-
no. Aggiungere il restante brodo di pol-
lame, il vino bianco e il succo d'arancia.
Mescolare l'amido con l'acqua, versarlo
nella salsa, così da addensarla. Quindi
portare a bollore. Aggiustare di sale e
pepe.