Cookbook

Carne
120
Filetto di vitello (cottura a basse temperature)
Tempo di preparazione: 100 minuti
Per 4persone
Per il filetto di vitello
2cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
Pepe
1 kg di filetto di vitello, pronto per la
cottura
Per rosolare
2 cucchiai di olio
Accessori
Griglia
Teglia universale
Sonda termometrica
Preparazione
Posizionare la griglia sulla teglia univer-
sale e inserire il tutto nel vano cottura.
Avviare il programma automatico o l'ap-
plicazione speciale.
Mescolare l'olio, il sale e il pepe e spal-
marvi il filetto di vitello.
Riscaldare nella padella l'olio e arrostire
il filetto di vitello su ogni lato per ca. 1
minuto a fuoco vivo.
Prelevare il filetto di vitello e infilarvi
dentro la sonda termometrica.
Disporre il filetto di vitello sulla griglia e
cuocerlo.
Impostazione
Programma automatico
Carne | Vitello | Filetto di vitello | Cottura
a basse temperature
Durata del programma: ca. 92minuti
Manuale
Applicazioni speciali | Cottura a basse
temperature
Temperatura: 80–100°C
Temperatura interna: 45°C(rosata),
57°C(cottura media), 66°C(ben cotta)
Durata cott.: ca. 40–60minuti, (rosata),
70–80minuti (cottura media), 90–
120minuti (ben cotta)
Livello: 2 [1] (1)