Cookbook

Carne
128
Coscia di agnello
Tempo di preparazione: 140 minuti
Per 6 persone
Per la coscia di agnello
3cucchiai di olio
1 cucchiaino e ½ di sale
½ cucchiaino di pepe
2 spicchi d'aglio | schiacciati
3 cucchiaini di erbette provenzali
1 coscia di agnello (da 1,5 kg), pronta
da cucinare
Per irrorare
100ml di vino rosso
400 ml di brodo vegetale
Per la salsa
500ml di acqua
50g di crème fraîche
3 cucchiai di acqua | fredda
3 cucchiaini di amido
Sale
Pepe
Accessori
Casseruola Gourmet con coperchio
Sonda termometrica
Preparazione
Mescolare l'olio con il sale, il pepe,
l'aglio e le spezie e spalmarvi la coscia
di agnello.
Disporre la coscia di agnello nella cas-
seruola Gourmet e infilare nella coscia
la sonda termometrica. Inserire la cas-
seruola Gourmet nel vano cottura. Cuo-
cere con il coperchio.
Rimuovere il coperchio dopo 30 minuti.
Irrorare con il vino rosso e il brodo ve-
getale e continuare a cuocere.
Prelevare la coscia di agnello e diluire il
fondo di cottura con l'acqua. Aggiunge-
re la crème fraîche e portare a bollore.
Mescolare l'amido con l'acqua, versarlo
nella salsa, così da addensarla. Portare
nuovamente a bollore. Aggiustare di sa-
le e pepe.