Cookbook

Carne
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una forchetta. Spennellare l'impasto
con più tuorlo d'uovo. Mettere in frigori-
fero per almeno 30 minuti e per massi-
mo 24 ore.
Rivestire la teglia standard o la teglia
universale con carta da forno e disporvi
sopra la carne Beef Weelington. Inserir-
vi la sonda termometrica.
Avviare il programma automatico o pre-
riscaldare il forno secondo la fase di
cottura 1.
Programma automatico:
infornare il Beef Wellington e cuocere.
Manuale:
infornare la carne nel vano cottura e
cuocere in base alle fasi di cottura 2 e
3.
Far riposare per 10 minuti con la sonda
termometrica.
Tagliare la carne a fette e servirla.
Impostazione
Programma automatico
Carne | Manzo | Beef Wellington (filetto
in crosta)
Durata del programma: ca. 60minuti
Manuale
Fase di cottura 1
Modalità: Thermovent plus
Temperatura: 210°C
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Fase di cottura 2
Modalità: Cott. con vapore + Therm.
plus
Temperatura: 200°C
Booster: Off
Preriscaldare: Off
Crisp function: Off
Numero/ tipo di immissioni di vapore:
2immissioni di vapore/ manuale, 1° do-
po 10 minuti, 2° dopo altri 5 minuti
Durata cott.: 20minuti
Livello: 2 [1] (1)
Fase di cottura 3
Modalità: Thermovent plus
Temperatura: 180°C
Temperatura interna: 48°C(al sangue),
53°C(cottura media), 60°C(ben cotta)
Booster: Off
Preriscaldare: Off
Crisp function: On
Durata cott. ca. 45minuti
Suggerimento
Servire con fagioli verdi.
Anziché il wermut è possibile usare an-
che vino bianco.